Panaderia

Competitividad: Estar a la vanguardia del mercado y de esta forma satisfaciendo las necesidades y expectativas del cliente.

Puntualidad: Establece horarios de atención al publico en donde puedan ofrecer el servicio y cumplir con las respectivas obligaciones.

Sentido de pertenencia: Cumplir un papel de responsabilidad, honestidad, respeto y cumplimiento con la empresa.

Todo lo anteriormente mencionado va acompañado de reglas y políticas que ayudan a estructurar y organizar de una mejor forma la función de gerenciar la determinada empresa, por ejemplo establecer reglas como el respeto a los compañeros promoviendo así un ambiente sano dentro de la empresa y de esta forma no se afecta en nada lo que la empresa esta desarrollando, así mismo la misma responsabilidad con la empresa. También hay políticas tales como la prestación del mejor servicio posible, y esto se consigue especializando a los subordinados, llevando directamente a competir de la mejor forma en el mercado.

Todo esto va dentro del denominado "Manual de funciones", que nos permite diseñar y mantener un sistema de roles dentro de la organización, llevando así a cumplir e incorporar objetivos, también teniendo claro lo que se va a desarrollar como los deberes y actividades, es importante asignar en cada grupo departamento un gerente o jefe de grupo que sirva como autoridad para supervisar lo que se esta desarrollando.

En la empresa la autoridad va por parte de los jefes de departamento en este caso en el departamento de producción esta el supervisor de producción y en el de comercialización y finanzas esta por parte del gerente general, así este mismo gerente tiene el poder al tener la voluntad, la habilidad y sobre todo una posición en la estructura jerárquica que es la que finalmente otorga el poder.

Se debe tener en cuenta que la posesión de estos (Poder y Autoridad), se debe tener la habilidad de diagnosticar y como hacer las cosas de la mejor manera posible, enfocándose siempre en el objetivo y de esta manera generando ideas, también se debe tener un cierto grado de sensibilidad hacia los demás en este caso los subordinados y la flexibilidad de poder hacer cambios que se adapten a las situaciones y generen o permitan la mejor forma de solucionar conflictos, la amabilidad y afabilidad es importante teniendo en cuenta que esto no se puede tomar como una confianza mas allá de la laboral, es decir que esta confianza sea implementada para desarrollar y generar ideas que ayuden a el desarrollo de la empresa, es importante la delegación de funciones teniendo en cuenta las habilidades de cada persona para que se apropie de lo que se realiza.

El Empowerment o empoderamiento que esta definido como la capacidad de decisión autónoma, en donde los empleados toman decisiones sin pedir autorización a sus superiores jerárquicos, no se aplica en esta empresa porque se observa que ya tiene una estructura y en cada departamento hay alguien que tiene la autoridad, pero esto no quiere decir que no se acepten las ideas que puedan generar los subordinados a favor de la empresa.

Finalmente a manera de sugerencia y conclusión cabe establecer que seria indispensable lograr obtener los mejores proveedores, y de esta forma mejorar los productos ya ampliar de esta forma la gama de productos y servicios ofrecidos a la comunidad, y que constituya como base para seguir progresando, y de esta forma planificar la mejor toma de decisiones que se adapten a los cambios que se presenten en el mercado local.

Además de esto se debe:

Definir claramente los objetivos para llevar a cabo las tareas establecidas en la empresa

Promover la organización y el trabajo en equipo

Aclararlas, autoridad y responsabilidad, tanto del gerente como los subordinados.

Este es el comportamiento actual de las panaderías en Colombia y un poco de historia de la misma.

CON LAS MANOS EN LA MASA

NO ES TAN DESCABELLADO DECIR, COMO LA FRASE, QUE EN COLOMBIA EL PAN SE QUEMA EN LA PUERTA DEL HORNO. LA JOVEN INDUSTRIA AÚN NO ALCANZA UN ÓPTIMO NIVEL DE PROFESIONALIZACIÓN Y QUEDA MUCHO CAMINO POR RECORRER.

Monografias.com

La panadería es un arte de lejanos orígenes que, en términos generales, no hace mucho se instaló en nuestra cultura. Fue durante la conquista española que conocimos las propiedades del trigo, un maravilloso grano conocido como el oro de los cereales, y lo dejamos prosperar en las fértiles tierras de Boyacá y Cundinamarca. Desde entonces, el pan se ha convertido en símbolo inseparable de la dieta santafereña y tolimense. La producción de pan en los primeros años fue esencialmente artesanal. El oficio lo aprendimos de europeos y

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