EN SIERRA ANDINA, A TRAVES DE MODELOS DE PROGRAMACIÓN LINEAL

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

PROPUESTA DE MEJORA

EN SIERRA ANDINA, A

TRAVES DE MODELOS DE PROGRAMACIÓN LINEAL

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UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE

MAYOLO

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        ING. INDUSTRIAL (FIIA)         ING. TOLENTINO GARCÍA ALIPIO          INTEGRANTES:

        INVESTIGACION DE         _MACEDO MENDOZA FERNANDO

        OPERACIONES         _RAFAEL ARAUCANO MIGUEL

                 _ROMERO FLORES MARIA

_TARAZONA AREVALO ROSSELY

_TARAZONA PONTE JHON

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Agradecimiento especial al joven DANTE (maestro cervecero de la empresa SIERRA ANDINA), por su aporte  informativo, tan necesario para este proyecto.  

De igual modo el agradecimiento a TED ALEXANDER, dueño de la empresa

Sierra Andina, quien con gusto nos recibió de la manera más amable a su empresa.

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INTRODUCCIÓN

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El presente trabajo se ha realizado con la finalidad de poner en práctica todos los conocimientos adquiridos durante el desarrollo del curso, en beneficio de la empresa seleccionada.

Debido a la amplitud del tema y para una mejor esquematización y entendimiento del proyecto, la investigación se ha dividido en  puntos importantes y resaltados por el ingeniero a cargo. Para complementar la información, al final de la investigación se incluyen elementos de discusión, conclusiones, recomendaciones, referencias y anexos que ayudarán, si fuera necesario, a esclarecer y reforzar ciertos puntos ya tratados en los capítulos anteriores.

Esperamos que esta investigación resulte útil no solo para la empresa “Sierra Andina “ Brewing Company  sino que cada referencia y cada detalle, pueda ser la base para futuros proyectos similares que persigan objetivos de optimización dentro de plantas de producción

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DIAGNOTICO.  

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VISION 

La empresa sierra andina, tiene como objetivo posicionar para el 2016 la marca en todos los bares y bodegas de la ciudad de Huaraz.

Y para el año 2020 ser la empresa artesanal mas consumida en todo el Peru  por su calidad y conservación de sabor y textura.  

MISION

Otorgar productos de alta calidad, conocer las especificaciones y gustos de los diferentes grupos sociales esto con el fin de otorgarles productos que satisfagan sus necesidades de sabor, frescura.  

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ESTRATEGIAS  

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La  empresa Sierra Andina Brewing Company  tiene como meta llegar a expandirse nacional e internacionalmente, a través de la  mejora en la producción (adquisición de nuevas calderas con mayores capacidades), mejorando la calidad de sus productos, un gran plan estratégico de marketing, y obteniendo reconocimientos internacionales, tales como los obtenidos en Chile.  

OBJETIVOS ESTRATEGICOS 

• Implementar calderas de mayor capacidad, a las actuales; para así disminuir los tiempos improductivos, aumentando la producción.
• Orientar al personal, con capacitaciones; que permitan que estos muestren un mejor desenvolvimiento en su desempeño.
• Mejorar el diseño de planta (distribución de equipos).

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PRODUCTOS  

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Inti Golden Ale:

Inspirada en los dorados rayos del sol, la Inti Golden Ale puede iluminar el día con un suave y limpio paladar. Dale un sorbo de esta cerveza ligera y recibe los regalos de nuestro gran Inti. 5 % alc.

Huaracina Pale Ale:

Al igual como las mujeres audaces de Huaraz, la Huaracina Pale Ale estimula los sentidos a través del sabor crítica de los lúpulos norteamericanos. 6.5 % alc.

Alpamayo Amber Ale:

Nombrado por la montaña más bella del mundo, la Alpamayo Amber Ale es el color de la caída del sol sobre los andes, rojo y balanceada entre el sabor de malta y el sabor del lúpulo con toques de caramelo. Disfruta un poco de la maravilla de los andes en tu vaso.

Don Juan Porter:

Deja que el exquisito sabor de Don Juan Porter cargue con una buena cantidad de tus preocupaciones en una nube de malta tostada y el sabor terreo del lúpulo. 7% alc. 

Shaman IPA:

Nuestra Shaman IPA (India Pale Ale) utiliza la fuerza de los lúpulos en ”Dry hope” con la influencia de California con toques de mango, pina pomelo y maracuyá.

Ganador del cuarto lugar en la Copa Latín Americana. 8% alc.  

Pachacutec Imperial Ale:

Hicimos esta cerveza en memoria de nuestro noveno inca Pachacutec el más poderoso de los incas, La Pachacutec Imperial Ale, es fuerte, audaz, y sofisticada  La cerveza más grande en el Perú con  10. 5% alc.

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PROCESO PRODUCTIVO  

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La elaboración de la cerveza HUARACINA PALE ALE consta de una serie de etapas que se le explicaremos a continuación, donde especificaremos la cantidad de cada materia prima y el tiempo necesario para la elaboración de 1440 botellas de 330 ml cada una. 

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