Presentación de la "Fábrica de masas Di Angelo"

UNIVERSIDAD DEL BIO BIO

Fábrica de Masas Di Angelo

Proyecto de Costos I

INTEGRANTES

Carla Chandia Contreras

Claudia Cid Osses

Camila Rebolledo Torres

Camila Urra Poblete

PROFESORA

Estela Rodríguez

ASIGNATURA

Costos I

Índice

INTRODUCCIÓN 3

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA 4

PROCESO PRODUCTIVO 5

PROCESO PRODUCTIVO: “EMPANADAS DE QUESO” 5

FLUJO DE PRODUCCIÓN DE EMPANADAS DE QUESO 6

PROCESO DE FABRICACIÓN DIARIA DE EMPANADAS DE QUESO 7

PROCESO PRODUCTIVO: “SOPAIPILLAS” 8

FLUJO DE PRODUCCIÓN DE SOPAIPILLAS 9

PROCESO DE FABRICACIÓN DIARIA DE SOPAIPILLAS 10

CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS SEGÚN SU COMPORTAMIENTO 11

EMPANADAS DE QUESO 11

SOPAIPILLAS 13

ELEMENTOS DEL COSTO: “EMPANADA DE QUESO” 15

MATERIA PRIMA DIRECTA: 15

MANO DE OBRA DIRECTA: 16

ELEMENTOS DEL COSTO: “SOPAIPILLAS” 18

MATERIA PRIMA DIRECTA: 18

MANO DE OBRA DIRECTA: 19

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN (CIF) 21

COSTEO POR PROCESO: “EMPANADAS DE QUESO” 22

PLAN DE CANTIDADES 22

PRODUCCIÓN EQUIVALENTE MÉTODO PPP 22

COSTOS POR CONTABILIZAR 23

COSTOS CONTABILIZADOS: 23

COSTO TOTAL 24

COSTEO POR PROCESO: "SOPAIPILLAS” 25

PLAN DE CANTIDADES 25

PRODUCCIÓN EQUIVALENTE MÉTODO PPP 25

COSTOS POR CONTABILIZAR 26

COSTOS CONTABILIZADOS 26

COSTO TOTAL 27

DATOS PARA REALIZAR ESTADO DE RESULTADO FAVORABLE 28

PRECIO DE VENTA EMPANADAS DE QUESO 28

PRECIO DE VENTA SOPAIPILLAS 28

PRECIO DE COSTO EMPANADAS DE QUESO 28

PRECIO DE COSTO SOPAIPILLAS 28

UTILIDAD POR VENTAS EMPANADA DE QUESO 29

UTILIDAD POR VENTAS SOPAIPILLAS 29

ESTADO DE RESULTADO POR VENTAS DE EMPANADAS DE QUESO 30

ESTADO DE RESULTADO POR VENTAS DE SOPAIPILLAS 30

ESTADO DE RESULTADO PARA LA EMPRESA 30

CONCLUSIÓN 32

Introducción

En nuestra investigación presentaremos a “Fábrica de masas Di Angelo” que es una empresa familiar que en sus inicios no fue muy conocida por su giro pero hoy en día se puede decir que tiene una clientela bastante amplia, entre las cuales podemos mencionar Restoranes, Banquetearías entre otras entidades más.

Es una empresa que no trabaja con un plan de costeo por ende todos los presupuestos que realizan es en base a un verdadero supuesto, sin embargo de no tener un plan fidedigno de costeo no han sufrido pérdidas ya que el dueño lleva un control básico sobre las compras y ventas que realiza mes a mes; para sus ventas él realiza una estimación poco fiable del precio de venta.

En este trabajo se analizará sus costos en función del mes anterior (Octubre) la que nos permitirá ver si es que está produciendo una ganancia mayor a la que el estimaba o en su caso contrario, una perdida.

Daremos a conocer el proceso productivo para la realización de la fabricación de sus productos, también sus materias materia prima, mano de obra directa e indirecta y sus costos indirectos de fabricación para cada uno de los productos.

Presentación de la Empresa

Fábrica de Masas “Di Angelo”, es una empresa familiar, que se inició hace 20 años en la ciudad de Chillán con su primer dueño ubicada en calle rosas al interior de su casa, en sus inicio Don Rodrigo era un trabajador más, después de un tiempo se convirtió en el nuevo dueño y encargado, arrendando la propiedad al antiguo dueño desde hace 7 años.

Está conformada por los siguientes trabajadores:

• Rodrigo Ferrada

• Ramón Ferrada

• Marcos del Pino

• Angélica Ibarra

La fábrica se encuentra ubicada en la comuna de chillan, en la calle Rosas #1059, su Razón Social es “Rodrigo Ferrada” con giro “Fabrica de masas sin hornear”, Rut 13.130.037-9 y su producción son las empanadas de queso, sopaipillas y masas.

Actualmente está trabaja en función de órdenes de trabajo y producción por procesos, distribuyendo sus productos a locales de comida rápidas, restoranes, banqueterias y el público en general.

Proceso Productivo

La empresa utiliza el método de acumulación por proceso, ya que aun cuando le hagan pedidos siempre está fabricando sus productos para tener stock, por lo tanto el siguiente sistema de costeo está basado en la producción diaria de la empresa.

Proceso Productivo: “EMPANADAS DE QUESO”

Proceso de dosificación: En esta primera etapa se separan los productos que se utilizan para la masa, la que está conformado por harina, manteca, sal y suero, una vez todo junto se lleva a la revolvedora para preparar la masa.

Proceso de sobadora: En esta etapa la masa se somete al proceso de sobarla, dándole su laminado final, quedando lista para su llenado.

Proceso de llenado: Cuando la masa esta lista con el laminado, se enrolla y se lleva a la llenadora para agregarle el queso, este se lleva dentro de un cilindro que se llena a presión y sale en forma prepicada.

Proceso de envasado: Después que la masa cumple todos los procesos, para finalizar, es envasada en cajas, cada una de ella tiene 50 unidades de empanadas de queso y así está lista para su entrega.

Flujo de producción de EMPANADAS DE QUESO

Proceso de Fabricación diaria de EMPANADAS DE QUESO

UNIDADES PRODUCIDAS 2000

• DOSIFICACION Y REVOLVEDORA

MPD utilizado $23.938 $ 47.876

MOD utilizado $ 0,78 $ 1.556

CIF utilizado - $ 16.124

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