PAD (plan de actuación dietético) y ejemplo de dieta INTRODUCCIÓN

Dietética

C02b –Alimentación equilibrada

Ejercicios: Elaboración de dietas equilibradas

Objetivos

• Construir una entrevista personal que aporte datos útiles para la elaboración de una dieta personalizada.
• Utilizar adecuadamente las tablas nutricionales y de alimentos.
• Calcular con el gasto energético basal y la ingesta calórica recomendada.
• Calcular las necesidades en macronutrientes.
• Detectar los cambios dietéticos que debería llevar a cabo una persona según el consenso oficial de requerimientos nutricionales.
• Confeccionar dietas equilibradas en el contexto del adulto sano.
• Personalizar e individualizar una dieta equilibrada de un adulto sano.

Actividad 1

Elaborando dietas (PAD)

Entrevista personalizada

Repasar, integrar y confeccionar

Elabora tu propia plantilla para las entrevistas dietéticas que te permita registrar los datos necesarios para elaborar posteriormente una dieta personalizada.

NOTA: te puedes guiar por los contenidos que aparecen en el libro integrando conceptos de los materiales de esta quincena y de las anteriores, además del refuerzo de las clases virtuales.

Entrevista Dietética personalizada

Datos Personales:

Nombre: _______________________________________________________________

Apellidos: ______________________________________________________________ 

Fecha de nacimiento: _______________________ Sexo: _________________________

Domicilio: ______________________________________________________________

Teléfono fijo: ___________________________ Teléfono móvil: ___________________

Estado civil: ___________________ País de origen: _____________________________

Otros (Email):___________________________________________________________

Motivos de la consulta:

Explique con detalle los motivos que le han llevado a querer hacer una dieta:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Datos Clínicos:

Patología previa:   SI                        NO [pic 2][pic 3]

Especificar: _________________________________________ 

Edad diagnóstico: ____________________________________ 

Complicaciones: _____________________________________

Explicar síntomas: ____________________________________

Alergias:   SI                        NO [pic 4][pic 5]

Especificar: _________________________________________ 

Edad diagnóstico: ____________________________________ 

Complicaciones: _____________________________________

Explicar síntomas: ___________________________________

Intolerancia Alimentaria:   SI                        NO         [pic 6][pic 7]

Especificar: _________________________________________ 

Edad diagnóstico: ____________________________________ 

Complicaciones: _____________________________________

Explicar síntomas: ____________________________________

Antecedentes familiares:

Obesidad___ Diabetes___ Hipertensión___ H.Colesterolemia___H.trigliceridemia___ 

Otros: __________________________________________________________

Estilo de vida:

Ocupación: __________________________________________________________

Días laborales: ________________________

Días de actividad física: _________________

Actividad física:

Muy ligera: ____ Ligera: ____ Moderada: ____ Pesada: _____ 

Tipo_______________________ Frecuencia: ______ Duración: _________ 

Consumo (frecuencia y cantidad):

Tabaco_________ Alcohol____________ Café_____________

Horarios:

• Hora de levantarse:_________________________
• Hora de acostarse:__________________________
• Horario laboral:____________________________
• Horario de actividad fisica: ___________________

Cuantas comidas realiza al día: ____

• En casa: _______________ 
• Fuera: ________________

Quién prepara sus alimentos: __________________________________________ 

Alimentos preferidos: ___________________________________________________ 

Alimentos que no le agradan: _____________________________________________

Alimentos que le causen malestar: __________________________________________ 

A qué hora tiene más hambre: ___________________ 

Toma algún tipo de suplemento:

SI ___ NO ___ Cuál______________________ Dosis_________ Porqué_________ 

Sal de adición: SI___ NO ___ 

Tipo de grasa que utiliza para cocinar:

Aceite__ Mantequilla__ Aceite semillas__ Otros________ 

Consumo de agua natural (vasos al día) ________________________________ 

Consumo de bebidas al día (leche, caldos, sopas…) _______________________ 

Su número de ingestas varía según su estado de ánimo: Triste___ Nervioso____ 

Qué alimentos consume en ese momento________________________________ 

¿Va con regularidad al baño? SI___ NO___ 

Suplemento fibra: SI___ NO____ Cuál________________________________________ 

Datos antropométricos:

Peso:

Talla:

IMC:

Medida de pliegues cutáneos:

Pliegue Bicipital:                 Pliegue Tricipital:                Pliegue Subescapular:

Pliegue iliocrestal:         Pliegue pierna:

Perímetro:

Perímetro abdominal:

Interpretación de los datos:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hábitos alimentarios:

Numero de ingestas:

Desayuno                         Merienda[pic 8][pic 9]

Almuerzo                         Cena        [pic 10][pic 11]

Comida                                Resopón[pic 12][pic 13]

Ha llevado alguna dieta especial____________________ Cuántas_____________

 Tiempo_________________ Motivo____________________________________

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