AVANCE DE TRABAJO ADMINISTRACIÓN Sabor Rustico

“AÑO DE LA UNIVERSALIZACION DE LA SALUD”

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CARRERA: ADMINISTRACIÓN

DOCENTE: KAREN BRAVO

ALUMNA: GERALDINE SUGEY BARRIOS VILCA

AREQUIPA – PERÚ

2021

DEDICATORIA

Este negocio está dedicado a Dios y a mis padres por haberme forjado como la persona soy en la actualidad; a mis hijos porque ellos son mi fortaleza e inspiración diaria; muchos de mis logros se los debo a ustedes entre los que se incluye este y darme las fuerzas para convertirme en un verdadero ejemplo de emprendimiento

INDICE

Contenido

1.CAPITULO 1: IDEA DEL NEGOCIO        3

2.        CAPITULO 2: FACTORES DE LOCALIZACIÓN        5

3.        CAPITULO 3: ORGANIZACIÓN E IMPLEMENTACIÓN        7

1.CAPITULO 1: IDEA DEL NEGOCIO

IDENTIFICACION DEL NEGOCIO MYPE:

1. DESCRIPCION DEL GIRO DE NEGOCIO

Nuestra empresa se especializa en la preparación de comida rustica peruana, fusión, ofreciendo una gran variedad de platillos que logren cautivar el paladar de la clientela arequipeña.

El Sabor Rustico es un amplio y reconfortante restaurante de atmósfera completamente familiar e informal cuyo objetivo primordial es mantener vivas las tradiciones culinarias de la región. Su exquisita comida presenta una buena selección de los platillos de las cuales hemos elegido ofrecer los siguientes manjares:

• Chicharrones
• Chancho y pollo a la caja china
• Chancho y cordero al palo
• Chancho y pollo al cilindro
• Parrillas

Sustentación de la idea de negocio:

• El mayor impulso de nuestra empresa es crear una cocina rica y mejorada que permita sobresalir de la competencia
• Trabajar con los mejores proveedores lo cual nos permitirá dar lo mejor a nuestros clientes.

Generación de valor:

• El negocio generará utilidades y ganancias ya que ofrecerá al público los productos a un precio por encima del costo que equivale su producción.
  

Contribución con la economía del país:

El negocio al ser de comida, genera trabajo con las personas que trabajan en el rubro.

Aparte contribuirá consumiendo y generando ganancias a los proveedores

Y al ser el sector de comidas estos generan más ganancia en el sector agrario que es donde se genera la materia prima.

1. CAPITULO 2: FACTORES DE LOCALIZACIÓN

1. FACTORES MICRO Y MACRO

MICRO: Con un sueño y ganas de emprendimiento se logró formar una empresa llamada Restaurante Sabor y Carbón ubicada en la Avenida paisajista, Socabaya en la ciudad de Arequipa. Destinada a cumplir con los estándares gastronómicos de cada cliente Arequipeño.

MACRO: El proyecto tendrá lugar en Arequipa, ya que cuenta con una amplia gastronomía, el mismo que tiene diversidad en gastronomía e influencia por el turismo.

1. PUNTO DE VENTA

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1. PUNTO DE PRODUCCIÓN

La metodología de la cual se basó este trabajo es de observación, ya que, por medio de esta, se analizó y observó el tipo de clientes que frecuentan los restaurantes o establecimientos similares al de nuestro proyecto de investigación.

Con fecha 02 de noviembre del año pasado se procedió a realizar el método de observación en diferentes zonas de Arequipa, donde se pudo apreciar la infraestructura, atención al público, precios y productos de diferentes restaurantes que forman parte de la competencia del mercado.

1. CAPITULO 3: ORGANIZACIÓN E IMPLEMENTACIÓN

1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Nuestra empresa se especializa en la preparación de comida rustica peruana, fusión, ofreciendo una gran variedad de platillos que logren cautivar el paladar de la clientela arequipeña.

El Sabor Rustico es un amplio y reconfortante restaurante de atmósfera completamente familiar e informal cuyo objetivo primordial es mantener vivas las tradiciones culinarias de la región. Su exquisita comida presenta una buena selección de los platillos de las cuales hemos elegido ofrecer los siguientes manjares:

• Chicharrones
• Chancho y pollo a la caja china
• Chancho y cordero al palo
• Chancho y pollo al cilindro
• Parrillas

1. NOMBRE

NOMBRE LEGAL: ISSABELLA EIRL

NOMBRE COMERCIAL: SABOR Y CARBÓN

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1. VISIÓN Y MISIÓN

Visión: Lograr ser una empresa exitosa en el ámbito de la comida

Misión: Con esfuerzo y dedicación mantenernos estables con el restaurante

1. PROPÓSITO DE IMPLEMENTACIÓN DEL NEGOCIO

• El mayor impulso de nuestra empresa es crear una cocina rica y mejorada que permita sobresalir de la competencia
• Trabajar con los mejores proveedores lo cual nos permitirá dar lo mejor a nuestros clientes.

1. TIPO DE ORGANIZACIÓN

Formal:

Es la estructura intencional de funciones en una empresa formalmente organizada. Debe ser flexible y en esta los esfuerzos individuales deberán analizarse hacia las metas organizacionales.

1. ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN

Complejidad: Administrador, Chef, Asistente de cocina, Mozos, Cajeros, Publicitarios

1. CALENDARIO DE ACTIVIDADES

1. FLUJOGRAMA

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