PRODUCTOS GOURMET
Enviado por vromero006 • 8 de Mayo de 2013 • 715 Palabras (3 Páginas) • 639 Visitas
1.12. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
PRODUCTOS GOURMET:
Un producto gourmet es aquel alimento de alta calidad, el cual se diferencia por al menos cumplir una de las siguientes características:
• Carácter único.
• Origen exótico.
• Procesamiento particular.
• Diseño.
• Oferta limitada.
• Aplicación o uso atípico.
• Envasado o canal de distribución diferenciado.
En México, el consumo de éste tipo de productos está en crecimiento, esto debido al desarrollo y estabilidad que presenta la economía mexicana al día de hoy.
El consumidor de productos gourmet en México se encuentra entre los 25 y 65 años de edad, presenta un alto nivel educativo y un nivel adquisitivo por encima de la media, y suele estar bien informado acerca de nuevas tendencias en comida y alimentación.
Los alimentos clasificados como gourmet están creciendo a tasas muy por sobre el PIB en México (7,8% en 2005) y se pueden clasificar de la siguiente manera:
1. Conservas de lujo.
2. Productos orgánicos.
3. Especias.
4. Mermeladas.
5. Aceites de Oliva.
6. Quesos.
7. Embutidos enlatados.
8. Vinos y licores.
9. Productos del mar (congelados o procesados).
INDUSTRIA DE LA MERMELADA:
La industria de las mermeladas tiene un origen relativamente reciente, en virtud de que en sus inicios la mermelada sólo se producía a nivel casero o artesanal.
En los últimos años se ha tenido un aumento de la población y la formación de grandes centros de consumo, situación que ha repercutido en el progreso de este tipo de industria a nivel nacional.
En la actualidad se han desarrollado grandes plantas industriales, en las cuales se llevan a cabo procesos automatizados, que producen el volumen necesario para satisfacer la demanda interna del país y la introducción del producto a nivel internacional.
La demanda del producto en este giro es constante durante todo el año, incrementándose las ventas en los meses de invierno.
De 1995 a 1996 se tuvo un crecimiento del 10% en la demanda del producto en el mercado nacional.
El mercado a desarrollar en este giro deberá enfocarse a satisfacer la demanda del producto en el Distrito Federal, en virtud del costo tan competitivo de la materia prima y de la mano de obra en el país.
Dentro de los principales productores a nivel nacional para el giro, destacan:
Nombre: Localización:
• Alimentos del Fuerte, S.A. de C.V.
• Anderson Clayton & Co.
• Ann O’Brien, S.A. de C.V.
• Blázquez Rodríguez Carlos Roberto
• Conservas La Costeña, S.A. de C.V.
• Del Centro, S.A.
• Grupo Industrial Sanna, S.A. de C.V.
• Kraft Foods de México, S.A. de C.V.
• Mc Cormick de México, S.A. de C.V.
• Productos Corinter, S.A. de C.V.
• Productos
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