Temas Variados

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• Pastel Navideño Alemán

  luicoPastel Navideño Alemán (Stollen) Ingredientes Porciones: 15 • 7 g de levadura seca • 175 ml de leche tibia (45°C) • 1 huevo grande • 90 g de azúcar granulada • 1 ½ cucharaditas de sal • 90 g de mantequilla sin sal, suavizada • 375 g de harina •

• Pastel Opera Sesión: Cuatro

  vaniska90Nombre receta: Pastel Opera Sesión: Cuatro IMAGEN: INGREDIENTES: Bizcocho de almendras: 1 Taza de azúcar glass 7 Claras 150 gr. Almendra en polvo ½ Taza de Azúcar 4 Pzs. Huevo 1 Taza de harina 4 Yemas Almíbar de café: 2 Tazas de agua 1 Taza de azúcar 1/3 Taza de

• Pastel Para Enemigos

  mayolofrCuentos para crecer: Pastel para enemigos Hubiera podido ser un verano perfecto. Mi papá me había ayudado a construir una cabaña en el árbol de nuestro jardín. Mi hermana se había ido a un campamento por tres semanas. Y yo estaba en el mejor equipo de béisbol de la ciudad.

• Pasteleras

  ladyarwenHola a todas!! este tema es un agradecimiento a todas las personas que sin algún interes en especial nos comparten sus conocimientos, yo e aprendido mucho de reposteria en estos espacios y hoy me gustaría compartir con ustedes algo de lo que e aprendido, aplicado y modificado en mi aventura

• Pastelería Duración en horas

  citten261. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Pastelería Duración en horas 40 horas Fase del Proyecto: Módulo 1: Condiciones necesarias para hacer ricos postres Duración en horas 10 Horas Actividad de Proyecto: Desarrollo de cuestionario Resultados de aprendizaje:  Elaborar preparaciones de base para repostería de acuerdo

• Pasteleria

  MaryAngel123Tema 1(Breve historia de la pastelería) Podemos decir con alguna seguridad que el primer alimento que el hombre proceso fue el pan. Quizás el primer pan se cocinó sobre alguna piedra, mucho antes que aparecieran los hornos por primera vez en Egipto. Según los historiadores, este alimento pasó a formar

• Pasteleria

  caro040495Actividad 1 1. la maquinaria y utensilios utilizados en pastelería A) Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquina utilizada? Rta: en diferentes pastelerías la maquinaria es de tipo industrial y otra es artesanal algunas de estas maquinas más utilizadas son: horno de tubos anulares, horno

• Pasteleria

  elianasantiagoMÓDULO PROFESIONAL N1 4 : PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA SALADA ASOCIADO A LA UNIDAD DE COMPETENCIA N1 4 : ELABORAR Y PRESENTAR PANES Y PRO-DUCTOS DE PASTELERÍA SALADA PRIMER CURSO ACADÉMICO DURACIÓN: Mínima 160 horas, Máxima 192 horas CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN 4.1. DESARROLLAR EL PROCESO DE APROVI¬SIONAMIENTO INTERNO

• Pasteleria

  juanjoseosorioLos gastos ocasionados por las compras de mercancías deben dirigirse a la cuenta titulada: Gastos de Compras. Esta cuenta tiene un saldo deudor y no entra en el Balance General. Ventas: Esta cuenta controlará todas las ventas de mercancías realizadas por la Empresa y que fueron compradas con éste fin.

• Pasteleria

  aurisCuáles son las condiciones básicas de higieneque debe tener en cuenta el personal manipuladorde alimentos.Rpta: Toda persona mientras trabaja directamente en lamanipulación o elaboración de alimentos, debe adoptar laspracticas higiénicas y medidas de protección que acontinuación se establecen: a. Mantener una esmerada limpieza e higiene personaly aplicar buenas prácticas higiénicas

• Pasteleria

  yeidyfernanda07La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. Nuestro curso consta de cuatro unidades planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por

• Pasteleria

  indigenaj1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: (Pastelería) (40 horas) Fase del Proyecto: Guía uno (10 horas) Actividad de Proyecto Equipo Ejecutor Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas Dar al estudiante los conocimientos fundamentales sobre ingredientes, equipos y normatividad existente para la elaboración de productos de

• Pasteleria

  JesseniaEspinozaTaller 1. La Maquinaria Y Utensilios Utilizados En Pastelería: A. Haga Un Recorrido Por Diferentes Pastelerías E Identifique El Tipo De Maquinaria Utilizada. B. Que Ventajas Y/O Desventajas Tiene Trabajar Con Maquinaria Industrial O Casera? C. Si Decidieras Montar Un Negocio De Pastelería ¿Con Que Maquinaria Lo Equiparía? • Haga

