Pre-escolar, Escolar Y Adolecente

Dietética del Pre-escolar, Escolar y Adolescente.

Ciclo etareo:

•Etapa Preescolar : 2 - 6 años

•Etapa Escolar : 6 - 12 años

•Etapa Adolescente:12 -18 años

Pre escolares.

•Durante la etapa preescolar los niños progresivamente adquieren mayor independencia en su alimentación

•A esta edad se establecen la mayor parte de los hábitos alimentarios, preferencias y aversiones

•La alimentación en este grupo etario además de cumplir con los objetivos nutricionales debe cumplir con la formación de hábitos alimentarios adecuados

Pre-escolar

•Edades: entre 2 y 6 años

•Horarios de sueño: en torno a 12 horas diarias, incluyendo siestas en disminución entre los 2 y 4 años.

•Horarios de alimentación concordantes con los de la familia.

•La etapa de 2 a 3 años se ha definido como una etapa de riesgo nutricional.

•Los factores que influyen son:

1. elevado requerimiento energético

2. capacidad gástrica limitada

3. exigencias que derivan de su incorporación al ámbito social.

•La alimentación desde el punto de vista nutricional debe cumplir con tres características fundamentales

–Suficiente, es decir que cubra las necesidades nutricionales

–Equilibrada, mantener una proporción adecuada de los macronutrientes en relación al aporte calórico total

–Variada, incorpore alimentos de todos los grupos

“Además, debe aportar al proceso de sociabilización del niño”

•A los 2 años el niño(a) debe eliminar el biberón e iniciar el uso de taza o vaso.

•A los 4 años se puede agregar pasta dental infantil (400-500 ppm. de Fluor) al cepillado de dientes, en pequeña cantidad (tamaño de una arveja).

•Los niños(as) desde los 6 años pueden usar pasta fluorurada con 1000 a 1500 ppm de fluor, en pequeñas cantidades

Tiempos de alimentación Distribución de energía (%) porcentual

Desayuno 25%

Colación o merienda 5%

Almuerzo 30%

Once 15%

Cena 25%

Distribución sugerida del consumo de energía diaria según horarios de alimentación en pre-escolares

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

1 cajita leche descre. o semidescr. o un Yogurt Dietético 2 rebanadas de pan molde con quesillo o palta. 1 huevo duro 1 unidad FRUTA ½ taza de cereales con bajo contenido de azúcar 1 unidad FRUTA 1 Yogurt Dietético 1 unidad FRUTA Colación compartida

Alternativas de colaciones saludables

Aportes nutricionales de distintas colaciones

Factores que influyen en el consumo de comida chatarra

•Precio bajo

•Propiedades organolépticas atractivas

•Alimentación entregada por la madre (conocimientos culinarios en disminución)

•Disponibilidad de tiempo de la madre

•Estrategias de mercado (televisión, publicidad en lugares públicos, cine)

Alimentación entregada por la madre (cultura alimentaria): incorporación de golosinas en la alimentación infantil*

•Jugos envasados de fruta (6-12 meses de vida)

•Derivados lácteos concentrados (6-18 meses)

•Galletas (12-18 meses)

•Bebidas gaseosas (12-18 meses)

•Papas Fritas/Productos Salados (18-36 meses)

•Dulces y Chocolates(18-24 meses).

•Pasteles, tortas: 2-5 años

* Representaciones culturales para su consumo: modernidad, nutritivas, costos

Evaluación del niño de 2 a 6 años

•OMS 2004: 0-4 años 29 días

•NCHS 1977: 5-6 AÑOS

•P/E, T/E, P/T

Conclusiones

• En la edad pre-escolar se establecen los patrones de alimentación para el resto de la vida.

• Una alimentación familiar saludable es el mejor modelo de aprendizaje para el pre-escolar.

• El consumo de golosinas desde estas edades, en forma de colación o fuera de los horarios regulares de alimentación, es el principal problema, con un exceso de energía, grasas y sal.

• Los pre-escolares chilenos tienen un bajo consumo de vegetales, de leguminosas, de pescado y a veces también de frutas.

• Se debe insistir en esquemas de colaciones equilibradas a llevar al jardín infantil o a consumir en el hogar.

CONCLUSIONES

•Las golosinas son un factor de riesgo contribuyente de las enfermedades crónicas (caries dentarias, obesidad, diabetes).

•No es factible prohibirlas.

•La educación por el equipo de salud, jardines infantiles y las regulaciones por organismos gubernamentales son las herramientas disponibles.

Escolares:

Condicionantes de la alimentación

de un niño en edad escolar

• Epoca de crecimiento lento y estable

• Libertad para escoger y decidir la cantidad y tipo de alimentos que consume

• Horario de alimentación de acuerdo a las actividades escolares y familiares

• Apetito variable y es frecuente la falta de este

• Mayor número de comidas realizados con sus pares

•Apetencia por las comidas rápidas o chatarras

•Cobra importancia el problema de las adicciones, incluido el consumo de alcohol.

Desayuno Almuerzo Total % Requerim.

1° a 4° Básico 250 450 700 50

5° a 8° Básico 350 650 1000 35

Educ. Media* 350 650 1000 30

De qué modo influyen los factores del entorno familiar y social del niño en su alimentación

• Potente influencia de la televisión

• Incorporación cada vez más temprana a la escolarización

• Aumento de la jornada escolar

• Disponibilidad creciente de dinero por parte de los menores

• Pérdida progresiva del control y supervisión familiar de la alimentación de los niños(as)

• Disposición de los alimentos adquiridos por la familia

* Los escolares de enseñanza media pueden recibir solo desayuno o solo almuerzo o ambos servicios.

Aporte Energético de alimentación entregada en programas PAE-JUNAEB

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• Suficiencia: la alimentación debe cubrir con las necesidades de energía y nutrientes

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