Plan De Operaciones Para Proyectos

Introducción

Los Conceptos de la Globalización y Calidad Total vienen marcando nuevas pautas en el desarrollo de las Instituciones más importantes del país, las que con la ayuda de los procesos de reingeniería han logrado incrementar la eficacia de sus distintos procesos internos.

Dentro de este marco de desarrollo se ha considerado que el área de Operaciones y Comercial debe adecuarse a estos cambios, tomando en consideración lo siguiente:

Personal, reduciendo al máximo el número de eventos no deseados que puedan afectar el normal desempeño administrativo/operativo, buscando el apoyo de personal especializado, para la conducción, como para la operación de las actividades, planteando recomendaciones de carácter Técnico-Operativo para mejorar la calidad de servicio, asociado a una adecuada gestión en seguridad, salud ocupacional y medio ambiente, que obliguen a optimizar las condiciones de la misma.

Instalaciones, mediante la adopción de medidas físicas internas y externas necesarias para garantizar un buen servicio a nuestros clientes, en un ambiente seguro.

Comités de Seguridad, nosotros desarrollamos nuestras actividades en ambientes con altos estándares de SSOMA, mediante la organización de los mandos representativos para que trabajen bajo conceptos claros y modernos de seguridad, minimizando pérdidas y optimizando los procesos, entendiendo que las medidas adoptadas no son una traba sino una ayuda para conseguir los objetivos planteados por la Empresa, manteniendo un enfoque pro-activo para la implementación de las mismas.

Por lo anteriormente expuesto, considerando la importancia de brindar un adecuado servicio, cumpliendo las expectativas de nuestros clientes, es necesario organizar las actividades e incrementar el Nivel de concientización de nuestros colaboradores, por lo que se ha elaborado un Plan de Trabajo (GOCPL-001), con la descripción y las características de nuestros servicios

DIRECCIONES Y ORGANOS DE APOYO

Director Gerente

Administración

Operaciones y Comercial

Desarrollo Organizacional

Objeto y ámbito de aplicación

La empresa CEMET S.A.C., dedicada a brindar servicios de administración de instalaciones y alimentación, tiene especial interés en brindar Servicios de Alimentación, para la Empresa CIA MINERA MINASPAMPA SAC, el mismo que debe ser proporcionado en el comedor "MINASPAMPA" donde deberán suministrarse las siguientes preparaciones:

Desayuno

Almuerzo

Cena

MISIÓN

CEMET S.A.C., proporciona servicios de administración de instalaciones y alimentación, el mismo que está orientado a los sectores industriales en general, minero, petrolero y entretenimiento.

ORGANIZACIÓN

GERENCIA RESPONSABLE : Gerencia General

GRUPO CONTROL : Operaciones y Comercial

GRUPO DE SUPERVISIÓN : Jefes y Adm. Contratos

GRUPO DE APOYO : Personal destacado

Ejecución

CARACTERISTICA DE LOS SERVICIOS

EL servicio de alimentación comprende la logística de insumos, saneamiento de instalaciones, preparación y servido/ distribución de desayunos, almuerzos y cenas, suficiente para atender las necesidades de alimentación de personal.

SERVICIOS HORARIOS

Los horarios de atención al personal se distribuyen de la siguiente manera:

Desayunos

05:00 hrs.

08:30 hrs.

Almuerzos

12:00 hrs.

14:00 hrs.

Cenas

17:00 hrs.

20:30 hrs

DEMANDA DE ALIMENTOS

La demanda de raciones es:

SERVICIO

CANTIDAD

LUGAR

DESAYUNO

240

COMEDOR PPAL MINASPAMPA

ALMUERZO

240

COMEDOR PPAL MINASPAMPA

CENA

240

COMEDOR PPAL MINASPAMPA

CONFIGURACION DEL MENU

El cálculo de requerimiento energético, los menús y la programación del menú cíclico patrón, se adjuntan en el ITEM "2" y "3", del presente sobre.

3.1. CONCEPTO DE LA OPERACIÓN

El responsable de Operaciones y Comercial, garantizará fidelizar a nuestros clientes y colaboradores, mediante el compromiso de brindar un servicio diferenciado, mediante el empleo de herramientas modernas de gestión y capacitación, consciente que el ser humano es el principal recurso de la organización y nuestros clientes la razón de ser.

La operación está conformada por:

Responsable de Operaciones y comercial

Área de Desarrollo Organizacional

Jefes y Administradores de Contrato

Personal de apoyo

Comunicados vía RPC y por correos electrónicos; capacitados y entrenados para resolver cualquier situación que pueda atentar contra el normal desarrollo de las actividades.

CEMET S.A.C., desarrollara en coordinación de los clientes donde presta servicio, un Manual de Funciones y Procedimientos, que contengan las consignas particulares y generales de cada uno de los puestos, así como también los procedimientos que norman la correcta ejecución de sus funciones, durante los procesos que desarrollen sus colaboradores en las áreas de cocina y comedor deberá tenerse especial énfasis en las recomendaciones del Manual BPM comedores y cafeterias (GOCM-001)

Asimismo, se debe establecer una adecuada selección, instrucción, capacitación y un entrenamiento básico y complementario del personal que esta destacado a los clientes.

Se propondrá implementar un sistema de gestión SSOMA, de acuerdo a lo establecido en el Plan de SSOMA (GOCPL-002), de acuerdo a los estándares establecidos por el clientes, teniéndose especial énfasis en capacitar y entrenar a los colaboradores en el conocimiento y actuación en la activación de planes de contingencias para las actividades de más alto riesgo, que fueran necesarias a fin de cubrir los diferentes aspectos y riesgos que amenacen el normal desarrollo de las labores en las instalaciones. Para ello, y en coordinación con el cliente se establecerá la metodología a ser empleada, así como la ejecución de simulacros en forma conjunta.

3.2. TAREAS ESPECÍFICAS

Se ha definido tareas específicas en cada uno de los cargos con la finalidad

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