• Pasteleria

  vanesa1Actividad 2 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso. 2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de lacremade leche y decorarla con frutas frescas. 3. Lo

• Pasteleria

  lilimigue29ACTIVIDAD SEMANA 1 Maquinaria y utensilios 1. Recorrido por las pastelerías. En el sector en que resido, hay alrededor de 4 pastelerías y luego de hacer una observación de cada una ellas se pueden concluir varias cosas, la primera; en las cuatro se trabaja haciendo una combinación de la maquinaria

• Pasteleria

  luisa1124, latas, moldes y utensilios completos de cocina Precio: $6,000,000.00 Batidora y el valor es de $2.200.000 marca Javar de capacidad de 20 libras - Defina finalmente cuál sería el monto total de la inversión El monto total será de $6.000.000 por que la maquinaria que cotize es de segunda

• Pasteleria

  siora1. MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTELERIA GRUPO CROISSANT DESCRIPCIÓN: La masa es laminada por cilindros calibradores para obtener un producto homogéneo en el peso y para pegar los pasteles permitiendo trabajar de continuo. Cortados en dos tiempos, los triángulos son distanciados y encanalados automáticamente hacia la enrrolladora que, enrolla

• Pasteleria

  66882140Fecha: Marzo del 2011 – Tutora: Ing. Nini Johanna Ramírez Ramírez Actividad desarrollada por: Martha Isabel Gómez TorresActividad no. 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías eidentifique el tipo de maquinaria utilizada.Rpta: En las diferentes pastelerías que recorrí con mi mamáquien

• Pasteleria

  zastikPRA C TI C AS HIGIENI C AS Y MEDIDAS DE PROTE CC ION . Toda persona mientras trabaja directamente en la manipulación o elaboración dealimentos, debe adoptar las practicas higiénicas y medidas de protección que acontinuación se establecen: a . Mantener una esmerada limpieza e higiene personal y aplicar

• Pasteleria

  NathypardoPASTELERIA HISTORIA DE LA PASTELERIA La profesión de pastelero data desde tiempos remotos; ya los hebreos elaboraban golosinas y se hace mención de ello en la Biblia; inicialmente la actividad se limitaba a un grupo exclusivo de personas, quienes mantenían sus formulaciones en el más estricto secreto. De esta manera,

• Pasteleria

  laukaACTIVIDAD # 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Luego de un recorrido por diferentes pastelerías encontré varias cosas entre ellas: Los hornos rotatorios son los más utilizados, además usan batidoras industriales y muy

• Pasteleria

  purpura125as Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. • Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con

• PASTELERIA

  NANYNOV05Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el

• Pasteleria

  ketty.florianLa Ciencia de la Pastelería Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por

• Pasteleria

  otonoj14a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías eidentifique el tipo de maquinaria utilizada.Rpta: En las diferentes pastelerías que recorrí con mi mamáquien también esta realizando el curso, encontramos que: loshornos utilizados son rotatorios de carro y de convección, usanuna batidora industrial generalmente de 10 a 20 litros, unalaminadora para la

• Pasteleria

  sasori_samaChocolate de cobertura: es el utilizado por los reposteros profesionales para cubrir bombones y pasteles, o bien, para rellenarlos y cuentan con una elevada calidad. Este chocolate puede ser moldeado en capas sumamente finas ya que tiene un 32% de manteca de cacao que lo facilita. Chocolate blanco: esta clase

• Pasteleria

  arcazPASTELERÍA La empresa donde trabajamos está incorporada a la vida económica de la localidad concarácter permanente. Cuando nos toca tratar con el público, nosotros representamos ala empresa. Si esta delega en el empleado su representación, pone en sus manos suhonor y reputación. En el ejercicio de esa representación, las palabras

• Pasteleria

  ctandrea16Actividad semana1 1) sobre la maquinaria y utensilio utilizado en pastelería. a) haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. La mayoría de las pastelerías q visite utilizan una función de la maquinaria industrial y la tradicional. b) que ventajas y desventajas tiene trabajar con

• Pasteleria

  clarys19021. La empresa 1.1. La empresa Nombre de la empresa: Tortas Gaby Domicilio: Surco: Av. Ayacucho 600, Los Rosales San Miguel: Shopping Center San Miguel Tda. 18 Call Center: 617-1500 Página Web: www.tortasgaby.com.pe Tamaño: Mediana Propietarios: Sra. Gaby Logo: 1.2. Descripción de la empresa En l978 la Señora Gaby, impulsada

