LABORATORIO DE BIOQUÍMICA METABOLISMO INTERMEDIARIO

[pic 1]

UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NÚCLEO BOLÍVAR

ESCUELA DE CIENCIAS DE LA SALUD

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS FISIOLÓGICAS

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA

GRUPO 05

METABOLISMO INTERMEDIARIO. EFECTO DEL AYUNO SOBRE EL CONTENIDO DEL GLUCÓGENO HEPÁTICO

Profesor:                                         Bachilleres:

Bermudez, Douglas.                        Guevara, Zenaida. CI.: 23.917.066

                                                Marcano, Paolis. C.I.: 22.849.664

                                                León, Estela. C.I.: 23.498.276

Ramírez, Roselí. C.I.: 23.505.614

Rodríguez, Rudeisy. C.I.: 20.555.588

Romero, Geoganda. C.I.: 25.755.866

Salazar Francisco. C.I.: 24.719.131

Vaccaro, Brenda. C.I.: 25.081.319

Ciudad Bolívar, Agosto del 2016

INTRODUCCIÓN

El glucógeno es un polisacárido de reserva energética de los animales, formado por cadenas ramificadas de glucosa; es insoluble en agua. Abunda en el hígado y en los músculos. Es considerado una despensa limitada de energía, que se produce fundamentalmente durante esos momentos en que la cantidad de glucosa en las células supera a la cantidad que es necesaria para la producción de energía. El glucógeno hepático es de suma importancia, sobre todo en momentos de ayuno ya que éste en el hígado alcanza una reserva de 100 gramos aproximadamente. Estas reservas son mayores después de las comidas pero disminuyen entre las mismas y especialmente durante la noche y el ayuno, ya que se degrada el glucógeno hepático para mantener normales los niveles de glucosa en la sangre.  (MCKEE, Trudy y MCKEE, James; 2004 p.152)

En períodos de ayuno el hígado necesita degradar el glucógeno para mantener el nivel de glucosa en sangre, es en este momento donde se realiza el proceso llamado glucogenólisis. En condiciones  normales no tenemos más que  para  un día de reserva, por esta razón hay que hacer gluconeogénesis, porque los niveles bajan en cuanto dejamos de comer. La acción del glucógeno hepático en ayuno y en condiciones normales se puede apreciar a través de métodos experimentales que permitan su extracción para su posterior cuantificación, haciendo notar la importancia del aislamiento del glucógeno como reservorio energético. (ORTEN J. Y NEUHAUS O; 1984 p. 22)

Una de las técnicas más efectivas para extraer y aislar el glucógeno es el Pfluger, el cual hace notoria la estabilidad del glucógeno a elevadas concentraciones alcalinas, hidrolizando el resto de los componentes hepáticos exceptuando el glucógeno. Este glucógeno obtenido se puede determinar mediante el método de Antrona, este se encarga de cuantificar la glucosa, obteniendo así la cantidad de glucógeno indirectamente aplicando un factor de conversión; Todos estos métodos permiten establecer diferencias entre la actividad y cantidad de glucógeno hepático en condiciones normales y en ayuno, haciendo notar la reacción del organismo ante estos patrones.

METABOLISMO INTERMEDIARIO. EFECTO DEL AYUNO SOBRE EL CONTENIDO DEL GLUGÓGENO HEPÁTICO.

Datos obtenidos en el laboratorio:

Antes de comenzar a graficar la curva de calibración debemos transformar los valores de estándar de glucosa (información obtenida en el laboratorio) desde su expresión en 2mg/ml y llevarlo a mg, ya que los requerimientos de la práctica indican que la curva de calibración debe ser de Absorbancia vs mg de glucosa.

Para esto se procede con la siguiente operación donde:

En 2mg/ml= hay 2mg de soluto en 1ml de solución de estándar de glucosa,

Por lo tanto:

1 ml                2mg de glucosa[pic 2]

0,1ml            x[pic 3]

[pic 4]

El mismo método se aplicó en los demás valores y obtuvimos la siguiente tabla:

Con los datos necesarios para poder continuar con los requerimientos presentados en la guía se obtuvo la siguiente gráfica de tendencia de Absorbancia vs mg de glucosa.

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