RECETAS DE COCINA

RESETAS DE COCINA

MENU ECONOMICO

ENSALADA PASCUALINA:

Ingredientes:

 2 tzs. De pavo cocido y picado

 1 tz. de lechuga piada

 1 tz. de zanahoria cocida y cortada en bastones

 1 tomate picado en cubitos

 2 cebollas medianas cortadas en aro

 2 cdas. De vinagre

 1 tz. de mayonesa

 Sal y pimienta

Preparación:

 Mezclar todos los ingredientes.

 Salpimentar y servir. Decorar con huevo duro.

CHULETAS ADOBADAS DE CHANCHO:

Ingredientes:

 5 chuletas medianas de chancho

 1 cebolla mediana picada

 1 tomate mediano picado

 1 cda. De ají molido

 1 cda. De ají panca

 1 cdta. de canela china

 2 cdtas. De ajo molido

 50 gr. de pasas

 1 tz. de caldo

 1 cdta. de orégano

 Sal y pimienta

Preparación:

 Hacer un aderezo con la cebolla, tomate, ajo, ají amarillo y ají panca. Cuando este dorado agregar las chuletas y dejar dorar.

 Salpimentar, agregar el caldo, las pasas y dejar cocinar unos 20 minutos. Antes de retirar del fuego, agregar el orégano. Rectificar la sazón y servir con arroz y papas.

MACHACADO DE MEMBRILLO

Ingredientes:

 6 membrillos

 ¾ kg. De azúcar

 c/n de rajas de canela

Preparación:

 cortar los membrillos por mitad y ponerlos a cocinar con canela y agua que los cubra.

 Retirar la canela, colar el membrillo y licuarlos. Llevar nuevamente al fuego y agregar el azúcar.

 Mover constantemente hasta que tome punto y se vea al fondo de la olla. Colocar en un molde el puré y dejar enfriar. Desmoldar y cortar en tajaditas.

Porciones: de 5 a 6

Costo del menú: s/. 12.80

Valor nutricional: alimentos que contienen carbohidratos, proteínas, calorías, vitaminas A, B1, cereales y potasio, muy nutritivo para cualquier edad.

CHORITOS A LA CHALACA:

Ingredientes:

 1 docena de choros

 1 ají amarillo picado

 2 cebollas picadas

 1tomate picado

 c/n jugo de limón

 1 cucharada de culandro picado

 Sal y pimienta al gusto

Preparación:

 Comprar los choros frescos y limpiarlos muy bien y luego ponerlos en una sartén sin agua y taparlos unos minutos hasta que se abran.

 Retirar la carne del choro, quitarle la barba y colocarlo nuevamente en la valva.

 Por otro lado, preparar una salsa criolla con la cebolla, tomate ají amarillo, perejil, sal y pimienta, el zumo de limón y una cucharadita de aceite.

 Verter esta salsa sobre cada choro y servir.

PERICO AL SILLAO:

Ingredientes:

 ¾ kg. De perico (filete)

 ½ kg. De papa

 1tz. de sillao

 Kion rallado

 2 cucharaditas de harina

 2tz. de cebolla china picada

 c/n sal y pimienta

 c/n aceite

 2 pimientos en tiras

Preparación:

 Limpiar bien el pescado. Salpimentarlo y enharinarlo.

 Freír los filetes en aceite caliente y luego agregar la cebolla china, el kion, el pimiento y el sillao.

 Echar la harina disuelta hasta espesar.

 Acompañar con arroz blanco graneado.

ARROZ CON LECHE:

Ingredientes:

 1 lata de leche

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