CASO DE AUDITORÍA DEL SGC

CASO DE AUDITORÍA DEL SGC

El día de hoy 23/05/2017 el auditor Juan Pérez está visitando la empresa de bebidas “Rica Kola” para  la realización de una auditoría de tercera parte. Después de realizar la reunión de apertura y de acuerdo a su Plan de Auditoría, inicia el proceso visitando el Área de Aseguramiento de la Calidad y se entrevista con el Sr. Eduardo Zamora, Jefe de Aseguramiento de la Calidad. El auditor observa que en la oficina del Sr. Zamora había una botella de su producto “Kola Naranja” y comienza a revisarlo.

Juan Pérez pregunta al Sr. Zamora

• ¿Este es uno de sus productos? ¿Podría mostrarme las especificaciones de este producto?
• Claro que sí. Es un tabla con código TE-SGC-1987 Especificaciones Rica Kola ½ L – Dice el Sr. Zamora y tras buscar le entrega una tabla de especificaciones.
• Veamos esta tabla – Dice Juan

Juan Pérez dice:

• Sr. Zamora, dentro de las especificaciones técnicas del producto “Rica Kola Naranja ½ litro” indica que lleva un 0.05% p/v del producto Tartrazina el mismo que no está declarado en la etiqueta del producto que se expende al cliente.

El Sr. Zamora responde:

• Estimado Juan lo que pasa es que la especificación que te entregue la acabamos de aprobar el lunes 15 de mayo en nuestro Comité HACCP y no se ha sido actualizada en el Listado Maestro de Documentos Internos pero no te preocupes ahora mismo lo actualizaré. Me acuerdo que el código del Listado es RG-SGC-003.

Juan responde:

• No te preocupes. Lo actualizas luego. ¿Tendrás a la mano tu Procedimiento interno de control de documentos?  

 El Sr. Zamora responde:

• Aquí lo tienes. Esta es nuestra última revisión. Su código es PR-SGC-001 Control de documentos y este si se encuentra registrado en el Listado Maestro.

Juan revisa el procedimiento y comenta:

• En este procedimiento indica que todo documento interno que se revise y apruebe debe ser registrada su aprobación inmediatamente en el  PR-SGC-001 Control de documentos.

  El Sr. Zamora responde:

• Es que hay tanto trabajo y se me olvidó.

Juan pregunta:

• Como pesas el producto Tartrazina.

• Utilizamos una balanza electrónica BE-2017 que se encuentra en el área de Formulación – Responde el Sr. Zamora.

• Una buena balanza y fue calibrada hace dos años, el 30 de mayo del 2015 ¿Puede mostrarme su Programa de calibración? - Responde Juan

• Aquí lo tienes – Dice el Sr. Zamora. Es el Programa PRO-SGC- 2001 Programa de Control de Equipos Críticos

Juan revisa el Programa de calibración y responde:

• Sr. Zamora aquí indica que la balanza electrónica BE-2017 debe calibrarse semestralmente.

• Humm… - Dice el Sr. Zamora

Lee el caso y Redacta el Informe de No Conformidades.

SOLUCIÓN

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