RECETAS COLOMBIANAS

Actividad Semana 2

Tenemos organizadas las siguientes actividades:

1. ¿De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquía cual le pareció más práctica para preparar? ¿Y porque?

RTA: Para mi la receta que me pareció practica fueron las papas chorreadas porque la preparación es fácil y mas porque me gusta hacer cosas nuevas. Gracias a esto ya le puedo realizar esta receta

2. Realice preparaciones de las recetas antes vistas "Paso a Paso", tomando fotos de cada uno de los procedimientos o en su caso podría reemplazarlo por un video.

Si no sabes como armar el archivo y/o no posees cámara digital o celular con cámara, por favor revisa el archivo como descargar imágenes de Internet.

RTA:

NATILLA:

INGREDIENTES:

2 litros de leche

2 tazas de fécula de maíz

1 libra de panela raspada

4 astillas de canela

2 cucharadas de mantequilla

1 coco fresco rallado

1 cucharada de canela en polvo

PREPARACION

3- Explique detalladamente su procedimiento

RTA: Se pone a hervir un litro y medio de leche con la canela en astillas y la panela, sacándole la espuma que valla formando. Se añade la fécula de maíz (que se ha disuelto previamente en medio litro de leche) y la mantequilla. Se va revolviendo lentamente y se cocina a fuego lento por diez minutos o hasta que de su punto (que se reconoce poniendo una cucharada de la mezcla en un plato, se deja enfriar, pudiendo despegarlo fácilmente). Justo antes de bajarla del fuego se le añade el coco, se revuelve y se vierte en los moldes.

En el momento de servir la porción individual, se espolvorea un poco de canela en polvo. Como opcional se puede agregar a cada porción una cucharada de dulce de mora.

4- ¿Cual ingrediente de la receta usted reemplazaría o le añadiría y porque?

RTA: En esta receta yo le añadiría unas gotas de esencia de vainilla le daría un mejor sabor a la natilla asi tenga canela ya que ella es muy aromatica.

5- En la preparación de la carne a la llanera porque cree usted que se utiliza

“el burro” y no una plancha, una parrilla o una estufa convencional?

RTA:

La preparación de la Ternera a la llanera o "Mamona" es en sí misma una fiesta, para ello se mata una ternera de aproximadamente un año. Lo más importante de la preparación son los cortes. Hay cuatro clásicos que son: la osa, los tembladores, la

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