Administración de operaciones PASTAS FINAS LAS BONITAS

Administración de operaciones

Actividad 1.

PASTAS FINAS LAS BONITAS

Problemática del caso:

        En el año 2004, el señor Arturo Dominguez se dio cuenta que había una falla en su planeación, los primeros 4 años del negocio él era quien llevaba el control de producción y de comercialización y con el paso del tiempo tuvo que delegar la tarea de producción para dedicarse a la comercialización. En el año 2004 tenian dos proveedores de materias primas, sin embargo el proveedor de harina siempre ha sido el mismo. Eran cada vez más constantes las quejas de los clientes por no entregar los pedidos a tiempo y los que llegaban, llegaban incompletas y del área de producción  por falta de harina de trigo y el excedente en las demás materias primas. La hija de Arturo Dominguez hizo un estudio para comprender que era lo que estaba pasando en la producción y almacenamiento de la empresa de su padre, por lo que tuvo que conocer las ventas que se habían hecho en los últimos años y cómo era que se operaban las materias primas en el inventario, fue cuando se dio cuenta qua había materias primas que se caducaban y esto generaba una perdida para la empresa de su padre, ya que tenían que tirarlas, y que otra materia prima importante que es la harina de trigo, no alcanzaba para la producción de galletas.  

Preguntas detonantes:

1. ¿El incremento de las quejas es por una mala administración por parte del señor Arturo Domínguez?

El tener un negocio es una responsabilidad para el dueño de la misma, a pesar de que él estaba haciendo bien su trabajo en la comercialización, no debió de descuidar la producción, ya que es igual  de importante para el buen desarrollo de la empresa. Como se puede observar en las tablas 1 y 2, los últimos años hubo un crecimiento en las ventas, por lo que él debió estar preparado para poder cubrir la demanda y hablar con sus proveedores para que siguieran el ritmo que la empresa empezaba a tener y en caso de que no pudieran abastecerlo tener otros proveedores para no descuidar lo que a él le interesaba, que era su negocio. Al analizar su hija la situación de la empresa se dio cuenta, que el tener un solo proveedor de harina de trigo era lo que estaba afectando la producción, ya que, sin ella, no podía generar más galletas, y con esto, otros de los productos tenían que ser desperdiciados.

Los procesos de producción son los que determinan los inventarios de una empresa (Chase, 2014), en relación a esto, Arturo Dominguez, debe estar conciente que a mayor demanda, mayor producción y si estaba acostumbrado a tener cierta producción, a la hora de aumentar la demanda, debe supervisar que no se pierda el ritmo, y se sigan haciendo los productos de manera correcta y sin perder la calidad, esto sería parte de una decisión estratégica.

Considero necesario que Arturo Ramírez aumente su producción, para esto será necesario que tenga una persona que no solo supervise, que también le entregue reportes semanales al dueño, en el que se le especifique el porque las altes y las bajas de la producción y que esos reportes incluyan una conclusión que se determine con la comunicación entre producción y ventas de la empresa.

2. ¿Cómo es la percepción del comportamiento del mercado por parte del señor Domínguez? ¿Qué problemática existe en el almacén?

El mercado esta respondiendo de manera positiva a la empresa del señor Domínguez, y eso es algo positivo para la empresa, sin embargo, se tiene que atender al mercado satisfaciendo sus necesidades, y a mayor demanda, debe de haber mayor producción, producción que debe ser planeada para que se concluya de manera eficaz.

Para poder atender el mercado es necesario que los proveedores respondan a la demanda necesaria de la empresa, por lo que en caso de que sea necesario, estén listos para poder proveer la materia necesaria en el momento de necesidad; para ello, también es necesario no tener dependencia de ningún proveedor, por lo que se debe buscar quien sustituya la entrega de materia prima, en caso de que el principal proveedor no pudiera abastecer al señor Domínguez.

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