Produccion De Huevo

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Al hacer un estudio de mercadeo en la ciudad de misantla y lugares cercanos se ha detectado que el abasto de ese producto es deficiente aunado a que el precio del huevo ha ido en aumento en los últimos años ocasionando un daño en las familias tanto económico como nutricional ya que este es un producto de la canasta básica que aporta una gran cantidad de nutrientes por lo cual en este proyecto se analiza y se toman medidas que coadyuven a una correcta campaña en beneficio de poder surtir este producto con calidad y eficiencia.

OBJETIVO GENERAL

Producir, comercializar y distribuir huevos de calidad para satisfacer la demanda del mercado local y nacional.

OBJETIVO ESPECIFICO

Aplicar prácticas de manejo que permitan garantizar un producto de buena calidad y reducir costos de distribución y de esta forma ofrecer economía a nuestros clientes en la adquisición de este producto.

Realizar un seguimiento adecuado a nuestros clientes mensualmente, lo cual nos permita conocer sus aportes y necesidades con respecto al producto y algunas sugerencias que contribuyan a mejorarlo

JUSTIFICACION

El presente proyecto surge con la necesidad de la creación de una microempresa dedicada a la producción y distribución de huevo para el abastecimiento de la comunidad con la finalidad de brindar un producto de calidad a un precio considerable que no dañe la economía de las familias, así como una nueva fuente de trabajo para los habitantes.

INTRODUCCION

La localización adecuada de la empresa dependerá de la misión, la visión y los objetivos o metas a alcanzar. Por ello, la decisión de donde ubicar el proyecto obedecerá no solo a criterios económicos, sino también a criterios estratégicos, institucionales, e incluso, de preferencias emocionales así como logística. , buscado determinar que la localización sea la adecuada para la Rentabilidad del Proyecto.

MARCO TEORICO

La historia de la industria del huevo empezó en la India donde se domesticó por primera vez una especie de gallina silvestre llamada Bankiva. Ya domesticada, fue llevada hacia las poblaciones cercanas en el oriente: Babilonia, Persia y Asiria. Posteriormente, fueron los egipcios, criadores de patos y gansos mayoritariamente, quienes inventaron el primer sistema de incubación artificial. Curiosamente, las gallinas no fueron introducidas en Europa sino hasta el siglo VI AC.

Desde sus orígenes, la industria del huevo en Europa, estuvo basada casi en su totalidad en el huevo de gallina,. Con el paso del tiempo, la producción de huevo de gallina ha evolucionado dramáticamente en cuanto a los volúmenes de producción y a la tecnología empleada. Las gallinas han ido pasando de pequeños corrales, donde se encontraban en un estado semi-silvestre, a grandes complejos agroindustriales, con granjas automáticas que pueden albergar hasta 500,000 aves por unidad.

Con el desarrollo de la genética, se ha logrado obtener razas de gallinas de un tamaño menor, capaces de poner una mayor cantidad de huevos. Al mismo tiempo, gracias al desarrollo de la tecnología de la nutrición, se ha mejorado sustancialmente la dieta de las gallinas, para obtener un mayor rendimiento de postura. Actualmente, la producción de huevo, se ha convertido en una compleja industria que cuenta con diferentes divisiones y áreas de especialización. Las principales áreas son:

• Las incubadoras

• Los constructores de equipo e instalaciones

• Las plantas de alimentos

• La producción del huevo

• Los laboratorios fabricantes de vitaminas, vacunas, etc.

• Los procesadores de huevo

China, tiene una producción anual de huevo para plato de 23 millones de

Toneladas promedio, mostrándose así, como el país líder en el mundo, ya que

Su producción cuadruplica la producción de los demás países. En el periodo de

1995-2005, obtuvo una Tasa Media Anual de Crecimiento (TMAC) de 5%, lo

Que representa un incremento de 11.5 millones de toneladas en 2005.

Estados Unidos, ha tenido un crecimiento sostenido en la producción de huevo,

En el periodo antes mencionado, tuvo una TMAC de 1.9%, ubicándose en el

Segundo país productor mundial.

El tercer productor mundial de huevo es Japón, anualmente produce 2.5

Millones de toneladas promedio, su producción es constante, aunque en los

Últimos dos años del periodo, ha decaído, presentando una TMAC de -.3%, lo

Que representa 66 mil toneladas menos en 2005.

La India, ha incrementado su producción de huevo, en 1995 producía 1.4

Millones de toneladas y para el 2005 alcanzó una producción de 2.5 millones

De toneladas; es decir, con 1 millón de toneladas más, ha logrado posicionarse

En el cuarto lugar de los principales productores de huevo.

El quinto lugar lo tiene Rusia, que produce 1.9 millones de toneladas promedio

Anuales de huevo, este país tiene una TMAC de .9%.

México ocupa el sexto lugar mundial en la producción de huevo y ocupa el

Tercer lugar en presentar tasas de crecimiento arriba del 5%. Su producción al

Principio del periodo era de 1.2 millones de toneladas y para el año 2005, la

Producción se elevo a 2 millones de toneladas, lo que significa que en 10 años

Produjo más de una tercera parte de lo que producía en 1995.

El consumo per cápita del huevo en México ha venido creciendo durante los últimos años hasta ubicarse en los 20.3 kilos por habitante, cifra por demás relevante si se considera que en el país existen más de 100 millones de personas.

Han sido diversos factores los que han provocado la preferencia por el consumidor hacía el huevo, entre los que destacan: lo nutritivo, lo accesible que resulta para el ama de casa, lo práctico y rápido de preparar.

Ahora Japón se ha quedado ligeramente debajo de México en cuanto al consumo per cápita, seguido por Taiwán, China y Francia, como los países que encabezan la lista mundial en el consumo del huevo

MÉXICO ES EL 1ER CONSUMIDOR DE HUEVO EN EL MUNDO

México es el país con mayor consumo por habitante en el mundo, tan sólo en 2011 la cifra fue de 20.3 kilos por persona, por encima de Japón, Taiwán, China y Francia.

La epidemia aviar que

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