Recetas Con Zapallo

DIA 1

Siendo el día lunes 6 decidimos buscar información sobre las propiedades de las verduras y los beneficios que les traerían a las personas que las consumieran o usaran.

EL ZAPALLO

Fruto de tamaño variable, desde calabacitas a más de 20 kg ("calabazas gigante"). Los frutos y semillas de la calabaza tienen variados usos, desde el consumo humano, pasando por el forraje para los animales domésticos, como medicinal (semillas con propiedades antiparasitarias), hasta su utilización como planta ornamental.

La palabra zapallo aunque le parezca raro deriva del quechua sapallu, la lengua de los incas.

Desde hace más de 8.000 años se consume

Lo estudios arqueológicos demuestran que el zapallo formo parte de la dieta de los Mayas, los Aztecas y los Incas. La planta es rastrera, sus hojas son en forma de corazón y sus flores de color amarillo. La calabaza puede ser de forma oval o esférica en colores entre naranja y verde. Su pulpa tiene un color entre amarillo y naranja y es de sabor dulce.

Composición

El zapallo o calabaza es rica en antioxidantes y betacaroteno. El betacaroteno es el precursor de la vitamina A. Consumir betacaroteno ayuda a nuestro cuerpo a producir vitamina A. Las pipas de calabaza son muy apreciadas por sus beneficios. La pulpa de la calabaza es rica en:

 Vitamina E

 B-caroteno

 Fibra vegetal

 Vitamina B1

 Vitamina B2

 Calcio

Propiedades

Protectora del corazón

Por su contenido en antioxidantes es beneficiosa en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Protege el sistema inmunologico

- El betacaroteno junto a la vitamina E son antioxidantes que ayudan al sistema inmunológico a luchar contra las infecciones y el cáncer.

Prevenir el envejecimiento

- La vitamina E presente en la calabaza es beneficiosa para la piel, pequeñas heridas. En quemaduras leves la calabaza calma la piel y mitiga la sensación de dolor. En caso de picaduras de insectos las cataplasmas con zapallo o calabaza pueden resultar un alivio.

Mejorar el estreñimiento

- Por su contenido en fibra, el zapallo contribuye a mejorar el estreñimiento.

Regulador del sistema digestivo

El consumo de calabaza es beneficioso para el funcionamiento del intestino.

Beneficiosa para la anemia

Consumir zapallo o calabaza cruda es beneficiosa para la anemia.

Regular el azúcar en sangre

La calabaza es beneficiosa para regular los niveles de azúcar en sangre.

Beneficiosa para los bronquios

El zapallo es beneficiosa para eliminar mucosidad, en casos de bronquitis u otras enfermedades respiratorias.

Aporte de energía

La calabaza aporta hidratos de carbonos, es ideal como ingrediente para las primeras papillas del bebé. Un licuado de zumo de calabaza con unas gotas de limón y una parte de agua, es un refresco ideal para los más pequeños, refrescante, nutritivo y saludable.

En ensaladas, macedonias, sopas, o ensaladas puedes usar la calabaza para enriquecer tus recetas.

DIA 2

Siendo el día martes 7 decidimos darle inicio a nuestro proyecto, lo comentamos con nuestros padres y pedirles ayuda económica para la obtención de materiales e ingredientes para la preparación de nuestros productos. Además en este día pusimos a fermentar el almidón y cascara de papa realizadas en depósitos caseros. Y empezamos por hacer la torta de zapallo.

VARIEDAD DE PLATOS

TORTA DE ZAPALLO

Ingredientes:

.3 tazas de harina

.4 huevos

.1 ½ taza de azúcar blanca

.2 tazas de puré de zapallo

.1 ¼ taza de aceite vegetal

.4 cucharaditas de canela en polvo

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