Servicio Al Cliente

1.1 Título

"Investigar y diseñar estrategias para mejorar el servicio al cliente en restaurantes de Cuautitlán Izcalli"

1.2 Datos del investigador

Romero Núñez Guadalupe nació el 9 de octubre de 1992, actualmente estudia Ingeniería en Gestión Empresarial en el Tecnológico de Estudios Superiores de Cuautitlan Izcalli

Conocimiento:

 Taller de investigación

 Dinámica social

 Habilidades directivas I

 Habilidades directivas II

 Desarrollo humano

 Fundamentos de investigación

 Gestión de capital humano

 Investigación documental

 Proyecto de emprendedores

Experiencia:

Abril- Septiembre 2005 Conalep Ingeniero Bernardo Quintana Arrioja

Puesto: ayudante de laboratorios de cómputo

Funciones: Atención a alumnos

Cubículo de atención psicológica

Agosto 2012- Actualidad Cocina económica de Lety

Puesto: ayudante en general

Funciones: Preparación de platillos

Atención al cliente

Mesera

Documentales:

Libros:

Optimización de la Productividad

Editorial: Trillas

Autor: Ricardo Rodríguez Gómez

Administración Estratégica Y Políticas De Negocios

Editorial: Pearson

Autor: Thomas L. Wheelen, Y J. David Hunger

Revistas:

Emprendedores 10

Edición: 20

Archivos PDF:

Marco teórico del servicio al cliente

Manual de consulta servicio al cliente

Como mejorar el servicio al cliente

Servicio al cliente

1.3 Resumen

Gran parte del trabaja en el campo de la satisfacción de los clientes empezó en los años 70’s cuando el consumismo empezó a aumentar. Durante esta década los restaurantes no le daban al consumidor un servicio de calidad, porque se preocupaban mas por producir que por la satisfacción de estos.En la década de los sesenta fue cuando la comida rápida se convirtió en el fenómeno más grande de los restaurantes.El progreso que alcanzó el arte culinario no se detuvo, en los años siguientes no solo fue el esmerarse en la cocina sino también en la manera de servir el plato al cliente. Hablando también de los restaurantes de comida rápida, podemos decir que fue un gran éxito, sirviendo sus comidas al momento, en forma eficaz y bien caliente.

Actualmente los restaurantes representan un imperio importante a lo que industria gastronómica se refiere, podemos observar como de pequeñas tabernas se fueron formando grandes industrias culinarias que han ido desenvolviéndose y aumentando alrededor del mundo apreciando sus diferentes estilos, culturas y características, como también lo es el crecimiento y la gran importancia que han obtenido los restaurantes de comida rápida.Hoy en día estos restaurantes con sus enormes establecimientos, sus tradicionales camareras y llamativos carteles luminosos prácticamente han desaparecido, ya que han sido reemplazados por los restaurantes de comidas rápidas. Servir comidas al momento, en forma eficaz y bien caliente, no es nada nuevo.

El propósito de diseñar esta estrategia es que tanto el restaurante como los clientes salgan ganando, uno aumentando su productividad y mejorando su servicio para que el otro pueda regresar cuantas veces quiera y también nos permitirá aumentar nuestro marketing y publicidad.

1.4Planteamiento del problema

Hoy en día estos restaurantes con sus enormes establecimientos, sus tradicionales camareras y llamativos carteles luminosos prácticamente han desaparecido, ya que han sido reemplazados por los restaurantes de comidas rápidas. Servir comidas al momento, en forma eficaz y bien caliente, no es nada nuevo.

1.4.1Pregunta de investigación

¿Para qué investigar y diseñar estrategias para mejorar el servicio al cliente?

1.4.2Justificación

El servicio al cliente es una herramienta competitiva dentro de la mercadotecnia para las organizaciones, y en los negocios chicos, como en las cafeterías, en las cocinas económicas, en las papelerías, para ello es importante que el negocio que pretende implementar una estrategia para mejorar el servicio al cliente.

1.4.3Antecedentes del problema

Gran parte del trabaja en el campo de la satisfacción de los clientes empezó en los años 70’s cuando el consumismo empezó a aumentar. Durante esta década los restaurantes no le daban al consumidor un servicio de calidad, porque se preocupaban mas por producir que por la satisfacción de estos.En la década de los sesenta fue cuando la comida rápida se convirtió en el fenómeno más grande de los restaurantes.El progreso que alcanzó el arte culinario no se detuvo, en los años siguientes no solo fue el esmerarse en la cocina sino también en la manera de servir el plato al cliente. Hablando también de los restaurantes de comida rápida, podemos decir que fue un gran éxito, sirviendo sus comidas al momento, en forma eficaz y bien caliente.

1.4.4 Viabilidad y Factibilidad

COSTO - BENEFICIO

Incentivo del personal (Aumento de salario)

15% Tendrán una mejor actitud hacia al cliente, y este tendrá una buena impresión del restaurante

La empresa pierde Activo

15% Eleva las ventas, obtiene más utilidad

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