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  070859No existe registro alguno de donde o cuando se originó el pan, pero se sabe con certeza que su historia es más antigua que la historia de cualquier alimento. En épocas tempranas, el grano era molido y consumido como una pasta insípida. Mas tarde, fue tratado en molinos primitivos y

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  Stella19271. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería A. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Respuesta Visite varias panaderías y encontré más o menos los mismos equipos y generalmente espacios amplios con producción a la vista. Algunas tienen equipo a avanzado como hornos

• Pasteleria

  catikapgActividad de aprendizaje: condiciones para elaborar ricos postres 1. Que es Limpieza y Desinfección y cuáles son los pasos necesarios para llevar a cabo una buena Limpieza y Desinfección? Son el conjunto de medidas preventivas para garantizar la calidad de los alimentos y así aplicar un tratamiento físico-químico o bilógico

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  claudia270903CUADRO COMPARATIVO MANTEQUILLA Se trata de la grasa de la leche que se obtiene al batir la nata de la misma. La mantequilla se puede elaborar con leche de diferentes especies animales, entre ellas vaca, oveja, cabra, etc. MARGARINA Hablamos de grasas semisólidas que se obtienen mediante procedimientos industriales a

• Pasteleria

  AlexdyPreparación de Pies tradicionales Después de aprender algunas preparaciones sobre Mousses; en esta cuarta y última semana aprenderemos nuevas recetas en la Pastelería, como los Pies de varios sabores y variadas formulaciones. Datos Curiosos sobre la lengua La palabra Pie en un anglicismo o palabra proveniente del inglés que traduce

• Pasteleria

  luzngvSemana 1 * ¡Condiciones necesarias para elaborar ricos postres! Bienvenidos a esta primera semana a través de cual integraremos los conocimientos y las condiciones básicas que debemos tener en cuenta antes de realizar cualquier preparación de pastelería. Trataremos temas sobre historia, maquinaria, ingredientes y normatividad. • Tema 1 * Breve

• Pasteleria

  sansamiPor el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico - Haccp en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación. El Presidente de la República de Colombia, en ejercicio de sus facultades constitucionales y legales, en especial las

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  cheferikMASAS QUEBRADAS Por: Erik Esdainer Avalos Torres También conocida como pasta brisa o en su origen francés, pâte briseé, es una masa grasa muy fácil de hacer y muy versátil, con la masa quebrada podemos hacer tartas o quiches y tartaletas tanto dulces para postres como saladas para aperitivos o

• Pasteleria

  lauragyguh1. HIGIENE Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA MANIPULAR EL ALIMENTO TENER EN CUENTA LO SIGUIENTE: PERSONAL RECOGERTE BIEN EL PELO Y PONERTE UN GORRO, LAVATE LAS MANOS MUY BIEN USA TAPABOCAS PARA NO CONTAMINAR LOS PRODUCTOS, USA GUANTES ÁREAS DE TRABAJO CADA COSA DEBE ESTAR EN SU LUGAR CORRESPONDIENTE

• Pasteleria

  120388EQUIPO USO IMAGEN Revolvedora Esta es una máquina cuya función es la preparación de masas más duras, como hallullas, dobladitas, masas especiales, etc . Diseñada para todos aquellos negocios especializados en la fabricación de masas, como panaderías, amasanderías, pastelerías, etc. Ovilladoras Esta es una máquina cuya función es separar la

• PASTELERIA

  ACOCNCHA1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía? - Haga

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  bettopsALMIBAR Los distintos puntos del almíbar 1- Almíbar liviano. Grados: 100°C 28 A 30 BAUMER Es cuando dejamos hervir el agua con el azúcar hasta que ésta se disuelva completamente, alrededor de 5 minutos aproximadamente. 2-: Hilo flojo. 105°C 32 BAUMER El almíbar a medida que se cocina va cambiando

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  jeanmosquera16INICIOS DE LA PASTELERIA MEXICANA | PASTELERIA | | | | INDICE 3 INTRODUCCION 4 CONTENIDO 13 BIBLIOGRAFIA INTRODUCCION Los conquistadores procuran que el indígena siempre siembre y cultive, en sus encomiendas, los Productos recién importados, para reproducir la alimentación que acostumbraban en España. Esa tradición, combinada con los alimentos

