Caso De Un Proceso

SIPAN COOKIES S.A.

Sipán Cookies SA es una compañía que van a fundar tu y un compañero, con el que compartes la pensión en un departamento en una zona cercana a la Universidad en la que hay muchos similares al tuyo. La empresa va a producir y comercializar galletas para los estudiantes pensionistas, alumnos de primer año y superiores, por lo que deben evaluar el diseño preliminar del proceso de producción. Así pues, deberán tener en cuenta muchas variables, fijar sus precios, decidir el número de pedidos que aceptarán y, naturalmente, ganar dinero.

Concepción del proyecto

Su brillante y original idea consiste en cocinar galletas sobre pedido (cookies frescos) dejando que el cliente escoja su combinación de ingredientes preferida para el relleno. Los cookies pueden ser recogidos en su departamento antes de que pase una hora después de recibido el pedido.

Algunos factores van a diferenciarlos de otros productos competitivos como las galletas y pastelitos vendidos en las tiendas aledañas. En primer lugar, sus cookies son frescos, recién hechos, sus clientes se los comen “calientitos”. Ustedes no van a hornear ni un solo cookie que no haya sido pedido y, por lo tanto, sus clientes va a recibir cookies recién salidos del horno. En segundo lugar, van a dejar que cada cliente escoja el tipo de crema o relleno de sus cookies de algunos (o todos) de los ingredientes «de fantasía» que pondrán a su disposición (pastillitas de chocolate, pasas, coco, castañas, mermeladas, etc.). Cada cliente, al telefonearlos, definirá sus ingredientes favoritos. Ofrecerán pues, los cookies más fresco y exóticos.

El proceso de producción

Cocinar cookies es bastante fácil: se mezclan todos los ingredientes con un minipimer (batidora); se coloca la masa (una cucharadita por cookie) sobre una bandeja para horno; se coloca la bandeja en el horno; se los cocina; se saca la bandeja del horno; se dejan enfriar los cookies y, finalmente, se sacan de la bandeja y se empaquetan delicadamente en una caja. Tu compañero y tú ya tienen todo el equipo necesario: el minipimer, las bandejas, las cucharas e incluso las cajitas. El apartamento tiene un horno compacto que puede hornear una sola bandeja simultáneamente. La cuenta de la compañía de electricidad la paga el dueño del apartamento y los costes variables son sencillos: el coste de los ingredientes (unos 0,60 dólares/docena cookies), el coste de las cajas de empaquetar (0,10 dólares/caja) y su tiempo ¿qué valor económico le darían a su tiempo?

El proceso implica en primer lugar recibir un pedido. Imagina que tu compañero, que es un especialista en el campo de la informática, ha diseñado un sistema para recibir los pedidos vía mail el cual les informa automáticamente en pantalla los datos del pedido. El sistema es gratuito y es fiable al 100%.

La primera tarea consiste, pues, en lavar el recipiente utilizado para

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