La Iberia

Introducción 4

EL siguiente documento es una investigación de campo realizada por estudiantes de la U de G en la cual se pretende conocer el ambiente laboral que estaba presente en la empresa llamada: LA CANTINA IBERIA para lo cual se realizó mediante un esfuerzo y trabajo en equipo un estudio minuciosos sobre el comportamiento, observación, opinión y análisis del lugar para poder detectar errores o fallos que pudieran ocasionar conflictos o proporcionar sugerencias y recomendaciones fundamentalmente razonadas para solucionar un conflicto ya existente.

Conclusiones y recomendaciones anticipadas 5

Encontramos en el lugar al principio un ambiente tenso por el tipo de clientes que os encontramos, en los trabajadores se veían normales, serios si alguna motivación o gusto en exceso por su trabajo. Si bien la comunicación es buena se recomienda mejorarla ya que pudimos observar que tiene sus inconvenientes.

Por otro lado la conducta de los empleados al referirse al gerente es algo molesta no se sienten del todo agusto cuando interactúan con el. Les podría ser útil alguna técnica de integración o circulo de trabajo para aclarar sus diferencias.

Vínculo con la empresa (la carta de aceptación) 6

Perfil de la empresa 7

Nombre: Cantina la Iberia

Giro: vendedores de bebidas alcohólicas en turno Diurno y nocturno

Producto o servicio: bebidas alcohólicas y preparados (barra)

Domicilio: Herrera y Cairo (Alameda), Guadalajara, Jalisco, México. No. 9 Calle Alameda El Retiro, 44280 Guadalajara, Jal.‎

Tel: 01 33 3658 4388

Número de empleados: 9 con rotación entre dos turnos.

Historia: La Iberia, cantina fundada en 1904.

La bienvenida al lugar la da una barra de madera, la cual se dice que es original. La Iberia es una tradición tapatía en donde se puede disfrutar desde una limonada hasta un cognac y la comida corre por cuenta de la casa.

Cuenta la historia que Don Ramón cuidaba a sus parroquianos y que cuando ya los veía en estado poco conveniente, no les servía más alcohol “aunque pagaran, y en ese entonces los vasos eran grandes no como ahora” dice Don Samuel.

La Iberia estuvo rodeada de historias y de muchos personajes, entre los que figura González Gallo, pero también se escucha el paso de: “(...) doctores, licenciados, futbolistas, gente de los toros, y de todas las clases sociales, pero que convergían en el recinto del respeto, en donde todos formaban una pequeña comunidad de amigos”. El hombre por más fama que arrastrase, cruzaba el umbral de la puerta como un hombre y nada más, los títulos, la fama y la clase social se quedaban fuera.

8

La Iberia sigue gozando de gran popularidad. Los años han hecho lo suyo, se ha modernizado el concepto, sin embargo, la actual administración pretende dar el cambio y retrocederla en el tiempo, a manera de cantina museo, como lo afirma Martín Martínez, actual encargado del lugar.

Al pie de la letra el lema dice: “La comida corre por cuenta de la casa” y efectivamente así es. En sus inicios había un cocinero que se llamaba Pablito, él era el encargado de cocinar las botanas, lo cual se convirtió en una tradición, aquí sirven desde el típico viril, pasando por un pico de gallo, pozole o algún otro guisado del día, tortas ahogadas, papas a la diabla, caldo de camarón, tacos dorados, y claro cacahuates y churritos.

Clientes principales: personas mayores de edad que viven en las cercanías, así como trabajadores que sales con gusto de una copa o cerveza y extranjeros con tentación de tradiciones mexicanas.

...