Determinación De Grasas Y Aceites En El Agua Cetmar 08
Enviado por jesicahdezzz • 10 de Junio de 2013 • 2.544 Palabras (11 Páginas) • 1.145 Visitas
Centro de estudios tecnológicos del mar
Laboratorista ambiental III
Alumna: Jessica Elizabeth Hernández Zavala.
Practica 4, determinación de grasas y aceites recuperables en aguas naturales residuales y residuales tratadas. NMX-AA-005-SCFI-2000
Mazatlán Sinaloa, 18/oct/2012
INDICE.
Introducción………………………………………………………………………………………………..3
Objetivo………………………………………………………………………………………………………3
Metodología…………………………………………………………………………………………………3
……………………………………………………………………………………………………………………4
Resultados…………………………………………………………………………………………………...5
Conclusión……………………………………………………………………………………………………5
Bibliografía…………………………………………………………………………………………………..6
I. Introducción.
Las grasas y aceites son altamente estables, inmiscibles con el agua, proceden de desperdicios alimentarios en su mayoría, a excepción de los aceites minerales que proceden de otras actividades. Las grasas y aceites son compuestos orgánicos constituidos principalmente por ácidos grasos de origen animal y vegetal, así como los hidrocarburos del petróleo.
Las sustancias grasas se clasifican en grasas y aceites. Teniendo en cuenta su origen, pueden ser animales o vegetales.
Grasas animales, como el sebo extraído del tejido adiposo de bovinos y ovinos, grasa de cerdo, la manteca, etc.
Aceites animales, entre los que se encuentran los provenientes de peces como sardinas y salmones, del hígado del tiburón y del bacalao, o de mamíferos marinos como el delfín o la ballena; de las patas de vacunos, equinos y ovinos se extraen también aceites usados como lubricantes e impermeabilizantes.
Aceites vegetales, el grupo más numeroso; por sus usos pueden ser clasificados en alimenticios, como los de girasol, algodón, maní, soja, oliva, uva, maíz y no alimenticios, como los de lino, coco y tung.
Algunas de sus características más representativas son baja densidad, poca solubilidad en agua, baja o nula biodegradabilidad. Por ello, si no son controladas se acumulan en el agua formando natas en la superficie del líquido.
II. Objetivo.
Determinar el contenido de grasas y aceites, de una muestra de agua de estero de Urías, aplicando la NMX-AA-005-2000
III. Metodología.
En la determinación de grasas y aceites no se mide una sustancia específica sino un grupo de sustancias con unas mismas características fisicoquímicas (solubilidad). Entonces la determinación de grasas y aceites incluye ácidos grasos, jabones, grasas, ceras, hidrocarburos, aceites y cualquier otra sustancia susceptible de ser extraída con hexano.
Materiales y equipo utilizado.
MATERIALES
- Cartuchos de extracción de celulosa para Soxhlet; - Papel filtro con tamaño de poro fino - Embudo Büchner, - Desecador.
EQUIPO
- Equipo de extracción Soxhlet; - Bomba de vacío u otra fuente de vacío; - Estufa eléctrica capaz de mantener 103°C; - Estufa eléctrica de vacío capaz de mantener 80°C;
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