Secuencia De Servicio

• Recibir cordialmente a los invitados en el área de entrada de la universidad.

• Saludar a los comensales (Buenas tardes Sr. Sra. soy Gerardo castillo bienvenidos a Bistró Mi Posto es un placer recibirlos)

• Pregunta si tiene reservación, si es así, buscar nombre de la reservación y señalar asistencia

• Acompañar a los clientes al área donde se encontrara el restaurante (dar una reseña de nuestro restaurante historia y lo que ofrecemos a nuestros comensales mientras se les guía por el camino)

• Presentarle a la hostess que se encontrara a la entrada del restaurante desearle una buena estancia y retirarme.

• Regresar al área de recepción en la entrada a recibir cordialmente a los demás invitados.

• Recibir cordialmente al comensal en el área de recepción.

• Buenas tardes Sr. Sra. (si sabe su nombre usarlo) Bienvenido a Bistró Mi Posto. Mi nombre es Carolina Ortega, es un placer recibirlos esta tarde.

• Verificar la lista de reservación y marcar la asistencia.

• Solicitar boleto y verificar horario de siting.

• Me permite confirmar su apellido por favor.

• Si no es así, verificar si se encuentra una mesa disponible.

• Acompañar al comensal a su mesa

• Indicar su mesa, asistirle a tomar asiento.

• Entregar menú y presentarle a su mesero.

• Asistirle bolsas, regalos, abrigos, etc.

• Cortesía de servilleta.

• Marcar los puestos que no se vayan a utilizar.

• Sr. Sra. Aquí tiene nuestro menú. Los dejo con (nombre de mesero), el será su mesero y los estará atendiendo esta tarde.

• Si el mesero no está: su mesero será (indicar nombre), el estará aquí en un momento.

• Desearle “buen provecho” y retirarse con la frase: “Quedo a sus órdenes”, disfruten su tarde.

• Esperar en su estación de servicio la llegada del comensal a su mesa.

• Recibir al comensal con una sonrisa y saludarlo por su nombre.

Buenas noches Sr Bienvenido a su Restaurant bistró mi Posto

• Presentarse con su nombre.

Buenas tardes Sr.… Mi nombre es Carlos Fernando, le estaré asistiendo esta tarde. Es un placer atenderles.

• Ayudar a sentarse a las damas, así como ofrecer él perchero para las bolsas.

• Servir el agua de acuerdo al protocolo estipulado

• El mesero pregunta si espera a alguien si la respuesta es no retirar el plaque sobrante

• Explicar brevemente el mecanismo de operación del evento.

• Ofrecer bebidas.

Sr. Se le ofrece algo de beber mientras ordena?

• Asesorar y recomendar opciones de bebidas.

Permítame ofrecerle agua de sandía de especialidad de la casa

• Recoger y servir orden de bebidas, presentarlas al comensal.

• Asesorar y recomendar opciones

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