Titulacion Acido Base

Unidad Regional Campus Acatzingo

Ingeniería Agroindustrial

Materia: Química Analítica

Practica: Titulación acido-base

Alejandro Honorato González

Titulación acido-base

Objetivos

Conocer los fundamentos teórico-practico de las técnicas de titulación con bureta aplicándolas correctamente el la obtención de concentraciones, de soluciones y reactivos analito a partir de estándares y poder determinar los gramos en solución de una sustancia problema.

Aplicar los fundamentos de la técnica de titulación acido-base empleando una solución problema de vinagre comercial.

Calcular la acidez titulable de una muestra de leche fresca.

Introducción

Se conoce con el nombre de valoración acido-base al conjunto de operaciones que, realizadas en el laboratorio, tienen como finalidad el conocimiento de la concentración con una disolución de un acido o una base (la concentración desconocida) con la ayuda de una disolución de un acido o una base (de concentración conocida) de una substancia patrón primario, todo ello con un indicador acido-base. El material básico a utilizar ser: matraz erlemmeyer, bureta, pipeta, disolución problema, disolución patrón (o patrón primario) e indicador.

Definiciones

Titulación: Es el proceso mediante el cual, el volumen de solución que se titulo se hace reaccionar cuantitativamente con el volumen equivalente de una solución de concentración conocida.

Titulando: Es la solución a la que se le va a determinar su concentración.

Indicador: Es la solución valorada de concentración conocida.

Vire de indicador: Es el cambio de color del indicador.

Punto de equivalencia: Es el unto final de la reacción (cuando han reaccionado cantidades equivalentes de las sustancias).

Estándar primario: Es la sustancia de referencia que se utiliza en el proceso de titulación.

Montaje del dispositivo de titulación con bureta

Para realizar la titulación con bureta se requiere

1. Soporte universal

2. Bureta

3. Pinzas para bureta

4. Matraz

1. Se arma el Soporte Universal.

2. Con las pinzas para Bureta, se coloca ala Bureta en el Soporte.

3. Se coloca un matraz.

Titulación de soluciones Acido acético (vinagre comercial)

Llenar la bureta con solución de NaOH 0.1 N, hasta ajustar el menisco de la Bureta

Preparar 10 ml de solución 1:10 de vinagre

En un matraz Erlenmeyer verter 3 ml de la solución preparada, el paso anterior y añade 27 ml de agua destilada. Determinar el pH de esta solución con papel indicador.

Medir dos muestras de 10 ml de solución preparada según se indico en el párrafo anterior y viértelas en un respectivo matraz Erlenmeyer y añade dos gotas de fenoftaleina. Inicia la valoración de una de las muestras añadiendo la solución de

NaOH gota a gota hasta absorber el vire. Al incluir la valoración mide el pH final con tira de papel indicador y anota el volumen de solución de NaOH 0.1 N consumido.

Proceder a titular la segunda muestra según se describió en el punto anterior. Al concluir la titulación determina el pH final con el papel indicador y anota el volumen de solución de NaOH 0.1 N consumido.

Realizar la titulación de al solución de Acido acético preparada con anterioridad (realizar un duplicado)

Calcular la concentración de acido Acético en las muestras

Np=NvVv . Vp

Np = Normalidad de la solución problema.

Nv = Normalidad de la solución valorada.

Vv = volumen empleado de la solución valorada.

Vp = Volumen de la solución problema.

Calculo de la acidez titulable

Fundamento

Los valores normales de acidez titulable en la leche están comprendidos entre 16° D y 19° D (grados Dormic) que expresado en porcentaje del acido mayoritario serian 0.16-0.19 % de acido láctico. Las alteraciones de la leche durante al síntesis o el almacenamiento pueden originar cambios

...