Proyecto Aguacate Lorena Y Rooth 8

TABLA DE CONTENIDO

Índice pág

INTRODUCCIÓN 1

1. JUSTIFICACIÓN 2

2. OBJETIVOS 3

2.1. OBJETIVO GENERAL 3

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 3

3. MARCO TEÓRICO 4

3.1. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN 4

3.2. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA 4

3.3. MORFOLOGÍA 4

3.4. CLASIFICACIÓN 8

3.4.1. Clasificación Ecológica 8

3.4.1.1. Raza mexicana 8

3.4.1.2. Raza guatemalteca 8

3.4.1.3. Raza antillana 8

3.4.2. Clasificación según grupo floral 8

3.5. VARIEDADES COMERCIALES 10

3.6. PROPAGACIÓN 14

3.6.1. Propagación sexual 14

3.6.2. Propagación asexual 15

3.7. CONDICIONES CLIMÁTICAS 15

3.7.1. Temperatura 15

3.7.2. Humedad relativa 16

3.7.3. Precipitación 16

3.7.4. Viento 16

3.7.5. Altitud 16

3.7.6. Requerimientos edáficos 16

3.8. ACTIVIDADES PRESIEMBRA 17

3.8.1. Selección del terreno 17

3.8.2. Preparación del suelo 17

3.8.3. Trazado 18

3.8.4. Densidad de siembra 18

3.8.5. Distribución espacial 18

3.8.6. Ahoyado 19

3.8.7. Trasplante al campo 19

3.8.8. Plateo 19

3.9. MANEJO DEL CULTIVO 19

3.9.1. Podas 19

3.9.1.1. Poda de formación 20

3.9.1.2. Poda de producción 20

Pág.

3.9.1.3. Anillado de ramas o incisión anular 21

3.9.1.4. Poda de renovación 21

3.10. FERTILIZACIÓN 21

3.11. CONTROL DE ARVENSES 22

3.12. CONTROL DE PLAGAS 23

3.12.1. Pasador del fruto 23

3.12.2. Picudo del aguacate 24

3.12.3. Picudo del follaje 25

3.12.4. Marceños 26

3.12.5. Barrenador de ramas 27

3.12.6. Ácaros o arañitas rojas 28

3.12.7. Thrips o bichos candela 29

3.12.8. Escamas articuladas 30

3.12.9. Cochinillas harinosas 31

3.12.10. Monalonion, coclillo o chupanga 31

3.12.11. Grajos o chinches 32

3.12.12. Agalla del follaje 32

3.12.13. Insecto candela o pega-pega 33

3.12.14. Hormiga arriera 34

3.13. CONTROL DE ENFERMEDADES 35

3.13.1. Pudrición de raíces 35

3.13.2. Marchitez 37

3.13.3. Llaga radical 38

3.13.4. Roña 39

3.13.5. Mancha angular o mancha negra del fruto 40

3.13.6. Pudrición chocolate 41

3.13.7. Pudrición del fruto 42

3.13.8. Muerte descendente 42

3.13.9. Secamiento descendente o necrosis del injerto 44

3.13.10. Cenicilla negra o fumagina 44

3.14. CONSIDERACIONES PARA EL MANEJO FITOSANITARIO 45

3.15. MANEJO EN COSECHA Y POS COSECHA 46

3.15.1. Índice de cosecha 46

3.15.2. Cosecha 47

3.15.3. Acopio en campo 48

3.15.4. Selección 48

3.15.5. Clasificación 48

3.15.6. Empaque 49

3.15.7. Transporte 49

4. CONSIDERACIONES PARA IMPLEMENTAR BPA 50

5. BIBLIOGRAFÍA 52

INTRODUCCIÓN

El aguacate (Persea americana Mill), es una de las frutas de mayor antigüedad del continente americano. Sus orígenes fueron las partes altas del centro y el este de México, y las partes altas de Guatemala. La evidencia encontrada por Smith (1966) en una cueva de Cuscatlán, región de Tehuacán, Puebla, México, corroboran la existencia del aguacate en América entre los años 8000 y 7000 a.C., para luego extenderse hacia Suramérica, exactamente a países como Venezuela, Ecuador, Perú y Colombia.

Es una fruta tropical con creciente aceptación en los consumidores del mundo gracias al contenido nutricional, las opciones para su consumo en fresco y procesado y el uso en la industria cosmética. Su producción mundial se cuadriplicó en los últimos 40 años alcanzando 2,7 millones de toneladas en el 2002. Para el 2004, solo un 0,01% de la producción global se exportaba y únicamente 5 países son los responsables de más de la mitad de las exportaciones globales.

Según Agronet (2011), el aguacate ocupa el tercer lugar de área sembrada en frutales en el país detrás del banano (74365 ha) y los cítricos (54729 ha) con 21590 ha. En Colombia se produce aguacate desde 0 hasta 2200 msnm, principalmente para el mercado local, con potencial de exportación de fruta fresca y procesada por las características de las variedades cultivadas y las condiciones agroclimáticas de las regiones productoras. De las variedades comerciales cultivadas en Colombia, la variedad Lorena es la única nativa; las demás, se introdujeron desde Estados Unidos, México y Panamá (Bernal y Díaz, 2008).

Colombia en 2010 fue el quinto mayor productor mundial y encuentra en este producto gran potencial exportador. Sin embargo, y a pesar de sus altos volúmenes de producción, debe impórtalo para cubrir la demanda interna.

El cultivo en Colombia habitualmente está en manos de pequeños productores con alto nivel de analfabetismo y sin aplicación de altas tecnologías. La comunidad productiva, generalmente no posee servicios esenciales como electrificación, acueductos, vías de acceso, comunicaciones y centros de salud. Adicionalmente, el aguacate es un producto que se comporta muy bien en alturas superiores a los 500 msnm (dependiendo de los materiales), que son lugares donde el conflicto social es más agudo. La producción nacional de aguacate es limitada, ya que no cubre la demanda interna y su cultivo es, en general, disperso y poco tecnificado.

El objetivo general del presente trabajo es implementar un cultivo de aguacate con las variedades Lorena y Booth 8 en la vereda Ibacapì del municipio de Pauna, departamento de Boyacá, haciendo uso de las BPA.

1. JUSTIFICACIÓN

El aguacate (Persea americana Mill) es la cuarta fruta tropical más importante en el mundo en términos de volumen, producción y mercadeo. En Colombia, el aguacate se ha convertido en un rubro de gran importancia económica y social, principalmente por la demanda del producto

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