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  rumberamauroaImpacto que genera dicho establecimiento a la Comunidad La pastelería las Delicias, forma parte de un negocio que beneficia a la comunidad, este establecimiento de tortas y dulces permite a las personas obtener las mismas dentro de dicha comunidad, facilitando el alcance de tales productos, sin la necesidad de trasladarse

• Pasteleria

  AlisonPortelaLa Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y

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  yudiyepesSOLUCION ACTIVIDAD #1 PASTELERIA Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. MAQUINARIA Horno rotativo Una batidora-Amasadora Estufa fermentadora Cazos eléctricos Laminadora Freidora Pasteurizadora de cremas Divisora de masa Mesas de trabajo Congelador UTENSILIOS

• Pasteleria

  AndreguerreroLa Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y

• Pasteleria

  apolo774Desarrollo Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. 1.Los avances tecnológicos los vemos a diario en nuestro entorno con productos que nos ayudan a tener una vida practica y a hacer las cosas mas rápido; en el caso de la pastelería vemos como cambian los productos respecto a

• Pasteleria

  mistika1821. ¿Investigar cuál es el proceso adecuado para lograr una buena torta de naranja y una torta genovesa? EL SECRETO DE LA MASA: Para conseguir una masa esponjosa, hay que batir los huevos hasta que adquieran la consistencia necesaria para soportar el peso del resto de ingredientes. A esta mezcla

• Pasteleria

  cami9912Actividad Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo

• Pasteleria

  wismanQUE ES UN ELECTOR Se aplica a la persona que elige o tiene derecho a elegir, especialmente en unas elecciones políticas . Que elige o tiene derecho o potestad para elegir. Votante persona que vota o puede votar en un comicio CARACTERISTICAS DE UN ELECTOR En una democracia, todos los

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  FABIANDAZAACTIVIDAD UNIDAD 1 1. Sobre la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo

• Pasteleria

  gerzo3086¿Qué contiene? La clara es de apariencia viscosa, contiene agua y proteínas. ¿Sirve para? Las proteínas presentes en la clara son las que le dan la propiedad de atrapar y retener aire, como es el caso de los merengues. ¡Consejos útiles! Para obtener los mejores resultados en el aireado de

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  adrilisLa Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y

• Pasteleria

  monicacolpas19ACTIVIDAD 1 La Maquinaria y utensilios utilizados en la Pastelería: Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. He examinado diferentes locales de repostería y al hacerlo pude ver lógicamente en el área del cliente las maquinarias o equipos comúnmente implantados que son los siguientes:

• Pasteleria

  dpazostos elementos principales de la repostería son: huevos, leche, harina, mantequilla, chocolate, esencias, licores… y, por supuesto, azúcar. La historia de la repostería parece transcurrir paralela a la del azúcar, pero esto no ha sido siempre así. En realidad la repostería, tal como la conocemos hoy, apenas cumple 200 años

• PASTELERIA

  glorita141414PASTELERIA PAPEL SULFURIZADO O VEGETAL El papel vegetal o papel sulfurizado, también llamado papel de horno, es un producto de uso en la cocina muy práctico, tanto para conservar alimentos como para hornear.Se pueden muchas cocciones en el horno cubriendo la bandeja con este papel con la finalidad de que

• Pasteleria

  cismynActividad 1 1 Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. Los avances tecnológicos dentro de cualquier área representa ventajas titánicas y el mundo de la pastelería no escapa a este al implementar en el entorno tecnologías, llevar una vida mas practica y ligera es decir de lo manual

• PASTELERIA

  MARINA1967* deben tener en cuenta que antes tienen que hacerse unos análisis que dirán si están bien de salud para que no tengan enfermedades y pueda ocasionar pérdidas en la producción. d. En qué caso se produce la suspensión y cancelación del registro sanitario. En el que encuentren mala manipulación

• Pasteleria

  nicolas05Objetivo Identificar la importancia que puede tener el análisis marginal de la ciencia economía para logar maximizar los beneficios de la empresa específicamente en la elaboración de tortas para matrimonio. Importancia de la investigación El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una

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  yandry93ACTIVIDAD SEMANA 1 1. A) HAGA UN RECORRIDO POR DIFERENTES PASTELERIAS E IDENTIFIQUE EL TIPO DE MAQUINARIA UTILIZADA. Visite panaderías con diferentes niveles de desarrollo y pude encontrar que en común manejan dos tipos de máquinas, una batidora industrial, para la elaboración de masas para galletas y ponqués y hornos

• Pasteleria

  tefani20Sobre la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. R/: horno de convención, horno modular, batidora, balanza, bailarinas, batidor manual, boquillas, colador, rodaja, rodillos, bandeja y moldes, neveras, exhibición, empaques de diferentes tamaños. b. Qué ventajas y/o

