Control de gestión y BSC

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Control de gestión y BSC

Integrantes: Maria Paz Contreras-

Francisca Quiroga-Giovanni Santis

 y Constanza Albian.

Sección: 004D.

Fecha: 12 de septiembre de 2022.

2.- Reformar la misión, visión, valores de la empresa y el o los objetivos estratégicos 

Misión: Creamos elaboradas piezas de sushi dirigidos a las personas mediante la dedicación y calidad óptima para que puedan ser disfrutados en cualquier lugar.

Visión: Elaboraremos las mejores piezas de sushi logrando expandir el negocio a la comuna de Macul de la región metropolitana, con la mejor calidad y dedicación.

Valores:

Responsabilidad: Generando una cadena de responsabilidad entre los trabajadores.

Higiene: Realizando las actividades y entregando un servicio y producto de la calidad requerida.

Trabajo en equipo: Creando un ambiente agradable, generando motivación en los trabajadores.

Excelencia: Realizando los procesos y las actividades de la mejor forma posible.

Objetivos Estratégico: Expandir el negoció a talagante y la cisterna, con 1 local por comuna dentro de 2 años.

3. Proponer una estructura organizacional para la empresa seleccionada y comentarlo relacionándolo con los niveles de la organización

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Director general: se encuentra en el nivel estratégico desarrollando y confiando en el trabajo que ejecutan los demás trabajadores para contribuir a la alineación estratégica.

Jefe de cocina: se encuentra en el nivel táctico porque su labor es la preparación correspondiente con los ingredientes dispuestos para hacer las piezas de sushi. (gestionar las existencias de comida y trabajar con atención al detalle siguiendo los estándares de calidad.)

Jefe de Finanzas: se encuentra en el nivel táctico ya que crea modelos de previsión, maneja las inversiones, pérdidas o ganancias que debe tener el local para dar cumplimiento a los reglamentos.

Jefe de distribución: es del nivel táctico y lleva a cabo su labor de supervisar y organizar la adecuada recepción, almacenaje y entrega de los productos a los clientes.

Jefe de Marketing: de nivel táctico organiza la publicidad y los servicios entregados a los clientes para que se puedan planificar la estrategia establecida en los productos y la atención de los servicios.

Administrador de Finanzas: de nivel táctico revisar las transacciones financieras, hacer seguimiento al presupuesto a los fines de garantizar su eficiente administración en el local y que los gastos estén dentro de los límites establecidos.

Administrador de pedidos: de nivel táctico mantener un registro de los pedidos y administración de los trabajadores de nivel operacional, identifica los procesos y mantiene los datos necesarios para realizar los pedidos.

Administrador de Marketing: De nivel táctico comercializar con éxito un servicio y producto del local, estudiando al público de manera objetiva, identificando sus necesidades y convirtiéndolas en demanda para el negocio.

Cocineros: Son de nivel operacional, preparan todos los tipos de sushi que serán vendidos, al igual que mantener los principios de higiene en todas las zonas donde se cocine.

Cajero/a: Es de nivel operacional administra y procesa los pagos de cada pedido, Recauda los ingresos y la cancelación de pagos que correspondan a través de caja.

Repartidor: Es de nivel operacional, realiza el transporte y la distribución del sushi al domicilio donde se consumirá en unas condiciones óptimas y en unos márgenes de tiempo aceptables.

Trabajador encargado de promocionar: Es de nivel operacional, realiza y ejecuta planes promocionales con el fin de promocionar y difundir tanto al local, el sushi y hasta crear ofertas con el propósito de  abarcar más clientes y así producir más ventas.

5.- Proponer un listado de actividades que son el ámbito de gestión y determinar para cada una de ellas, como impacta con los objetivos estratégicos

6. Señale los indicadores financieros y para cada área de la estructura organizacional mencionar al menos 3 indicadores no financieros.

Área de Cocina

Indicador Financiero

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