Manual De Procedimientos

INDICE

INTRODUCCION 3

DESCRIPCION DE OPERACIONES 4

Gestión de recursos 4

Objetivo 4

Área de aplicación 4

Función 4

Descripción de operación 4

Producción 10

Objetivo 10

Área de aplicación 10

Función 10

Descripción de operaciones 10

Calidad 14

Objetivo 14

Área de aplicación 14

Función 14

Descripción de operaciones 14

Relaciones Comerciales 18

Objetivo 18

Área de aplicación 18

Función 18

Descripción de operaciones 18

Administración 22

Objetivo 22

Área de aplicación 22

Función 22

Descripción de las operaciones 22

POLITICAS/ NORMAS DE APLICACIÓN 24

BIBLIOGRAFIA 25

I. INTRODUCCION

El presente manual de procedimiento, tiene por objetivo garantizar los recursos humanos, materiales y técnicos, mediante la elaboración de un plan de procesos, para brindar el servicio de procesamiento y exportación de productos del mar, con calidad.

La información contenida en este manual se utilizara como guía para los procedimientos que realizamos como empresa. Esta dirigido a todos los empleados de nuestra empresa, con el fin de realizar un mejor desempeño en las labores, proporcionando de manera específica la descripción de las operaciones del trabajo que realizan.

Nos sentimos orgullosos de contar con trabajadores entregados y responsables en su labor que hacen que el servicio que brindamos sea de calidad. Esperamos seguir contando con su apoyo y dedicación.

Att:

La Gerencia 

II. DESCRIPCION DE OPERACIONES

Gestión de recursos:

Objetivo: Gestionar recursos que contribuyan al mantenimiento de la materia prima de la empresa, las relaciones comerciales con proveedores y clientes a través de planes y programas de adquisición y de comercialización.

Área de aplicación:

Gestión de recursos( Gerencia General)

Función:

1. Establecer convenios de compra de productos con los pescadores artesanales.

Descripción de operación:

1. Seleccionar que tipos de productos se comprarán.

2. Establecer qué cantidad de productos se comprarán.

3. Buscar proveedores.

4. Analizar los precios ofertantes.

5. Seleccionar la mejor oferta.

6. Formular pedidos.

7. Solicitar pedidos a cada proveedor.

8. Establecer de qué manera deberán entregar los pedidos.

9. Analizar cada cuanto se le harán los pedidos.

10. Establecer las formas de pagos.

2. Realizar reuniones mensuales con el personal para identificar debilidades o situaciones que puedan afectar la producción.

Descripción de operaciones:

1. Mandar un comunicado a los trabajadores 48 horas antes de la reunión.

2. Explicar el motivo de la reunión.

3. Presentar los puntos a tratar durante la reunión.

4. Preguntar a cada personal sus opiniones o problemas.

5. Valorar los problemas más frecuentes según cada opinión.

6. Analizar las causas de estos problemas.

7. Una vez analizadas, buscar soluciones que se puedan implementar para evitar dichos problemas.

3. Mantener contacto permanente con nuestros clientes.

Descripción de operaciones:

1. Tener un departamento de servicio al cliente en donde se hagan y reciban llamadas.

2. Realizar llamadas semanales a cada cliente para ofertarle productos.

3. Realizar llamadas semanales para verificar si el cliente necesita algo.

4. Enviar por correo los productos existentes a los clientes.

5. Mantener al cliente informado de cualquier cambio de precio o Producto nuevo.

Producción:

Objetivo: Mantener los ambientes de trabajo y equipo en condiciones optimas mediante el mantenimiento preventivo y correctivo para que exista un clima laboral y agradable que contribuya a mantener la calidad del producto.

Área de aplicación:

Depto. de Producción.

Función:

1- Garantizar materia prima necesaria para el procesamiento de productos.

Descripción de operaciones:

1. Hacer requisiciones de materiales.

2. Localizar proveedores

3. Cotizar los diferentes precios de material con los distintos proveedores.

4. Analizar las cotizaciones y negociaciones de precio que ofrecen los diversos proveedores.

5. Seleccionar la mejor oferta.

6. Elaborar orden de compra.

7. Realizar la compra.

8. Almacenar la materia prima.

9.  

2- Comprobar que el ambiente de trabajo esté en condiciones óptimas para procesar el producto.

Descripción de operaciones:

1. Tener personal constante para la limpieza en el área de trabajo.

2. Tener un técnico para el mantenimiento de maquinaria.

3. Supervisar el trabajo de los técnicos.

4. Establecer los periodos de inspección y mantenimiento del lugar.

5. Verificar que las maquinarias se encuentran en buenas condiciones.

6. Analizar los resultados de las

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