Conducta del consumidor.

INVESTIGACIÓN DE MERCADO II.

Consumo de Carne Roja

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Contenido

CAPITULO I        3

DEFINICION DEL PROBLEMA Y LOS OBJETIVOS  DE LA INVESTIGACION        3

1. Definición del Problema        4

1.1.1 Objetivos  de la Investigación        5

1.1.2 Preguntas  de   Investigación        5

1.2 Justificación de la Investigación        6

CAPITULO II        8

Marco Teórico        8

2. Marco Teórico        9

CAPITULO III        18

DISE;O DEL PLAN  DE INVESTIGACION  DE MERCADOS        18

3.1. Enfoque cuantitativo        19

3.2. Método de Investigación        19

3.3 Fuentes de Información  a emplear        19

3.4 Técnicas para obtener las informaciones primarias        19

3.5. Selección de la muestra        20

3.5.1. Definir los sujetos que van a ser medido        21

3.5.2. Definir la población de estudio        21

3.5.3Elegir el tipo de muestra        21

3.5.4 Definir el tamaño de la muestra        21

CAPITULO IV        22

DISE;O DE INSTRUMENTO PARA LA RECOLECCION DE LAS INFORMACIONES        22

4.0 Diseño de Instrumento de Selección de la Muestra        23

4.1 EL Cuestionario        23

CAPITULO V        27

ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS DATOS        27

Bibliografía        28

Introducción

El  consumo de carne roja  en nuestro país ha fortalecido un factor importante de investigación , de cual partimos  para la directriz  de  nuestro planteamiento , logrando alcanzar  una conclusión optima del mismo .

Es importante  mencionar  que la carne roja  procesada y no procesada constituye  uno de los principales alimentos sostenible  que presenta  la canasta familiar dominica , y el plato  para degustar en el desayuno , la comida ,la merienda y la cena .

Una de las perspectiva lógica  que llevo al estudio del consumo de la carne roja  ha sido  por los estudios  realizados  por instituciones  nacionales  e internacionales  tales  como la organización mundial de la salud ,  el CIIC ,

Planteamiento del problema

Consumo de carne roja en  la Urbanización de los Cerros  de sabana Perdida  en el trimestre (enero-marzo) 2016.

1.2.1-Definición de la carne roja

Suele provenir de animales adultos. Por ejemplo: la carne de res (carne de vaca), la carne de cerdo, la carne de ternera y la carne de buey. Se consideran igualmente carnes rojas la carne de caballo y la de ovino. Desde el punto de vista nutricional se llama carne roja a "toda aquella que procede de mamíferos". El consumo de este tipo de carne es muy elevado en los países desarrollados y representa el 20% de la ingesta calórica. Se asocia a la aparición del cáncer en adultos que consumen cantidades relativamente altas.

Características

Propiedades Nutritivas

La carne es un alimento eminentemente proteico. Aporta proteínas de alto valor biológico (de absorción fácil y aporta aminoácidos esenciales). Aporta además otros nutrientes:
Lípidos
Ácidos grasos esenciales: linoleico, linolenico, araquidónico. Por este aporte lipídico se dice que puede ser causante de diferentes enfermedades: Cardiovasculares, no se ehan encontrado relaciones causa efecto entre la ingesta de carne y las enfermedades coronarias. Hipertensión, tampoco se ha podido demostrar una relación directa entre el consumo de carne y la hipertensión. Obesidad, la carne no es un factor determinante de obesidad, sobre todo si se consumen carnes magras. Cáncer, no se ha demostrado una relación directa entre ingestión de carne y frecuencia de tumores. Si se ha relacionado algún tipo de cáncer con una mala dieta...

La adición de nitritos a productos cárnicos curados es muy frecuente. Estos se emplean por su acción bacteriostática, demostrada para microorganismos como el clostridium. Pero los nitritos en su metabolismo producen nitrosaminas que si son sustancias cancerígenas. No se prohíbe el uso, si este es limitado (ppm) ya que es más importante su acción bacteriostática que el posible riesgo.

Vitaminas
Buena fuente del complejo de la vitamina B

Minerales
Buena fuente de casi todos los minerales que se necesitan en la dieta humana con excepción de calcio. Fósforo, hierro, cobre, magnesio, cinc son los principales.

Producción

Ganadería Dominicana

Se considera que un treinta por ciento de la tierra cultivable de la República Dominicana está dedicada al pastoreo. Existen grandes fincas ganaderas y pequeños propietarios de hato medianos.

Las principales razas de vacunos llegaron en los primeros años de la colonia, fueron importados desde Europa y pronto se vio que eran importantes para mejorar la alimentación. Un siglo después hubo grandes ganaderías que sufrieron fuertes decrecimientos por causa de los piratas, sin embargo se empezó a tecnificar la ganadería junto a los grandes ingenios de azúcar.

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