Dieta Sin Gluten

Caso:

mujer de 22 años, pesa 62 kg, y mide 1.60, hace una hora de ejercicio aerobico y anaerobico , Alergica: al GLUTEN y a la soya, es intolerante a la lactosa y fructosa, alergica al huevo y al cacahuate, no le gusta la carne de res ni de puerco,come todas las frutas con preferencia de fresas kiwi, toma café y come todas las verduras

el recordatorio de 48 hrs, desayuno cereal con leche de almendra y cereal sin gluten

comio hamburguesa por antojo, pero no le gusta la carne

no le gusta el pescado le da asco, come pollo

IMC: 24.21

NAF: 1.5

GER por Harrris Benedict

Mujer: 655 + (9.6 x 62)+ (1.8 x 160) – (4.7 x 22) =1434.8 x 1.5= 2152.2 = 2100 kcal/dia

20% proteínas 25 %grasas 55% carbohidratos

0.20 x 2100=420/4= 105g proteína

0.25 x 2100=525/9= 58g grasa

0.55 x 2100=1155/4=288.75 = 290g carbohidratos

PLAN DE ALIMENTACIÓN

ALIMENTOS PORCION 105g proteína 58g grasa 290g carbohidratos Kcal

Leche Desc. desl. 2 18g 4g 22g 190

Verduras 5 10g 0 20g 125

Leguminosas 2 16g 2g 40g 240

Aceite c/p 2 6g 10g 6g 140

Azúcar 3 0 0 30g 120

AOA 6 42g 6g 0 240

Cereales 11 22 0 165 770

Aceite s/p 7 0 35 0 315

MENÚ

Desayuno:

1 taza de leche descremada deslactosada con café y 1 cucharadita de azúcar

2 rebanadas de pan sin gluten con 1 cucharadita de mantequilla

Frijol con 30g de queso fresco

Colacion:

1 taza de gelatina y 6 piezas de nueces

Comida:

Ensalda de pollo:

1 pechuga de pollo desmenusado

3 tazas de lechuga

1 taza de zanahoria rayada

½ tomate

½ taza de champiñones

1 cucharadita de aderezo de aceite y vinagre

Acompañado de arroz (1 taza)

1 vaso de limonada

Colacion:

2 tazas de palomitas de maíz

Cena:

1 taza de leche deslactosada

1 sandwish

2 rebanadas de pan libre de gluten

1 rebanada de jamón

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