IMPLEMENTACION DE HERRAMIENTAS LEAN MANUFACTURIN

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

TÍTULO

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS LEAN MANUFACTURING PARA REDUCIR LAS ACTIVIDADES QUE NO AGREGAN VALOR EN EL PROCESO PRODUCTIVO DE UNA EMPRESA DE CALZADO TRUJILLANO EN EL AÑO 2014

AUTOR:

Diaz Marchan Sarita Victoria

ASESOR METODOLÓGICO

Ing. Lucía Rosario Padilla Castro

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Gestión empresarial y productiva

TRUJILLO-PERÚ

2014

INDICE

I. GENERALIDADES 4

1.1 TÍTULO 5

1.2 AUTOR 5

1.3 ASESOR 5

1.4 TIPO DE INVESTIGACIÓN 5

1.5 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN 5

1.6 LOCALIDAD 5

1.7 DURACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN 6

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN 7

2.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA 8

2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 10

2.3. OBJETIVOS 10

2.3.1. GENERAL 10

2.3.2. ESPECÍFICOS 10

2.4. ANTECEDENTES 11

2.5. JUSTIFICACIÓN 14

2.6. MARCO TEÓRICO 15

2.7. MARCO CONCEPTUAL 35

III. METODOLOGÍA 38

3.1. TIPO DE ESTUDIO 39

3.2. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN 39

3.3. HIPÓTESIS 39

3.4. IDENTIFICACIÓN DE VARIABLES 40

3.4.1 Variable Independiente 40

3.4.2 Variable Dependiente 40

3.4.3. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES 40

3.5. POBLACIÓN Y MUESTRA 41

3.4.1. Población (N) 41

3.4.2. Muestra (n) 41

3.6. CRITERIOS DE SELECCIÓN 41

3.7. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS 42

3.8. VALIDACIÓN Y CONFIABILIDAD DEL INSTRUMENTO 43

3.9. MÉTODOS DE ANÁLISIS DE DATOS 43

Análisis descriptivo: 43

Análisis ligados a las hipótesis: 43

3.10. ASPECTOS ÉTICOS 44

IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 45

4.1. RECURSOS Y PRESUPUESTO 46

4.2. FINANCIAMIENTO 47

4.3. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN 47

V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 49

VI. ANEXOS 51

I. GENERALIDADES

1.1 TÍTULO

Aplicación de herramientas lean manufacturing para reducir las actividades que no agregan valor en el proceso productivo de una empresa de calzado trujillano en el año 2014.

1.2 AUTOR

Diaz Marchan Sarita Victoria

Escuela Ingeniería Industrial

Facultad de Ingeniería

1.3 ASESOR

Ing. Lucia Padilla Castro

1.4 TIPO DE INVESTIGACIÓN

Investigación Aplicada: Porque adapta las bases teóricas de la filosofía de manufactura esbelta y la metodología de la investigación científica para dar solución a la realidad problemática de la empresa en estudio.

Investigación experimental: Porque manipula intencionalmente la gestión productiva de la empresa en estudio a través de la aplicación de herramientas de manufactura esbelta para determinar su efecto en los procesos de la misma.

Investigación Orientada: Porque esta investigación ha sido solicitada por la Subgerencia de Desarrollo Empresarial de la Municipalidad Provincial de Trujillo con fines aplicativos, para beneficio de las empresas del sector del calzado de El Porvenir - Trujillo.

1.5 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Gestión Empresarial y Productiva

1.6 LOCALIDAD

Distrito el Porvenir, provincia de Trujillo, departamento La Libertad.

1.7 DURACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

Abril 2014

Diciembre 2014

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN

2.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA

Hoy en día la industria nacional de calzado se encuentra en un ámbito competitivo intenso; por lo que las pequeñas y medianas empresas deben esforzarse por mantener su participación en el mercado interno, teniendo como principal oponente las importaciones de origen asiático, pues les está generando una competencia desleal, debido a que es más barato. Según el presidente de la Cámara de Producción de Cuero y Calzado de La Libertad, Vladimir de la Roca Morán, esta situación ha provocado que se deje de producir más de 20 millones de pares de calzado, afectando 70 mil empleos directos e indirectos. (La República 2013).

Es por esto que el estado en convenio con empresas privadas viene desarrollando programas de apoyo empresarial a las medianas y pequeñas empresas (MYPES), para contribuir a su crecimiento y desarrollo dentro del mercado tanto nacional como internacional; uno de ellos es el programa CRECE PORVENIR que actualmente se está desarrollando en la ciudad de Trujillo, tiene como fin entrenar y concientizar a los micros y pequeños empresarios a adoptar una cultura organizacional adecuada, logrando en conjunto que el sector integre de manera formal planes de gestión estratégicas haciendo uso de herramientas formales de producción, como son las herramientas de Manufactura Esbelta o Lean Manufacturing.

Lean Manufacturing promueve un ambiente de mejora continua siempre velando por la satisfacción del cliente, nos anima a buscar el desperdicio en los procesos y eliminarlo, reducción de tiempos de procesos, sobreproducción, inventarios innecesarios, sobre procesamiento, re-trabajo, transporte, movimientos, esperas, etc.

Su aplicación surge de la necesidad de responder a clientes más exigentes y rivales más agresivos así como de ser rentables, lo que implica: reducir costos y tiempos de entrega, incrementar la confiabilidad, mejorar la flexibilidad, la velocidad de respuesta, tener una calidad de producto y servicio excelente, incrementar la productividad del sistema total.

Entre las herramientas que usa tenemos 5S, Smed, Just in time, Poca Yoque, Kaizen entre otras, las cuales buscan el uso eficiente de los recursos, según el objetivo que se busque lograr en un estudio de un proceso productivo.

Las empresas de calzado en el Perú, particularmente en Trujillo gestionan de manera

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