Estrategias competitivas 8 pasos

PASO 1:

Definición de misión, visión, valores

Misión

Somos la cadena de restaurantes especializada en pollo, que provoca y deleita a la gente alimentándola con amor, sabor, servicio y calidad.

Visión

Ser la marca más provocativa que deleita a la gente, alimentándola con sabor, servicio y calidad, haciendo la diferencia, realizando nuestro trabajo con amor y pasión, construyendo un presente mejor.

Valores

Respeto

Cumplimos la oferta de valor y/o servicio prometida al cliente. Cumplimos los acuerdos sostenidos con los colaboradores, proveedores, entidades reguladoras y sociedad en general. Propendemos por el cuidado del medio ambiente.

Transparencia

Somos congruentes entre lo que decimos y hacemos.

PASO 2: Análisis de entorno, mercado, organización DOFA

FUERZAS DE PORTER

AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES

Es necesario e indispensable el continuo desarrollo de estrategias que fortalezcan el posicionamiento de la marca, debido a la existencia de una alta amenaza de entrada de nuevos restaurantes locales con diversidad de precios  que proporcionan el mismo producto, en este caso pollo apanado de buena calidad pero a más bajo costo a diferentes tipos de segmentos, disminuyendo la participación en el mercado.

 RIVALIDAD Y COMPETENCIA DEL MERCADO

Entre sus rivales más destacados encontramos a Kokorico y  KFC, los cuales aunque se fortalecen en la venta de pollo en diversas presentaciones, entre las cuales el pollo asado  para kokoriko, también tiene en su menú el pollo apanado, reconocidos por su calidad y buen nombre, en segunda instancia tenemos otros competidores que también venden esa línea y están dirigidos a otro tipo de población como lo son Sir pollo, Kiskiriski, Pollos Mario entre otros.

 AMENAZA DE NUEVOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

Existen muchos productos que pueden sustituir el pollo apanado Frisby, como hamburguesas, pizzas, chuzos, o carne asada, aunqueFrisby ofrece un pollo apanado saludable para la familia, que conserva sus nutrientes, servicio de buen gusto y exclusivo, haciéndolo un restaurante con preferencia de compra por su calidad, es indispensable el continuo estudio del mercado que permita detectar las necesidades del cliente potencial buscando la forma de abastecer dichas necesidades sin perder la exclusividad en el producto por su calidad y buen sabor.

 PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES

Ventajas como calidad, infraestructura, exclusividad en el sabor, reconocimiento y buen nombre (good will), limitan en gran forma la posibilidad de negociación por parte de los clientes, ya que dichas ventajas abastecen la necesidad demandada asi como sus precios estándar a nivel nacional.

 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

Dentro de sus estándares de alta calidad, Frisby procura el acompañamiento de sus proveedores en los procesos de producción avícola en cuanto al cumplimiento de requisitos de calidad y de producción, para el producto Arepas se tienen proveedores como pequeños empresarios donde su cliente principal es Frisby, quien promueve el cumplimiento del decreto 3075, el cual rige a las empresas de alimentos, con esto los proveedores han implementado metodologías en sus plantas que los ha ayudado no solo a cumplir requisitos higiénicos de fabricación sino a tener otros clientes y ampliar su mercado. Lo que permite un beneficio mutuo y poco poder de negociación de los proveedores.

ANÁLISIS DOFA

PASO 3: Definición de la estrategia

La estrategia de Frisby se basa en tener una clara definición de negocio, hacer las cosas bien, no perder su esencia, identidad y el alma de lo que hacen, esto ha llevado a la empresa a sobresalir con sus productos obteniendo premios por el mejor sabor, la mejor disposición de servicio y la más exigente calidad.

Estrategias Corporativas:

• Enfocarse hacia el marketing, promoción y distribución.
• Enfocarse hacia los recursos humanos y relaciones laborales.
• Establecer el alcance competitivo de la compañía dentro del mercado.
• Adaptarse rápidamente a los cambios del entorno, a las exigencias de los clientes.
• Satisfacer a los clientes con servicio y productos consistentes, excelentes y oportunos, en un ambiente agradable e higiénico, con precios justos; mediante un equipo humano comprometido, que facilite el mejoramiento de los procesos, la optimización de los recursos y el respeto por el entorno.
• Se hacen seguimientos constantes para verificar que se cumplan los parámetros establecidos (estudio de vida útil del producto, muestreos aleatorios para verificar pesos de las prensas, verificación sensorial del producto en los restaurantes)
• El área de calidad mensualmente y de manera aleatoria, se encarga de evaluar los restaurantes, dando cumplimiento a la Resolución 2674 de 2013, las normales legales vigentes y los protocolos internos de los productos.
• La evaluación arroja un resultado que hace merecedor al restaurante de un indicador, según la escala obtenida se asigna un adhesivo especial ubicado en un lugar visible para que el personal manipulador de alimentos tenga conocimiento. En caso de ser necesario, se realiza un plan de mejoramiento de las no conformidades encontradas.
• Para cumplir con el compromiso de Brindarle al cliente la mejor experiencia, tener clara la importancia de su salud y seguridad y para ellos se trabaja día a día mejorando los procesos.
• Los productos son procesados y manipulados con los más altos estándares de calidad, lo cual garantiza la inocuidad en todos los alimentos preparados.

PASO 4. Definir perspectivas

Perspectiva Financiera: Se ha basado en la expansión de la empresa a través de las franquicias, actualmente cuenta con más de 70 puntos de venta, en donde han entrado a competir con los pequeños negocios los cuales gozan de los privilegios tributarios del régimen simplificado, por eso se han enfocado en no perder la perspectiva del nicho de mercado y mantener un balance en las estrategias combinando precio y calidad.

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