El segmento y sus consumidores

1. El segmento y sus consumidores

El segmento elegido para la distribución de pan son las tiendas y supermercados de la ciudad de Loja, y dirigida a  las familias de la ciudad, en especial los padres de familia que llevan el pan a su casa tanto para el desayuno, como para compartir un café en la tarde con toda la familia.

Para llegar a ello se ha realizado un estudio para determinar cuáles son las variables de elección de compra de los padres de familia de Loja al momento de llevar pan a su hogar:

• Pan artesana: la variable más importante, la gente de la ciudad de Loja prefiere el pan artesanal o pan tradicional Lojano en comparación con el pan industria (Tipo Bimbo).
• La calidad del pan: las personas de la ciudad de Loja prefieren un pan con sabor y textura, sin persevantes, libre de esencias.
• El precio: un precio racional, acorde con el mercado de la ciudad.
• Cercanía: Un lugar cercano a su hogar, o que quede en la ruta de regreso a casa al momento de salir del trabajo.
• Tradicional: La ciudad de Loja es una ciudad muy tradicional al igual que sus habitantes, por lo cual ellos valoran mucho sus recetas de pan tradicional.
• Variedad: Al tener una gran tradición en panificación reconocida a nivel nacional, la variedad de pan en la ciudad es muy importante.
• Higiene: El pan artesanal que se encuentra tanto en supermercados como en tiendas de barrio es exhibido en vitrinas de vidrio.

1. Competidores del segmento

Los principales competidores para nuestra empresa serán 2: pan Bimbo, y el pan que es entregado por las panaderías a las tiendas para ser revendido, ambas se encuentran en tiendas y supermercados a los cuales nosotros ofreceremos nuestro producto.

Pan Bimbo en el Ecuador se distribuye bajo la marca Supan, este es un pan industrial, es un pan de molde que por lo general las familias lo comprar para hacer sándwiches o prensados con él, y poder brindar en un café o compartir con la familia.

[pic 1]

Por otro lado también tenemos el pan que las panaderías locales entregan a las tiendas para que ellos realicen su reventa. A diferencia del competidor anterior, este es pan tradicional de Loja y por lo general se encuentra 2 sabores diferentes: el pan de sal, y el pan de dulce.

[pic 2]

En este caso ambos son competidores directos para la empresa.

[pic 3]

1. Oferta de los competidores

1. Puntos fuertes y débiles de cada competidor

1. Variables de posicionamiento

Para nuestra estrategia competitiva la empresa se basara básicamente en 3 puntos principales, los cuales quiere transmitir al cliente, tanto a nivel del producto como del packaging que acompañara a este:

• Pan artesanal: El producto será pan artesanal típico de la ciudad. Después de analizar el mercado se pudo llegar a la conclusión que el pan artesanal es más apreciado por el mercado en comparación al pan industrial (tipo Bimbo).
• Pan tradicional lojano: Al ser un mercado muy tradicionalista, las recetas típicas de pan lojano son las más apreciadas por el consumidor. El pan que más se vende en las tiendas es el pan de sal artesanal lojano, por lo cual la empresa se enfocara en ese tipo de pan en especial.
• Empaque e higiene: El producto a ofrecer será empacado para conservar mejor su textura y sabor. El empaque reflejara la imagen de nuestro producto “Pan Lojano artesanal”.

1. Posicionamiento competitivo

[pic 8]

El logo de nuestra empresa representa la importancia de contar con profesionales en panadería quienes serán un componente importante en la búsqueda de calidad y presentación de los panes. Se relaciona con un producto casero, hecho con la más alta dedicación y entrega.

...