• PASTELERIA

  jumamahe.65DESARROLLO DE LA UNIDAD I JULIA MARIA MATEUS HERNANDEZ ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : ACTIVIDAD UNIDAD 1 Descripción: Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. Sobre la

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  NCRISTHYVENTAJAS Y DESVENTAJAS VENTAJAS • Capacidad de producción manteniendo la calidad • Textura y uniformidad en las masas • Higiene la mejor porque no hay contacto directo con los materiales • Mano de obra más barato • Estandarizar calidad de los productos • Control de procesos • Realizar diversos productos

• PASTELERIA

  mileidy89Programa de formación: Pastelería Unidad 1. Condiciones necesarias para la elaboración de ricos postres Tutor: Yady Muñoz García Sandra Mileidy Alegria Acosta Santiago de Cali Agosto 2014 PRINCIPALES MEDIDAS DE HIGIENE   Acciones prohibidas durante el almacenamiento de productos para pastelería • Vender los alimentos vencidos o dañados • No

• Pasteleria

  mayakmpos ¿Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera? 1. Ventajas de maquinaria industrial: 1. Una de las principales ventajas que tiene trabajar con maquinaria industrial es la rapidez que tiene en realizar un producto ya sea en pastelería como en otro campo. 2. Otra ventaja es

• Pasteleria

  vangelistaLos árabes, al conquistar España, plantaron árboles de cítricos y almendras de Persia. Estas comidas entraron en el intercambio comercial, imponiendose en Roma y en el resto de Europa, sabores de Medio Oriente como el mazapán, el nougat y el baklava. Durante la edad media marcada por la caída del

• Pasteleria

  ErijoiExplique el método de “enfleurage” e indique en qué caso es utilizable. METODO DE ENFLEURAGE El enfleurage es una técnica antigua para la extracción de aromas delicados, usada especialmente con pétalos de flores. El principio de enfleurage es que una grasa RBD (Refinada, Blanqueada y Desodorizada) se pone en contacto

• Pasteleria

  ALEJITA.088Taller semana 1 Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada Rta/: En mi visita por las diferentes pastelerías locales evidencie que la maquinaria utilizada es: Se observan de diferentes tipos de hornos, aunque

• Pasteleria

  harriisonfordDESARROLLO DE LA ACTIVIDAD #3 A- BATIDO ESPONJOSO: Ingredientes. %Huevos 100, Harina 50, Azúcar 50, Sal 0.25 Utensilios: Bandeja Molde, Tamizador, Batidora 1-Colocar en la bandeja los huevos, el azúcar y la sal, y con la batidora manual batir a 4ª Velocidad hasta que el batido se marque por el

• Pasteleria

  leiny0710Orígenes y evolución de la Pastelería 1- Prehistoria •Los primeros indicios de la pastelería datan de la prehistoria, con los primeros hombres quienes hacían preparaciones dulces con frutas, semillas y miel silvestre. Se afirma que la primera galleta fue elaborada en el periodo neolítico, producida a través de una pasta

• Pasteleria

  dalilita23Actividad 1 Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Solución: En mi investigación por diferentes pastelerías es que todas la maquinaria que usan son industriales ya que les permite producir mayor cantidad de

• Pasteleria

  GLENDAYNNAPasteleria ... sena actividad 1 By JessiiDiiDiiego | Studymode.com Actividad 1 1. A. En las diferentes pastelerías manejan batidoras industriales, para poder hacer masas para galletas, pasteles Etc. También había hornos, unos grandes, otros pequeños según la capacidad de la pastelería. Los hornos son de tipo rotativo en las pastelerías

• Pasteleria

  nany.largo1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. son muy importantes ya que con esta nueva tecnologia, se agiliza el trabajo en los diferentes campos. 2. Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo. el tiempo que gastan es mucho más reducido y logran asegurar una

• Pasteleria

  juanma918TALLER 1 1. MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. R/ Lista maquinaria utilizada en la pastelería Horno estático Batidora eléctrica de 5 litros Balanza Brochas Colador Cuchillos Ollas Espátulas Rodillos Bandejas y moldes Rodaja Utensilios

• Pasteleria (seminario De Conta

  guadalupe10Finalidad: crear una empresa que es la venta y elaboración de pasteles para deleitar al publico en general con la mejor innovación y creatividad. Misión: Desarrollar productos de primera calidad, basados en una elección de primera en cuanto a materia prima, con un compromiso y un servicio amable y un