Caso 1: “Un Mercado en Crecimiento. Mayonesa en Chile”

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Facultad de Administración y Negocios

Magíster en Administración de Empresas MBA

Caso 1: “Un Mercado en Crecimiento. Mayonesa en Chile” 

Nombre        :        Francisco Bravo Benavides

                                                                                             Camilo Ruiz Ruiz.

                                        Profesor        :        Alexis Gutiérrez C.

                                        Curso                :        Marketing                

Valdivia 05 de julio de 2019                

Preguntas al Caso:

01. Señale los Factores del macro ambiente que han afectado el comportamiento de los consumidores de la categoría mayonesa.

Respuesta: Todos aquellos elementos exógenos que involucren y afecten las acciones y oportunidades de una empresa en estrategias de marketing, pueden afectar el producto al no considerar sus alcances y fluctuaciones. Para efectos de este estudio de caso, hemos evidenciado los siguientes factores:

Demografía: Dentro de los últimos censos y estudios demográficos en américa latina, nuestro país ha demostrado una actividad decreciente en este ámbito, situándonos en uno de los países con mayores tasas de crecimiento en población adulta versus a menores de edad, lo cual puede incidir en el comportamiento del consumidor, volviéndolo más conservador y selectivo, tomando en cuenta su propensión a enfermedades por conceptos alimenticios. Es por ello que la incidencia etaria si no es considerado como factor relevante en la colocación, desarrollo e impacto del producto en el mercado, puede generar complicaciones en sus políticas de marketing.

Condiciones Económicas: De acuerdo al estudio y desarrollo del caso, el factor económico reside principalmente en el protagonismo de múltiples empresas que promueven la industria de la mayonesa, lo cual influye en diversas estrategias o actividades mercadológicas que permiten posicionarse, mantener y repuntar el producto.  

Factores socioculturales: Nuestro país se posiciona como uno de los principales consumidores de mayonesa en el mundo, por lo que su variación anual es constante, sin embargo, su idiosincrasia y aspectos culturales, demuestran con claridad repuntes de consumo en ciertos períodos de tiempo (Festividades y Vacaciones), por tanto, este factor se aprecia en la información porcentual de consumo, lo que implica su análisis.

Factores Políticos legales: Existen regulación legal vigente en Chile sobre la prestación de servicios y productos, con claro apego a la salud, medioambiente y riesgos asociados, además de la comunicación y publicidad.

Tecnología: Se aprecia un protagonismo importante es este factor, dado que las instancias de innovación, asociado a las múltiples empresas sumidas a la venta de mayonesa en Chile, son la piedra angular de la diferenciación entre una empresa y otra, basado en la inserción de nuevos productos (Light y libre de colesterol: Salud) o formatos (Tipos y cantidad), permitiendo incrementar la demanda.

02. Señale los factores del micro ambiente que han afectado el comportamiento de los consumidores de la categoría mayonesa.

Respuesta: Los factores involucrados en el comportamiento de los consumidores de la mayonesa en Chile, son los siguientes:

 Competencia: La competencia se encuentra instaurada en la proliferación de distintas empresas que comercialización la mayonesa en Chile, la cual ha variado en sus productos (Regular y Light), y al poco tiempo insertar aquellas libres de colesterol, como, asimismo, productos con distintos sabores. Sus formatos y envases de igual manera juegan un rol relevante dentro de sus ventas, dado que estos son introducidos de acuerdo al canal de distribución utilizado, por tanto, el factor microambiente del producto, de igual forma logra identificar la competencia dentro de este rubro y lo destaca como elemento importante dentro de sus estrategias de mercado.

Intermediarios: Se destaca particularmente los canales de distribución utilizados para la comercialización del producto, los cuales abarcan desde los supermercados a otros métodos de venta, destacándose los formatos, donde los de kilo son básicamente adquiridos en supermercados y los sachet de menor gramaje, se comercializan en almacenes.

Clientes: Podemos observar que los consumidores en Chile se encuentran estratificados de acuerdo a su condición socioeconómica, donde su variación de consumo resulta significativa entre ellos, sin embargo, su fluctuación de consumo se mantiene constante en el año, evidenciándose la mayor variación de consumo en provincias que en la propia región metropolitana.

Instituciones que protegen al consumidor: Existe en Chile regulaciones contempladas en la Ley N°19.496 que establece normas de protección sobre los derechos de consumidor, la que en el año 2004 sufre modificaciones sobre la seguridad en el consumo de bienes y servicios, la protección de la salud y el medio ambiente y el deber de evitar riesgos que puedan afectarles.

Compañía: Las compañías actúan y promueven sus acciones estratégicas de acuerdo a las distintas variaciones del mercado y su competencia, por lo que la innovación y modificaciones en sus formatos entre otros, definirán sus volúmenes de venta y su posicionamiento en el mercado. Es el caso de empresas Unilever, cuando la industria de la mayonesa se sostenía en el tiempo con su producto tradicional, esta innovó e incorporó a su cartera de productos el concepto Light y libre de colesterol, factores preponderantes a la hora de consumir, dado que la tendencia a la salud y aporte nutritivo fue acaparando relevancia entre los chilenos. Con el tiempo esta compañía incorporó mayonesa con sabores.

Instituciones que promueven la actividad Comercial: En nuestro país, existe una variada cartera de Instituciones público y privadas que promueven y fomentan la actividad comercial, sin dejar de lado aquellas que se encargan de supervisar y controlar los diversos productos que son comercializados en el mercado nacional. La mayonesa en el caso, como producto dirigido al consumo, con directa relación al aporte nutricional y salud de los chilenos, el servicio de salud y sus entes fiscalizadores, amparados en la legislación (Reglamento sanitario) y estándares de calidad, ejecutan programas y métodos de control para garantizar alimentos sanos e inocuos.

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