PRODUCTO HELADOS Y NIEVES DON SEBASTIAN.

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Olivier Lezama Blanca Cinthia

ID. 00113381

Maestría en Mercadotecnia

Materia: Estudios sobre el Producto

Maestra. Martha Vasconcelos

11/10/16

HELADOS Y NIEVES DON SEBASTIAN

HISTORIA

Helados “Don Sebastián” es una empresa familiar.

Esta empresa poblana empieza en el año 1943 en la ciudad de Tehuacán, Puebla vendiendo helado en un carro de madera. Los fundadores son Sebastián Castro Anacleto y Esperanza González Reyes.

La familia de los fundadores estuvo integrada por seis hijos: Juan, Victoria, Isabel, Francisco, María del Socorro y Ana María; gracias al trabajo de los helados sus hijos son profesionistas.

Los fundadores fallecieron en 1997 y 2004 respectivamente. Además fallecieron dos hijos; Juan 1970 y actualmente Ana María en 2015.

Después de la muerte de Esperanza Castro González, 2004. Los hijos empiezan a tener problemas ya que la mayor se convierte en representante por ser la primogénita de los fundadores. Al mismo tiempo las rivalidades entre los hermanos aumentan.

María del Socorro, la quinta hija del matrimonio Castro González. Gracias al apoyo de sus padres, fue egresada de la Universidad Autónoma de Puebla resultando Ingeniero Químico. La familia de Ma. Del Socorro Castro está integrada por su esposo, el Ingeniero Javier Hernández Jerónimo. El matrimonio tuvo tres hijas. Karina, Karla y Cyndi. Las dos primeras son egresadas del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro, actualmente terminando la Maestría dentro de la misma institución

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La familia de María del Socorro Castro toma la decisión de abrir nuevo mercado en el año 2004 e introducir innovaciones del concepto que se maneja.

En el 2013 se convierte el negocio en franquicia; dentro de este proceso, se obtuvieron los distintivos M y punto limpio. Además se capacitó al personal con cursos de franquicias en la universidad Anáhuac en el Estado de México.

En el 2014, el equipo decide cambiar el nombre debido a que la hija mayor de los fundadores, Victoria Castro, decide registrar la marca a su nombre por lo que  empiezan los problemas por el deseo de abrir mercado en otros Estados de la república. Se crea un sobrenombre; Catedral del Helado por el señor Sebastián como estrategia a largo plazo.

PRODUCTO: HELADOS Y NIEVES

ETAPA DE DESARROLLO ORGANIZACIONAL

La empresa se encuentra en la etapa de crecimiento, de desarrollo organizacional, ya que presenta un posicionamiento estable. No obstante consideramos que se puede posicionar entre la fase de crecimiento y maduración debido a  que es una empresa estable económicamente y tiene la capacidad de seguir un ritmo por sí sola. Además, cuenta con un plan estratégico a largo plazo y el cambio de nombre para franquiciar en un futuro.

Descripción del puesto directivo dado por la empresa.

Don Sebastián tiene como gerente general a María Del Socorro Castro, quien ha sido la directiva por varios años. Tras discutir la importancia de esta posición se consideró de suma relevancia el contar con las características dictadas a continuación:

Misión del Puesto: busca las estrategias de la empresa para fomentar la aparición de líderes y explotar el talento de los empleados, asimismo mejorar los estándares de calidad de producción, capital humano.

Finalidades: como principal misión un gerente general tiene que dirigir la organización y definir qué es lo que se quiere alcanzar, es decir la visión de la empresa. La actual gerente es que la empresa logre caminar por sí sola. Generar independencia a largo plazo.

Actividades principales de cada finalidad:  Realizar reuniones todos los días antes de ir a trabajar para hacer una retroalimentación del día anterior que sirva para mejorar la calidad del servicio al siguiente día dar capacitación a las socias y al personal en general. Implementación de nuevas medidas de salubridad las principales actividades que lleva a cabo el Gerente general son: ventas, coaching, capacitación en alimentos en resumen siempre anda capacitándose para dar un mejor servicio.
Cuenta con recursos tecnológicos y maquinaria eficiente; la maquinaria es mayormente alemana; cuenta con un pequeño problema con el mobiliario de la oficina ya que no es el adecuado. Las capacitaciones a socios y empleados son muy comunes dentro de la organización. La semana pasada se llevó a cabo una capacitación de salubridad por motivo de la Influenza.

Evaluación del desempeño: No se evalúa al Gerente General y tampoco recibe un salario. Por lo que se sugiere  se implemente una métrica o evaluación, la cual podría ser evaluar sus resultados basándose en sus objetivos planteados y hacer una encuesta de capacidad de liderazgo a los colaboradores de la empresa. Ver anexo 1.También es conveniente se asigne un salario al Gerente General y así se vuelva indiferente a las utilidades netas del periodo.
Plan de vida y carrera: El gerente general actual, al terminar su periodo, seguirá siendo miembro de la empresa con el rol de socio de la misma.

Propósito del cambio

La sucesión en dado caso de que no exista un sucesor directo, pasará a un familiar externo al círculo cerrado de sucesión directa.

Personas involucradas

Las personas involucradas en la sucesión  son: Padres como base después  hijas quienes son responsables en diferentes área y finalizamos con clientes, proveedores y empleados.              

Resistencias que se pueden presentar 

El próximo sucesor ha participado desde temprana edad y al haber terminado sus estudios superiores tendrá mayor participación dentro la empresa, así como en la toma de decisiones. Por ello se cree poco probable una resistencia por parte de los diferentes grupos integradores de la misma.

PLAN DE INTERVENCIÓN EN CASO DE PRESENTARSE RESISTENCIAS AL CAMBIO

El plan de intervención que la empresa manejaría en caso de presentarse resistencias al cambio en un futuro es principalmente la interacción entre los trabajadores. Se planea crear un ambiente de comunicación entre los integrantes de la organización en donde se logre la interacción armoniosa de todas las áreas. Un ejemplo de dicho plan es organizar actividades de integración para crear un ambiente de unión y confianza dentro de la empresa siempre y cuando se mantenga el respeto ante directivos.
Es importante recalcar que dichas actividades deben ser moderadas y manejadas con tacto para no generar disgustos y evitar fastidios por parte de los empleados.
La relación con los proveedores se ha mantenido desde sus inicios lo cual significa que se ha llevado de generación en generación y siendo empresas familiares los sucesores de cada una van teniendo relación y así para una nueva sucesión se plantea presentar al nuevo sucesor con cada proveedor.

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