Los Carbohidratos.

Carbohidratos

Se les conoce como hidratos de carbono o azucares. Proporcionan energía a nuestro cuerpo, cerebro y sistema nervioso.

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Los injerimos en frutas, harinas, azúcar de caña y espinacas. Se descomponen de una enzima llamada amilsa, que esta degradada en azúcar para la sangre y de energía al cuerpo.

1. Una unidad se les llama Monosacáridos
2. 2 unidades de azúcar se les llama Disacáridos
3. 3 a 9 unidades de azúcar se les llama Oligosacáridos
4. 10 unidades o más se les llama Polisacáridos

Lípidos

Se les llama grasas, formados por carbono e hidrógeno. Nos ayudan a sentir saciedad y nuestro cuerpo actúa como lubricantes. Un grupo de lípidos se caracterizan por una cadena de carbonos.

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El ácido palmítico es un ácido graso saturado, abunda en las carnes y grasas lácteas (mantequilla, queso y nata)  y en los aceites vegetales (aceite de coco y el aceite de palma).

Ácido graso: aumenta los niveles de colesterol en la sangre y daña el corazón porque produce arterosclerosis.

Ácido oleico: ejerce una acción favorable en los vasos sanguíneos al reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Proteínas

Son suma importancia para la vida nos ayudan a mantener el cuerpo en buen funcionamiento pues reparan y producen células, están presentes en el crecimiento, desarrollo, etc.

Las proteínas constan de aminoácidos portadores de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La unión entre dos aminoácidos recibe el nombre de enlace peptídico.  

Los aminoácidos se unen entre sí para formar proteínas mediante la eliminación de moléculas de agua; este proceso se conoce como síntesis por deshidratación.

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A las proteínas pequeñas se les conoce como péptidos. Todos los seres vivos dependen de las proteínas y también las producen para vivir. Estas apoyan y fortalecen tejidos fuera de las células.

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