Trabajo Final Logistica Integral

TRABAJO COLABORATIVO FINAL

ACTIVIDAD 15

POR

PROFESOR A

ING. NUBIA ESTELA SALAZAR

GRUPO

256594_10

MATERIA

LOGÍSTICA INTEGRAL

FACULTAD

INGENIERÍA INDUSTRIAL

UNIVERSIDAD NACIONAL A.D

CEAD MEDELLÍN

17-12-2013

INTRODUCCIÓN

Podemos definir la cadena de suministro como el conjunto de organizaciones (proveedores, fábricas, centros de distribución, almacenes y clientes) que participan en el flujo de materiales de una empresa, desde los proveedores hasta los clientes. La cadena de suministro amplia el concepto de la Logística Integral a entornos globalizados de mucha mayor complejidad.

Las empresas se enfrentan a requerimientos crecientes de calidad, servicio y costos, los clientes demandan plazos de entrega cada vez más cortos y disminuyen las cantidades de pedido hasta extremos impensables hace solo algunos años. El mercado en general ha declarado la guerra a los inventarios y todo el mundo quiere trata de operar con inventarios 0 en procesos justo a tiempo (JIT). En estos entornos, además, los ciclos de vida de los productos son cada vez más cortos y las previsiones en base a histórico de la demanda no son fiables.

Nuestros sistemas de organización tradicionales son incapaces de cumplir los requerimientos del mercado y de no ser conscientes de estos cambios tomando medidas a tiempo, correremos el riesgo de quedar barridos del mercado para siempre. Los sistemas tradicionales de organización son lentos y poco ágiles, no tienen capacidad de entornos actuales se requieren organizaciones ágiles capaces de reaccionar de inmediato a la demanda del mercado. Este es el reto al que pretende dar respuesta el presente curso y aplicar los conceptos de logística por medio de un plan de mejoramiento.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

• RESPONDER A LA DEMANDA, OBTENIENDO UN ÓPTIMO NIVEL DE SERVICIO AL MENOR COSTE POSIBLE PARA LA EMPRESA PRODUCTOS EL CARIBE

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• ANALIZAR LOS SUMINISTROS DE LOS PRODUCTOS NECESARIOS, EN EL MOMENTO OPORTUNO, EN LAS CANTIDADES REQUERIDAS, CON LA CALIDAD DEMANDADA Y AL MÍNIMO COSTE HACIENDO PRIORITARIAS LAS NECESIDADES DEL CLIENTE.

• ESTUDIAR EL FLUJO DE MATERIALES Y SERVICIOS DE LA EMPRESA Y APLICARLOS AL SISTEMA DE OPERACIÓN DE LOGÍSTICA

CONTENIDO

ANALISIS DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA PRODUCTOS EL CARIBE

Para realizar ese análisis debemos estructurar las partes operacionales de la empresa y hacer una división desde afuera hacia adentro porque consideramos que como se refleja la empresa y la imagen que muestra es el primer diagnóstico para dar de ella. Luego analizaremos los procesos internos y se realizará un compendio de flujo operacional en la cual se plantee mejoras a la organización.

Para realizar este plan de mejoramiento analizaremos el primer factor del anterior cuadro

1 UBICACIÓN DE LA EMPRESA

La empresa debido a la evolución que ha dado y a las señales de crecimiento que ha tenido paso de ser una empresa familiar a una gran organización por tal motivo cambiaron su cede se pasaron del barrio Castilla a la zona industrial de Guayabal competitivamente representa una gran ventaja ya que esta zona hace parte del cordón industrial de la ciudad de Medellín. Las ventajas económicas son muchas ya que por los programas de fomento del empleo que da la alcaldía de Medellín y la gobernación esta zona la consideraron zona franca lo cual significa reducción de impuestos y de fácil acceso aclarando que esta zona hace parte del cordón vial de las autopistas de la montaña lo cual representa una ventaja competitiva en materia de transporte ya que estas vías tienen fácil conectividad hacia las salidas de los diferentes puertos del país y además son vías de transito rápido.

Las imágenes anteriores muestran las ubicación estratégica del barrio Guayabal es una ciudadela completa y aparte es una ciudadela industrial rodeada de bodegas amplias y con buena infraestructura.

Analizando las cifras económicas del mercado y el gran crecimiento que tiene esta empresa su participación en los mercados nacionales e internacionales es de aproximadamente el 36% de 1675 millones de pesos anuales lo que equivale a 603 millones de pesos anuales que representa en cifras para la ventaja competitiva de la empresa estar ubicada en esta zona un aumento de capital de 18,88%(valor estipulado por los programas para la generación de empleo) de sus ingresos anuales que significan en cifras 108,54 millones de pesos anuales en reducción de solo impuestos por año.

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA

La empresa cuenta con una planta en buenas condiciones físicas amplios espacios los cuales hacen cumplir su función de producción.

DIMENSIONES DE LA PLANTA

LISTA DE REQUERIMIENTOS DE ESPACIO

SUBPROCESO ESTACIÓN DE TRABAJO REQUERIMIENTO ESPACIO

RECEPCIÓN ÁREA DE DESCARGUE 4.5 mts ancho x 7 mts largo

ÁREA DE PESADO 4,5 m x 6 mts

SELECCIÓN Y LAVADO ÁREA DE SELECION 4,5 mts x 6 mts

ÁREA DE LAVADO 4,5 mts x 8 mts

ESCALDADO Y EXTRACCIÓN DE LA PULPA ÁREA DE ESCALDADO 4,5 mts x 6 mts

ÁREA DE DESPULPADO 4,5 mts x 6 mts

FORMULACION Y COCCIÓN ÁREA DE FORMULACIÓN 4 mts x 4 mts

BODEGA DE SUMINISTROS 4 mts x 7 mts

ÁREA DE COCCIÓN 8 mts x 7 mts

EVAPORACIÓN Y MOLDEO ÁREA DE ENFRIAMIENTO 5 mts x 5 mts

ÁREA DE CORTE 4 mts x 5 mts

EMPACADO Y ETIQUETADO ÁREA DE EMPAQUE Y ETIQUETAS 6 mts x 5 mts

BODEGA DE EMPAQUE Y ETIQUETAS 3 mts x 5 mts

ÁREA DE ALMACENAMIENTO 6 mts x 5 mts

ADMINISTRACIÓN GERENCIA 3 mts x 3 mts

SECRETARIA 3 mts x 3 mts

ÁREA CONTABLE 5 mts x 3 mts

PUNTO DE VENTA 7 mts x 3 mts

SERVICIOS GENERALES BAÑOS 6 mts x 3 mts

VESTIER 6 mts x 3 mts

PLANTA DE RECEPCIÓN DE INSUMOS Y MATERIA PRIMA

Analizando

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