PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CHOCOLATES RELLENOS

 Definiendo el Negocio

Nombre del negocio

• Razón social:  Huanca’s Chocolate E.I.R.L
• Razón comercial: Huanca’s Chocolate

Descripción del producto o servicio

Descripción: chocolate con yacon, chocolate común y chocolate blanco

Presentación: Unidad

• Chocolate con yacon relleno de tocosh líquido.
• Chocolate relleno de majar (o leche condensada), frutos secos y tocosh
• Chocolate con leche relleno de manjar (o leche condensada), frutos secos y tocosh

Peso:  15gr (unidad)

Beneficios:

Todos los nutrientes del chocolate son energéticos, regula la temperatura corporal y es un importante antioxidante debido a su alto contenido de flavonoides. Además previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, alzheimer, parkinson, diabetes tipo 2, entre otras.

El yacón es un alimento probiótico, por lo cual evita la formación de células cancerígenas en el colon; además de asimilar mejor el calcio, fortalecer el sistema inmunológico, reducir el nivel de colesterol, triglicéridos y glucosa en la sangre.

El tocosh posee propiedades curativas para ulceras, gastritis, hemorroides y afecciones renales, ya que posee un alto contenido de penicilina natural.

Los frutos secos poseen omega 3, alto contenido en proteína y fibra.

Visión

Para el 2020 la empresa  Huanca’s Chocolate será reconocida como una organización líder en la producción y comercialización de chocolates con rellenos diversos, sanos y sabrosos, siendo reconocido por la calidad y diversificación de nuestros productos,  con el fin de promover un entorno de vida sano en Huancayo y con una oferta que satisfará a los con consumidores más exigentes. Además de estar a la vanguardia en la tecnología para satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes, siempre bajo estrictos criterios de rentabilidad, transparencia, y protección del medio ambiente.

Misión

Producimos y comercializamos chocolates con distintos tipos de relleno que sean reconocidos por su calidad, satisfaciendo la necesidad de alimentación sana, sabrosa y variada de los consumidores huancaínos, buscando también integrar a las industrias complementarias. Generamos ganancias rentables, una mayor productividad, y un crecimiento sostenido para todos los agentes de la cadena productiva, apoyados siempre por la tecnología adecuada y mantenido el equilibrio con nuestro medio ambiente.

Definiendo el Negocio

Objetivos del negocio

O1: Crecimiento sostenido de la empresa: lograr que la empresa en los próximos 3 años crezca en un 15% en ventas promedio anual en Huancayo.

O2: Reconocimiento de la empresa: en 2 años, lograr que los productos sean reconocidos como saludables, sabrosos y variados, tanto por la población huancaína, pasando de 25% a 50%.

O3: Creación de establecimientos: al 2019, lograr crear establecimientos para comercializar en cada distrito: Chilca, Huancayo y el Tambo.

O4: La empresa y su aporte a la integración de la cadena productiva en búsqueda de calidad: al 2017, lograr que el 90% de los insumos que lleguen a los establecimientos de la empresa cumplan con estándares de calidad.

O5: Oferta diversa que satisfaga a los consumidores: al 2019 crear 5 tipos de rellenos saludables para el chocolate, sobre la base de insumos locales, y cuyo 60% sea accesible a personas de bajos recursos.  

Estructura organizacional

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Mercado

Entorno

• La empresa para elaborar los productos se ubicara en Pilcomayo, ya que por ser una zona transcurrida facilita el traslado del producto. Respecto a la infraestructura deberá contarse con un ambiente adecuadamente ventilado para la mejor conservación del producto terminado.
• La empresa tiene facilidades para obtener financiamiento, ya que en la cuidad de Huancayo hay entidades que prestan este tipo de servicios con una variedad de tipos de préstamos y sus respectivas tasas de interés.
• Respecto a la tecnología los avances tecnológicos en la industria del chocolate ha estado creciendo. Hace poco se dio un gran avance respecto a la tecnología del producto, ya que se está modificando algunos procesos con la finalidad de que el chocolate se derrita al tener contacto solo con la saliva y evitar que se derrita al exponerse al sol o que se ponga demasiado duro al exponerse al frio.
• Para poder crear una micro empresa, actualmente hay más facilidades para poder desarrollar la empresa, por ejemplo: Ministerio de trabajo el cual te brinda información sobre los pasos a seguir para formalizar la empresa y así hacerla más competitiva; además del Ministerio de salud quien certifica los estándares de inocuidad y calidad del producto.
• En la actualidad se ha visto que las personas se están preocupando más por su salud, lo cual hace que ellas busquen alimentos que sean sanos pero a la vez ricos y que estén a un precio accesible. Por ejemplo en la cuidad de Huancayo. Respecto al producto, las personas compran, en promedio, chocolates que oscilen entre S/. 0.50 y S/. 2.00 (unidad); además de existir una preferencia por los chocolates más voluminosos.
• Los sustitutos del producto son otros tipos de dulces elaborados a base de yacon, el tocosh comercializado en forma de mazamorra,
  
• La adquisición de los insumos para la elaboración de los chocolates serán previa evaluación de los proveedores, una vez ya establecida la relación de proveedores estos serán evaluados en periodos de un año.
  

Los inventarios se manejaran en lo posible con stock cero o en caso contrario con “un colchón” por cada tipo de producto y dependiendo también al nivel de ventas de cada tipo de producto.

• Si se cuenta con personal capacitado ya que hay institutos reconocidos como el Instituto San Pedro y el Instituto Russell, los cuales educan a profesionales competentes.

Mercado potencial

Los productos están dirigidos al público en general.

Estimación de mercado

Cantidad de clientes según los mercados conocidos:

Consumo anual por producto: