Empresa restaurante Fussion Kitchen

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Fussion Kitchen

Índice

Objetivos del Marketing

Investigación de Mercado

Consumo Aparente

Demanda potencial

Acciones para posicionarse

Estudio de competencias

Estudio de Mercado

Encuesta

Aplicación de Encuesta

Resultados en Tabulación

Conclusión de Resultados

Distribución y Puntos de Venta

Promoción del Producto

Fijación y Políticas de Precio

Plan de introducción al mercado

Riesgos y Oportunidades

Sistema de ventas (organigramas)

Ligas de Interés

Objetivos de Marketing

El diseño de un plan de marketing para el restaurante “Fussion Kitchen” enfocado a las demandas de los clientes, contribuirá al aprovechamiento de las potencialidades de los platillos que el mismo ofrece, en función y una mejor comercialización.

A corto plazo

El fin que se espera de nuestra empresa es entrar en el mercado por medio de publicidad sobre el producto para así permitir el crecimiento paulatino de la empresa. Tener un incremento de ventas en 10%, duplicar el personal y tener más ingresos de los esperados.

A mediano plazo

Esperamos conseguir reconocimiento en el mercado realizando innovaciones continuas en el producto y servicio a ofrecer para obtener un mayor crecimiento económico

Crear al menos 2 campañas diversas de publicidad y canales de distribución.

A largo plazo

Fijar la pequeña empresa en el sector turístico-gastronómico el cual atacaremos con publicidad comercial, para posicionar la empresa en el medio donde mejor servicio ofrezca a la Región del Soconusco.

Investigación de mercado

Tamaño del mercado

Los clientes a los que pretendemos llegar son personas de nivel socioeconómico medio, ya que el producto tendría un costo mayor que los productos similares ya existentes en su área y las personas de nivel bajo no esterarían dispuestas a pagarla. Tomando en cuenta el nivel de innovación de la empresa, debido a que en la ciudad de Tapachula no existe de este tipo de Restaurantes.

El mercado que pretendemos abarcar es la colonia Teófilo acebo, la cual está habitada, en su mayoría, por personas de clases media.

De acuerdo con datos del 2010 que proporcionó el INEGI, Tapachula cuenta con 320,451 habitantes. De estas 320,451, 60.3% son población en edad laboral, los cuales tienen que decidir diariamente en donde comer o que comer en sus casas. Tienen que consumir productos nutritivos con alto índice de vitaminas y minerales que hacen posible el buen funcionamiento de nuestros organismos. Es por ello que nuestros platillos ofrecerán un gran índice de nutrimentos los cuales serán de agrado y satisfarcerán la dieta sana y balanceada de los chiapanecos.

Consumo aparente

De acuerdo con la información consultada en el sitio web del INEGI, en México hay 420,000 torterías, loncherías, juguerías, taquerías, antojerías, cafeterías, restaurantes de comida rápida y los restaurantes de servicio completo, los cuales tienen una venta total anual $182,992 millones de pesos.

Los restaurantes a nivel nacional son 42,8000, de esa cifra el 46.9% son hombre los cuales son personal de restaurantes y el 53.1% son mujeres. El 50% de los establecimientos están concentrados en los estados de Distrito Federal, Estado de México, Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato. Si del número de habitantes que nos proporciona  el INEGI, el 60.3 % son población en edad laboral, el total estimado es de 193231.953 de los cuales el 60% adquieren servicios restauranteros y el 40% adquieren de estos servicios diariamente, cada una con un promedio de 2 piezas de platillos.

Se tendría un estimado de consumo de:

193231.953 * 60%= 115,939.1718 consumidores restauranteros

193231.953* 40%= 77,292.7812 consumidores restauranteros diarios

77,292.7812 * 2= 154585.5624 platillos diarios

Si la representación del servicio va ser en un buffet de 5 platillos, el consumo aparente es de 154585.5624/5= 30917.11248

Demanda potencial

Con bases en las investigaciones llevadas a cabo en relación con el incremento de la población en el INEGI en la zona de habitantes de Tapachula, se establecerá que:

Corto plazo: Para que la empresa sea rentable tiene que cubrir el 50% de la población.

Mediano plazo: Un incremento del mercado del 45% gracias a la próxima publicidad adquirida.

Largo plazo: un incremento del 60% de la población al comenzar a introducir otros restaurantes en zonas distintas.

Acciones para posicionarse

Nuestros competidores están en Tapachula, donde hay 17 principales proveedores de servicios restauranteros, además de Fussion Kitchen. Sin embargo, de estos, solamente se le ofrece al cliente 10 tipos de platillos extranjeros donde se pueden encontrar platillos mexicanos, de argentina, del Medio Oriente, Española, Francesa, Italiana, Latina, Mediterránea, Mariscos y Sudamérica

Estudiando los competidores encontramos los siguientes datos los cuales los hemos agrupado en la siguiente tabla:

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