Falta de calidad e insatisfacción en clientes del recreo Campestre Costa Verde, Carhuaz-2023
Enviado por Mildred Puño • 4 de Abril de 2023 • Tesina • 1.505 Palabras (7 Páginas) • 55 Visitas
“UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
FACULTAD DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL[pic 1]
“FALTA DE CALIDAD E INSATISFACCIÓN EN CLIENTES DEL RECREO CAMPESTRE COSTA VERDE, CARHUAZ-2023”
Colonia Villanueva Nasha Milena
Docente: Natividad Cerna Juan Flavio
Curso: Seminario de Tesis I
HUARAZ- PERÚ
2023
Capítulo I: Problema de la investigación
- Descripción del problema
La calidad de servicio es un aspecto fundamental en la industria gastronómica, ya que el servicio prestado al cliente es tan importante como la calidad del producto que se ofrece. La falta de calidad puede afectar negativamente la experiencia del cliente, lo que puede generar insatisfacción y una disminución en la lealtad del cliente.
Los clientes esperan una experiencia culinaria satisfactoria y placentera. Sin embargo, en el recreo campestre Costa verde se ha observado una falta de control en la calidad de los platos servidos, lo que ha generado insatisfacción en los clientes y ha afectado negativamente la reputación del restaurante.
Las causas subyacentes de este problema están relacionadas con una falta de control de calidad en la selección de ingredientes, la falta de estándares y procedimientos de preparación de alimentos, y la falta de seguimiento y monitoreo de la calidad de los platos servidos, esto ha llevado a que los clientes reporten platos mal preparados, alimentos en mal estado o en malas condiciones de conservación, y una falta de consistencia en la calidad de los platos servidos. Todo esto ha generado una disminución en la satisfacción del cliente y una posible pérdida de lealtad hacia el restaurante.
Por lo tanto, es necesario realizar un análisis más detallado de las causas subyacentes de la falta de control en la calidad de los platos servidos en el recreo campestre Costa verde y diseñar un plan de mejora continua para abordar estas causas y mejorar la calidad de los platos servido al cliente.
- Planteamiento del problema
- Problema general
¿Cuál es la razón principal de la disminución de la satisfacción del cliente en el recreo Campestre Costa Verde?
- Problema especifico
¿En qué medida la falta de control en la calidad de los platos servidos ha afectado la reputación del recreo Campestre Costa Verde?
¿Cómo se puede mejorar el control de calidad de los platos servidos en el recreo Campestre Costa Verde para mejorar la satisfacción del cliente?
- Objetivos de la investigación
- Objetivo general
Diseñar un plan de mejora continua para abordar la falta de control en la calidad de los platos servidos en el recreo campestre Costa verde, con el fin de aumentar la satisfacción del cliente y lealtad.
- Objetivo especifico
Identificar las causas subyacentes de la falta de control en la calidad de los platos servidos en el recreo campestre Costa verde.
Desarrollar un conjunto de procedimientos estandarizados y controles de calidad más rigurosos para mejorar la calidad de los platos servidos.
- Justificación
La calidad es un factor fundamental para el éxito de un recreo campestre y la satisfacción del cliente. Un recreo campestre exitoso debe ofrecer platos de alta calidad y brindar una experiencia excepcional al cliente en términos de atención, ambiente y servicio.
La insatisfacción del cliente puede tener consecuencias graves para la reputación y el éxito del restaurante, ya que los clientes insatisfechos son menos probables a regresar ya recomendar dicho lugar a otros. Por lo tanto, es importante para los restaurantes prestar atención a la calidad de los platos servidos y tomar medidas para mejorarla y brindar una experiencia de alta calidad al cliente.
Además, la investigación en este tema puede ser de gran utilidad para los gerentes y propietarios de restaurantes, ya que les proporciona información valiosa sobre las variables que mejoran la calidad de los platos y la satisfacción del cliente. Esto puede ayudar a mejorar sus procesos y procedimientos de cocina y servicio, así como implementar estrategias efectivas para garantizar la calidad de los platos servidos y la satisfacción del cliente.
Capitulo II: Marco Teórico
- Antecedentes de la investigación
- Antecedentes internacionales
(Lopez, 2018) En su tesis titulada “Calidad de Servicio y Satisfacción del Cliente del Restaurante Rachy´s” en la ciudad de Guayaquil, en la cual determino la relación de la calidad del servicio y la satisfacción del cliente, a partir de los resultados del 11 se obtuvo que existe una correlación de Pearson del cliente de 0,697 entre la calidad del servicio y la satisfacción del cliente con una significancia de 0,000 menor que el nivel establecido de 0,005 utilizó un método para el cual se basó en un enfoque mixto, y para cuantitativo Usando el modelo Servqual, entrevistando 365 personas de 7.280 visitantes, se concluyó que ambas variables finalmente analizan aquellas que se relacionan positivamente, es decir, a mayor calidad de servicio, mayor satisfacción del cliente, o a menor calidad de servicio, menor satisfacción del cliente.
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