Panaderia

CONTENIDO

RESUMEN EJECUTIVO 3

1. LLUVIA DE IDEAS 3

2. MACROFILTRO 4

3. MICROFILTRO 5

3.1 TABLA PARA EL MICROFILTRO 6

IDEA GANADORA: PANADERÍA Y PASTELERÍA A BASE DE ALCACHOFA 6

4. VISION 7

5. MISION 7

6. ANALISIS FODA 7

6.1 FORTALEZAS: 7

6.2 OPORTUNIDADES: 7

6.3 DEBILIDADES: 7

6.4 AMENAZAS: 8

7.1 Nombre del Negocio (Llamativo, impactante de fácil recordación): 8

7.2 Razón Social (En algunos casos el mismo nombre del negocio): 8

7.3 Objetivo del Negocio: 8

7.4 Descripción del Negocio: 8

8. PROMOTORES DEL PROYECTO: 10

9. ANALISIS DE MERCADO: 10

9.1 Prueba piloto: 10

9.2 Producto o servicio: 11

9.3 Clientela: 12

9.4 Análisis de la competencia: 12

9.5 Estrategias: 12

9.6 Canal de comercialización: 15

9.7 Diseño del proceso 15

9.8 Cuadro de distribución 15

9.9 Estrategia de promoción y publicidad: 16

9.10 Programa de ventas: 17

10. ORGANIZACIÓN: 17

10.1 Organización del proyecto: 17

10.2 Defina las tareas y la cantidad de personal que necesita el proyecto: 18

11. PLAN DE PRODUCCIÓN: 19

11.1 DIAGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN: 19

11.2 MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS: 20

11.3 MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS EN PANADERÍA Y 20

11.4 REQUERIMIENTOS DE ESPACIO: 23

11.5 GASTOS PRE-OPERATIVOS: 23

11.6 INVERSIÓN EN ACTIVO FIJO: 24

11.7 CICLO PRODUCTIVO: 25

11.8 MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y SERVICIOS: 27

11.9 COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 29

11.10 COSTOS INDIRECTOS-GASTOS DE PRODUCCIÓN: 30

12. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN: 31

12.1 RESUMEN DE LA INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO: 31

13. ESTRUCTURA DE COSTO: 32

13.1 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN: 32

13.2 GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN: 32

13.3 DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN: 32

13.4 COSTO TOTAL POR CICLO PRODUCTIVO: 33

13.5 PUNTO DE EQUILIBRIO: 33

RESUMEN EJECUTIVO

Nuestro grupo ha decidido instalar una empresa dedicada a la producción y comercialización de Panes, queques, tortas, pasteles, postres y también brindar el servicio de venta de bocaditos para diversos eventos. Este negocio también comprende la venta de productos complementarios, como bebidas (jugos y gaseosas) productos lácteos (leche, quesos, yogurt, mantequilla). Así mismo se constituirá como una S.A.C. y su denominación será “Panadería y Pastelería el crocante de Huaychulo.

La idea del negocio surge a partir de la observación y la detección de la necesidad de las personas que pueden y buscan consumir productos que no dañen su salud o que sean nutritivos, de acuerdo a su estilo de vida, salud y nuevos gustos por este tipo de alimentos.

La empresa estará ubicada en la ciudad de la Oroya, esta ha sido escogida debido a los beneficios que vamos a obtener estableciéndola en esta zona.

Con nuestro plan de negocio daremos un servicio que nos identifique y nos distinga de la competencia, ya que la mayoría de panaderías en la Oroya solo se dedican a la elaboración y comercialización de pan, mientras que nosotros le daremos un valor agredo al brindar el servicio de entrega de bocaditos para eventos, que serán muy nutritivos rica en hierro y vitamina B, también son saludables buenas para el hígado y la vesícula para la diabetes y previene el cáncer, nuestros productos lo podrán consumir todo tipo de persona desde niños hasta ancianos, atenderemos el pedido según el cliente lo requiera, para ello usaremos estrategias de marketing para atraer a potenciales clientes.

En cuanto al precio de nuestros productos será de la siguiente manera: panes entre S/. 0.25 y 0.40 céntimos, el precio promedio de los bocaditos será S/. 2.00 nuevos soles, los pasteles, queques y tortas S/2.00, S/2.50, S/3.50, S/4.00 nuevos soles, las tortas entre S/25.00, S/35.00, S/42.00 nuevos soles estos precios serán de acuerdo al tamaño de la torta. Luego de haber tomado la decisión de formar una panadería se realizó un perfil de la inversión que se requiere y así poder estimar el costo total del proyecto para ver qué posibilidades teníamos de financiarlo. El presente proyecto de inversión es a nivel pre factibilidad dado que se puede hacer ciertos ajustes.

A nivel de los estudios que se realizaron se concretó que el proyecto puede ser rentable. A nivel teórico, Es un resultado alentador para poner en marcha nuestra idea de negocio.

Nosotros pretendemos que en nuestro proyecto se tome en cuenta las capacitaciones al personal, en lo que se refiere al servicio al el cliente, propiedades nutritivas y medicinales de la alcachofa y que el personal debe tener un amplio conocimiento sobre el mundo de la producción de panes, tortas, postres, pasteles y los bocaditos para todo tipo de ocasión, para así poder desarrollar fácilmente su labor y adecuarse a las necesidades del consumidor.

1. LLUVIA DE IDEAS

 Karaoke

 Spa para varones

 Alquiler de baños portátiles

 Spa para mascotas

 Elaboración de vestuarios artísticos con objetos reciclados

 Panadería y pastelería a base de alcachofa

 Hospedaje para mascotas

 Alquiler de frazadas y colchones para eventos y festividades

 Mantenimiento preventivo y correctivo de cajas fuertes y cajas buzón

 Buffet ejecutivo vegetariano

 Refrigerios nutritivos a delivery

 Camas de seguridad para hogares, centros de trabajo y otros

 Venta de alimentos de primera necesidad y artículos para el hogar a delivery

 Mantenimiento de gras de los centros deportivos

 Cibercafé

 Biblioteca virtual con asesoría para estudiantes de secundaria y universitarios

 Promotora de eventos o espectáculos

 Adiestramiento de mascotas

 Centro prenatal con psicoterapia

 Centro de traductores para turistas

 Alquiler de vehículos y carrosas para matrimonios

 Mantenimiento y lavado de vehículos

 Decoración de interiores

 Restaurante con comida para personas gastrointestinales

 Guía turística en la región

 Pollería con centro recreacional para niños

 Alquiler de movilidades escolares

 Estética con estilistas que atiendan a domicilio

 Guardería de niños con recojo a domicilio

 KFC en la UPLA

 Tienda comercial de ropa para embarazadas

 Confección de zapatos a medida

 Centro de conciliación

...