PRODUCTOS YOGO-LAY

PROYECTO FINAL

PRESENTADO POR:

LEIDIS MARIA MUÑOZ CODIGO

LORENA CARBONELL CODIGO 1043000467

JOSE SOTO CODIGO

ULISES VILORIA CODIGO 72179831

TUTOR

JESUS ANTONIO PEÑA RUEDA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CEAD BARRANQUILLA

NOVIEMBRE 2015

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Manual Integrado de Calidad, Medio Ambiente y SYSO

DE:

 PRODUCTOS YOGO-LAY

CONTENIDO                                                                                                                                                                      

INTRODUCCION

OBJETIVOS (GENERAL Y ESPECIFICOS)

RESEÑA HISTÓRICA

1. GESTIÓN DEL MANUAL

1.1 Objeto y Alcance

1.2 Alcance del Sistema de Gestión de Calidad

1.3 Presentación y uso del manual

1.4 Control del manual

1.4.1. Revisión y aprobación

1.4.2 Distribución y control de copias

1.4.4 Control de cambios

1.5 Exclusiones del Sistema de Gestión de Calidad

2. PRESENTACION DE LA EMPRESA

2.1 Infraestructura

2.2 Ambiente de trabajo

2.3 Clientes

2.4 Estructura organizacional

2.5 Direccionamiento estratégico (Misión, Visión, Política y Objetivos Integrados de Calidad y Medio Ambiente, SYSO)

2.6 Requisitos de los clientes

2.7 Referencia Normativa

2.8 Mapa de procesos

2.9 Documentación del Sistema Integrado de gestión

2.10 Mecanismos de Comunicación

3 Generalidades Sistema de Gestión Integrado: Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional

4 Particularidades Sistema de Gestión Integrado: Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional

4.1. Requisitos Generales

4.2. Requisitos de la Documentación

5. Responsabilidad de la dirección

5.1. Compromiso de la dirección

5.2. Enfoque al Cliente – Medio Ambiente – SySO

5.3. Responsabilidad, autoridad y comunicación

5.4. Revisión por la dirección

6. Gestión de los recursos

7. Realización de los productos

7.1 Planificación, Diseño y desarrollo

7.2 Compras

7.3 Producción y prestación del servicio

7.4 Control de los equipos de seguimiento y de medición

8. Medición, análisis y mejora

8.1. Satisfacción del cliente

8.2. Auditorías Internas

8.3. Variables Medioambientales y de Seguridad y Salud Ocupacional

8.4. Control del producto no conforme

8.5. No Conformidad, Acción Correctiva, Acción Preventiva - Investigación de Incidentes y de Accidentes

9. Identificación y Gestión de Aspectos Ambientales y Riesgos de Seguridad

10. Cumplimiento de Requisitos Legales de Medio Ambiente y Seguridad y Salud Ocupacional

11. Prevención y respuesta en caso de emergencia

12. Anexos (caracterizaciones, procedimientos obligatorios y Plan de Calidad

Conclusiones

Bibliografía

INTRODUCCIÓN

     El presente trabajo permite desarrollar el Manual de Calidad de la empresa objeto de estudio; teniendo en cuenta todos los elementos, documentos y procedimientos que integran el Manual de Calidad; para lo cual se ha tomado como referencia NTC ISO 9001/2008. El Manual de Calidad es el documento guía del Sistema de Gestión de Calidad (SGC), que desarrolla todos los numerales de la Norma ISO 9001 aplicándolos a la organización e incluye todos los procedimientos y normas que se aplican en el SGC. El Manual de Calidad contiene la descripción detallada de todo el Sistema de Gestión de Calidad de la Organización siendo un manual de consulta básico para la implantación, mantenimiento y mejora continua del SGC.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Proporcionar y suministrar los elementos, conceptos y la información necesaria para el desarrollo de un Manual de Calidad bajo las directrices de la NTC ISO 9001/2008.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Conocer los elementos que integran un Manual de Calidad.

• Aplicar los conceptos estudiados en la creación del Manual de Calidad en la empresa objeto de estudio.

• Elaborar el Manual de Calidad de la Empresa.

• Desarrollar las actividades aplicando el conocimiento adquirido de las diferentes temáticas estudiadas.

INTRODUCCION

     El manual de calidad de un Sistema de Gestión Integral para la empresa de lácteos Productos YOGO-LAY, es el resultado del estudio, análisis y diseño de los procesos de calidad, donde el producto final está dado por un manual que cubre tres (3) aspectos fundamentales como son la, Calidad, Medio Ambiente, SYSO bajo el desarrollo de las normas NTC ISO9001:2008, ISO14001:2004 y OHSAS18001:2007, siguiendo el enfoque PHVA.

     Este resultado se obtiene a partir de un diagnóstico o revisión inicial del estado de la interacción de los sistemas asociados con estos aspectos de la empresa, lo cual genera información fundamental que sirve como punto de partida para avanzar en el alcance de los objetivos, además, se cuenta con información de tipo secundario extraída de textos, artículos de revista.

    Entonces se obtiene la elaboración del manual de calidad que no posee la empresa por no estar certificada en calidad, y que fue una labor de investigación y análisis de estos sistemas, que son de gran importancia para la empresa y que le permitiría ser reconocida por poseer productos de calidad, y manejo eficiente y adecuado del medio ambiente y que a su vez sea de fácil comprensión para todos los niveles de la organización.

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