Aparte disolver la gelatina sin sabor en agua fría y ponerla a baño maría hasta que se disuelva completamente

MOUSSE DE LIMON

[pic 1]

INGREDIENTES

6 Huevos

8 Cucharadas de azúcar común

Jugo de 2 limones

1 sobre y ½ gelatina sin sabor

PREPARACION:

1.- Batir bien 6 yemas con el azúcar

2- Luego agregar el jugo de limón

3- Aparte  disolver la gelatina sin sabor en agua fría y ponerla  a baño maría hasta que se disuelva completamente

4- Agregar la gelatina disuelta cuando este fría a las gemas con el azúcar.

5- Batir las 6 claras A PUNTO NIEVE

7- Por último, unir todo con  movimientos suaves así  no se pierda la esponjosidad.

8- Llevar a la heladera por l0o menos 3 horas

9- Comer!!!!!

GELATINA DE MANGO

[pic 2]

INGREDIENTES

5 Cucharas (40grs) de gelatina sin sabor

2 Tazas de leche

1Lata de leche condensada

1 Lata de leche evaporada

3 Tazas de pulpa de mango

      Licuar

PREPARACION

Hidratar la gelatina y fundirla; licuar los demás ingredientes hasta obtener una mezcla tersa y sedosa, añadir la gelatina diluida directamente a la licuadora, vaciar  en moldes y refrigerar.

Puede servir con salsa de mango, crema de leche, frutos rojos como  la frutilla

CASSATA DE TRES SABORES

[pic 3]

INGREDIENTES

1 Bolsa de crema de leche

1 Taza de mermelada  de frutilla

1 ½  taza de nueces triturado

½ taza de extracto de café

1 caja de gelatina sin sabor

3 Cucharadas de azúcar

2 Cucharillas de vainilla

PREPARACION

Batir la crema previamente refrigerada con el azúcar, agregar la gelatina sin sabor , una vez lista, colocar la crema al refrigerador durante 10 minutos, en tres porciones iguales.

E n la primera porción  colocar ¼ taza de nueces picadas más 2 cucharillas de vainilla y mezclar.

En la segunda porción, agregar  la mermelada de frutilla y mezclar.

En la tercera porción, agregar el café y 1 cucharilla de vainilla y mezclar.

Estas tres preparaciones colocar separadamente  en un molde alargado, forrado con papel aluminio.

Cubrir sobre la porción de café y vainilla, colocar todas las nueces picadas restantes.

Cubrir con papel aluminio totalmente el molde. Colocar en el refrigerador y dejarlo toda la noche.

GELATINA BASE

INGREDIENTES[pic 4]

1 Litro de agua

300 gramos de azúcar granulada

4 cucharadas de gelatina sin sabor col

½ a 1 cucharilla de ácido cítrico

1 cucharadita de esencia incolora

PREPARACION

En una olla colocar el agua y el azúcar, llevar la olla a fuego, una vez que hierva el agua retirar la olla del fuego, agregar la gelatina diluir y agregar el ácido cítrico, esencia, mezclar todo. Terminada la preparación colocar la gelatina para eliminar impurezas.

GELATINA DE LECHE

INGREDIENTES [pic 5]

5 Tazas de leche

5 cucharadas de gelatina sin sabor

300 gramos de azúcar granulada

½ cucharilla de esencia  incolora

PREPARACION

Colocar en una olla la leche y llevar a fuego, el azúcar mezclar para que se disuelva, apenas hierva  la leche, retirar la olla del fuego y agregar la gelatina hidratada.

Mezclar bien y agregar la esencia incolora.

ARLEQUIN

INGREDIENTES[pic 6]

1 lt leche

130 grs. gelatina de frambuesa

130 grs gelatina de lima

130 grs gelatina de piña

11/2 lt de agua caliente

250 gr. Azúcar

4 cucharas de gelatina sin sabor (38 a 40 gr.)

Esencia incolora

PREPARACI0N

Colocar en una olla la leche con el azúcar y llevar al fuego, cuando este hirviendo, agregar la gelatina mezclar hasta que se diluya y dejar entibiar.

En una cacerola, vaciar la gelatina de frambuesa, añadir medio litro de agua hirviendo, diluir la gelatina, vaciar en un molde rectangular, en el freezer y cortar en cubitos; repetir el mismo procedimiento con la gelatina de lima y piña. Una vez listo el mise en plase,  mezclar los cubitos de gelatina y agregar a la gelatina de leche que aún debe estar tantito tibia para que no se cuaje al contacto de los cubitos fríos. Mezclar y vaciar en moldes.

Una vez refrigerada desmoldar

Servir frutas frescas y crema chantilly

NOTA:

Primero se prepara las gelatinas.

Hacer hervir la leche

MOUSSE  DE CHOCOLATE[pic 7]

INGREDIENTES

½ litro de crema de leche

½ taza de azúcar

2 claras de huevo batidas a punto nieve

200 grs. De cobertura de chocolate diluida

5 cucharadas de gelatina neutra hidratada (1 ½ t agua fría)

100 grs de chip de chocolate

PREPARACION

Diluir la cobertura de chocolate a baño maría

Hidratar la gelatina sin sabor

Batir las claras de huevo a  punto nieve.

Batir la crema de leche a punto suave, incorporar las claras, batir, agregar  la cobertura de   chocolate diluido, batir, agregar en forma de hilo la gelatina disuelta, batir y mezclar suavemente agregar el chip de chocolate, y por último colocar al molde previamente preparado.

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