Tierra De Amaranto

Caso 2: México Tierra de Amaranto

Antecedentes:

El proyecto México Tierra de Amaranto (MTA) surgió durante la realización de un proyecto que ganó el primer lugar de Biología en el VIII Premio Nacional Bachillerato Anáhuac, 2004. La Ing. Mary Délano con la asesoría del Dr. John Délano, la Dra. Mercedes López y el Dr. Anatoli Borodanenko coordinó el proyecto.

El principal interés el proyecto era demostrar que el amaranto es un alimento prebiótico o funcional definido como ingrediente no digestible que afecta beneficiosamente al organismo mejorando la salud.

La motivación del triunfo y movidos por el sentido de responsabilidad social, se organizó en el Instituto Alpes un evento llamado “México Tierra de Amaranto” que convocó a diferentes miembros del Gobierno del Estado de Queretaro, de la empresa cerealera Kellogg´s S.A de C.V y por parte de la industria lechera Alpura S.A, así como médicos, agrónomos y diversos miembros de la comunidad queretana.

El objetivo del evento era motivarlos e invitarlos a participar en la creación de un “México próspero y sin desnutrición” presentando información relevante acerca de las bondades nutricionales del amaranto y su potencial uso industrial además de los factores agronómicos y sus oportunidades de mejora.

Hubo una petición especial a la empresa Kellogg´s para que desarrollara un producto con amaranto para darle una mayor proyección y detonar el mercado.

La segunda edición de México Tierra de Amaranto se llevó a cabo en abril de 2005 donde se incluyó también a la empresa panificadora Bimbo S.A de C.V. Esta empresa aceptó sumarse a la propuesta, solo si se garantizaba la producción y entrega de amaranto de óptima calidad para sus fines industriales.

Para Julio de 2005, México Tierra de Amaranto se había constituido como asociación civil para centrar su labor social en el uso del amaranto para mejorar la nutrición, la salud y lograr un nivel de vida más digno y próspero en las comunidades marginadas de Queretaro y luego del país.

Los eventos y la difusión que tanto Kellogg´s como Bimbo le darían a MTA, no era suficiente ya que el proyecto pretende ir a escala mayor y para lograr esto se requerimos recursos económicos y es por esto que el último semestre de 2007, sé que es el momento para entregar resultados, evaluar los avances, revisar las metas y los objetivos para seguir recibiendo el apoyo económico de la Secretaría de Desarrollo Social de México (Sedesol).

Todo el equipo (Dr. John, la Dra. Mercedes, el Dr. Anatoli) y los agricultores de los municipios cercanos a Queretaro (Peñamiller, Amealco y Los Cues Huimilpan) deseábamos que el proyecto continuara y para esto era necesario ajustar los planes a los parámetros de un proyecto productivo.

Valores y Virtudes:

Los valores y virtudes del proyecto son que principalmente que el mayor beneficio aportado a la sociedad es apoyar a las comunidades que padecen problemas de alimentación como desnutrición. La misión de México Tierra de Amaranto siendo una organización no lucrativa, promovemos los valores como integridad, responsabilidad y compromiso social.

Consecuencias y contingencias

Dentro de las contingencias del proyecto es que el ánimo de la gente decaiga y que la motivación existente se vea mermada por factores externos como la salida de un integrante del proyecto o bien que en caso de que el apoyo económico de SEDESOL no nos sea otorgado afecte en el ánimo de la gente y retrocedamos el camino que hemos recorrido y lo que hemos ganado hasta el momento.

Responsabilidades y Derechos:

Dentro de las responsabilidades que tenemos como sociedad civil es principalmente hacer que el trabajo en equipo sea la fuerza básica para lograr en conjunto los objetivos de MTA que son:

1.- Rescatar, enaltecer y difundir la cultura del amaranto en México

2.- Promover el cultivo del amaranto de traspatio.

3.-Promover, capacitar y organizar proyectos productivos como cultivos comerciales, panaderías, etc.

4.- Vincular a las instituciones de investigación científica del país con el trabajo en campo.

5.- Integrar la industria, gobiernos, sector salud, y organizaciones sociales, para unir esfuerzos y acciones.

Todo esto implica también una gran responsabilidad con la sociedad y las comunidades que se han involucrado en este proyecto ya que ellos han confiado en nosotros y han puesto sus expectativas en que la remuneración económica les permitirá progresar y sacar adelante a sus familias.

Marco referencial:

“El sector agropecuario mexicano ha enfrentado transformaciones profundas durante las tres últimas décadas. El continuo proceso de urbanización, el intenso proceso de globalización y las transformaciones demográficas han configurado un nuevo entorno para el sector agropecuario, el cual se caracteriza por cambios tecnológicos que redundan en mejoras de la productividad, nuevos cultivos que se ajustan a las exigencias de un mercado internacional”.(2)

“El campo de los años 50 significó la palanca del desarrollo, pero desde ese periodo lo único que ha ocurrido es que se le han extraído riquezas incalculables que lo han llevado al agotamiento y al deterioro”. (3)

Los cambios antes mencionados, se han dado en un marco de pobreza y faltad e apoyo al campo mexicano.

Uno de los problemas por los que atraviesa la mayoría pequeños y medianos productores es que el mercado nacional e internacional exige normas de calidad, competitividad e inversión en el sector, elementos con los que no cuentan nuestros campesinos, dice la investigadora de la UNAM Patricia Sosa.

México Tierra de Amaranto - Un proyecto compartido y productivo.

Lo principal para que la Secretaría de Desarrollo Social de México (SEDESOL), nos siga otorgando apoyo económico para invertir en el proyecto era presentar datos sobre resultados, avances, metas tanto a corto como mediano y largo plazo, así como objetivos.

Uno de los primeros logros fue la constitución y solidificación de un proyecto en una asociación civil con el principal objetivo de mejorar la nutrición de las comunidades marginadas de Querétaro y extendernos a todo el país.

En Octubre de 2005, la empresa Kellogg´s lanzó al mercado barras y cereales de amaranto “Nutridía” durante el evento que organizamos dentro de la Expo Copa Pastelera. Este tipo de eventos nos darán la atención del mercado nacional y con esto el incremento de la demanda de amaranto lo que se traduce en ganancias económicas y rentabilidad del negocio.

Sabíamos que para obtener fondos era necesario tener beneficiarios y un proyecto en marcha, por lo que nos dimos a la tarea de aterrizar la idea en algunas

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