ELABORACION DE YOGURT

domingo, 26 de julio de 2009

PROYECTOS: ELABORACION DE YOGURT (RICO) "del rico sabor de beber"-UNFV

Este presente trabajo fue elaborado por los alumnos de la facultad de economía de la UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL en el curso de proyectos:

•Javier Aquino Wilmer

•Castillon Fajardo Lurdes Maria•Abiles Zamora Luis

•Balboa C. Carlos

1.http://www.proyectosjavieraquino.com

INDICE

PRESENTACIÓN…………………………………………………….03

I. DEFINIENDO EL NEGOCIO………………………….……..04

1.1 Reseña histórica del negocio…………………..…………04

1.2 Nombre del negocio…………………………………….…….04

1.3 Visión del negocio………………………………………………04

1.4 Misión del negocio……………………………………………..05

1.5 Determinación de los objetivos del negocio………….05

1.6 Estructura organizacional………………………………….05

II. ANÁLISIS DEL MERCADO…………………………………..10

2.1 Análisis del entorno empresarial………………………….10

2.2 Análisis del mercado potencial……………………………23

2.3 Segmentando el mercado: el público objetivo (clientes potenciales ………..23

2.4 Ventaja competitiva del negocio o empresas…………24

2.5 Análisis de la competencia……………… ……………..24

2.6 Estrategias del mercadeo……………………… ………….25

III. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN……….…..30

3.1 Diseño del producto…………………………………………....30

3.2 Proceso productivo……………………………………………..31

3.3 Distribución del espacio en el área de trabajo……….35

3.4 Cálculo de materiales………………………………..………..36

3.5 Determinación de herramientas, máquinas y equipos……….37

3.6 Organización de las personas en el proceso productivo………………………..38

IV. ANÁLISIS ECONÓMICO……………………………………….39

4.1 Proyección de ventas en unidades………………………..39

4.2 Cálculo de inversión………………………………………..….39

4.3 Cálculo de costo unitario – CTU…………………………..41

ANEXOS:

Anexo 1: Primer avance del Proyecto.

Anexo 2: Segundo Avance del Proyecto.

Anexo 3: Encuestas Piloto realizada en el salón.

Anexo 4: Encuestas Realizadas en Ate Vitarte.

Anexo 5: Análisis Cuantitativo y Cualitativo de las Encuestas (Ate Vitarte).

PRESENTACIÓN

El proyecto que a continuación presentamos hemos abarcado los puntos: definiendo el negocio, análisis del mercado, estudio técnico de la producción y análisis económico, ya que es fundamental porque abarca muchos temas de interés, en ella estudiamos como inicio el negocio, las competencias, el diseño y las ventas de nuestro producto, por ello es importante seguir estos puntos para constituir una empresa en este caso de Yogurt Rico “del rico sabor de beber” con la finalidad de captar a nuestro público objetivo o mercado potencial (distrito de Ate Vitarte) con miras a poder alcanzar mayores rendimiento del lugar seleccionado.

En el presente trabajo vemos cual es el mercado de oportunidades, las funciones administrativas, el negocio y el plan de contingencia que se van a realizar en nuestra empresa.

I. DEFINIENDO EL NEGOCIO

1.1.- RESEÑA HISTÓRICA DEL NEGOCIO

Nuestra idea de negocio nació en la Universidad Nacional Federico Villarreal en la facultad de Ciencias Económicas, carrera Economía, siendo estudiantes: Lourdes Castillón Fajardo, Wilmer Javier Aquino, Carlos Balboa Huamani y Luís Aviles Zamora; en el curso de Proyectos I. Teníamos muchas ideas al principio, como: hacer un restaurante, una tienda de ropa, yogurt, una imprenta y libros para colorear. La idea que nos agradó más por la gran cantidad de consumidores que tiene, fue la del yogurt. En este mercado podemos encontrar diferentes sabores, donde los principales son los siguientes: fresa, lúcuma, vainilla y durazno; y nosotros constatando que el mercado ya está copado con estos sabores y en estos dos últimos años se han incrementado en gran variedad de sabores de yogurt, por lo cual se pudo comprobar que no había yogur de membrillo, y realizando una investigación sobre esta fruta se llego a la conclusión que reunía las propiedades suficientes para realizar el yogurt de este sabor.

Luego hicimos nuestro estudio de mercado exhaustivo, para conocer las preferencias de los consumidores, por medio de encuesta, en la que resultó, que más del 80% de personas estaría dispuesto a probar este yogurt de nuevo sabor, por lo que es muy viable este proyecto; ahora sólo nos falta realizar los procedimientos legales para que todo quede en regla.

1.2.- NOMBRE DEL NEGOCIO

 Razón Social: Grupo Rico SAC.

 Razón Comercial: Rico

1.3.- VISIÓN DEL NEGOCIO

“Que nuestro producto sea uno de los mejores sabores, y el preferido por cada familia a nivel nacional”.

1.4.- MISIÓN DEL NEGOCIO

Que nuestros consumidores encuentren un rico sabor especial y diferente es este nuevo yogurt de membrillo, dándoles un gusto más que gusto... ¡un placer!

1.5.- DETERMINACIÓN DE LOS OBJETIVOS DEL NEGOCIO

 Llegar a distribuir todo el mercado de Lima Metropolitana.

 Aumentar nuestra participación de mercado en Lima un 30% para el primer año.

 Ampliar nuestra capacidad productiva para satisfacer la demanda a nivel nacional.

 Ir gradualmente aumentando los sabores en nuestros productos

1.6.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1.6.1.- Descripción de Funciones

 Gerente General

Naturaleza: Es el órgano central de la administración de la empresa, tiene la potestad de poner en marcha a la empresa, tiene la más alta autoridad en la jerarquía de puestos de la empresa. Es el responsable de velar por el cumplimiento de las políticas, objetivos y la gestión de la empresa.

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