Manual De Calidad

4.2 Manual de la Calidad

4.2.1 Introducción

Este documento tiene por objeto presentar la Política de Calidad, los Objetivos de Calidad y el Sistema de Gestión de calidad, establecido para cumplir con los requisitos legales, reglamentarios y técnicos, que permiten atender y satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

4.2.2 Alcance

Los procesos establecidos en este manual de la calidad son una herramienta fundamental para todas las áreas de la organización “Aries” desde la gerencias hasta el personal de limpieza.

4.2.3 Referencias Normativas

Este manual de Gestión de la Calidad hace referencia a las siguientes normativas:

• Protección Civil

• Ley del Seguro Social en Materia de Afiliación

• Código Fiscal de la Federación

• Ley Federal de Protección al Consumidor

• Ley de Establecimientos Mercantiles

• Ley de Salud

4.2.4 Términos y definiciones

Cliente: Aquel personal natural o jurídico que realiza la transacción comercial denominada compra.

Comensal: Persona que come con otras en la misma mesa.

Precio: Cantidad de dinero que permite la adquisición o uso de un bien o servicio.

Calidad: Grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los requisitos

Requisito: Necesidad o expectativa establecida, generalmente implícita u obligatoria

Sistema: Conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactúan

Mejora Continua: Actividad recurrente para aumentar la capacidad para cumplir los requisitos.

Proceso: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados.

Producto: Resultado de un proceso

4.2.5 Generalidades del Sistema de Gestión de la Calidad (Punto 4)

4.1 Requisitos generales

“Aries” establece, documenta, implementa, y mantiene un sistema de gestión de calidad y mejora continuamente de acuerdo con los requisitos de la norma ISO 9001:2008

“Aries”:

a) Determina los procesos necesarios para el sistema de gestión de la calidad a través de:

MODELO DE PROCESOS

b) Aries determina la secuencia e interacción de estos procesos.

c) Aries determina los procesos y métodos necesarios para asegurarse de que tanto la operación como el control de procesos sean eficaces.

d) Aries asegura la disponibilidad de recursos e información necesaria para apoyar la operación y seguimiento de estos procesos.

e) Aries realiza el seguimiento, la medición siempre y cuando sea aplicable el análisis de estos procesos.

f) Aries implementa las acciones necesarias para alcanzar los resultados planificados y la mejora continua de estos procesos.

Aries gestiona estos procesos de acuerdo con los requisitos de ISO 9001:2008.

4.2 Requisitos de la documentación

4.2.1 Generalidades

La documentación del sistema de gestión de la calidad y de objetivos de la calidad incluye:

a) Declaraciones documentadas de gestión de la calidad y de objetivos de la calidad.

b) Un manual de la calidad.

c) Los documentos, incluidos los registros que Aries determina que son necesarios para asegurarse de la eficaz planificación, operación y control de sus procesos.

4.2.2 Manual de la calidad.

Aries establece y mantiene un manual de la calidad que incluye:

a) El alcance del sistema de gestión de la calidad, incluyendo los detalles y la justificación de cualquier exclusión.

b) Los procedimientos documentados establecidos para el sistema de gestión de la calidad, o referencia a los mismos, y.

c) Una descripción de la interacción entre los procesos del sistema de gestión de la calidad.

4.2.3 Control de los documentos

Los documentos requeridos por el sistema de gestión de la calidad se controlan. Los registros son un tipo especial de documento y son controlados de acuerdo con los requisitos citados en el apartado 4.2.4.

Se establece un procedimiento documentado que define los controles necesarios para:

a) aprobar los documentos en cuanto a su adecuación antes de su emisión,

b) revisar y actualizar los documentos cuando sea necesario y aprobarlos nuevamente,

c) asegurarse de que se identifican los cambios y el estado de la versión vigente de los documentos,

d) asegurarse de que las versiones pertinentes de los documentos aplicables se encuentran disponibles en los puntos de uso,

e) asegurarse de que los documentos permanecen legibles y fácilmente identificables,

f) asegurarse de que los documentos de origen externo, que Aries determina que son necesarios para la planificación y la operación del sistema de gestión de la calidad, se identifican y que se controla su distribución, y

g) prevenir el uso no intencionado de documentos obsoletos, y aplicarles una identificación adecuada en el caso de que se mantengan por cualquier razón.

4.2.4 Control de los registros

Los registros establecidos para proporcionar evidencia de la conformidad con los requisitos así como de la operación eficaz del sistema de gestión de la calidad se controlan.

Aries establece un procedimiento documentado para definir los controles necesarios para la identificación, el almacenamiento, la protección, la recuperación, la retención y la disposición de los registros.

Los registros permanecen legibles, fácilmente identificables y recuperables.

4.2.6 Responsabilidad de la dirección (Punto 5)

5.1 Compromiso de la dirección

La alta dirección de Aries proporciona evidencia de su compromiso con el desarrollo e implementación del sistema de gestión de la calidad, así como con la mejora continua de su eficacia:

a) comunicando a la organización la importancia de satisfacer tanto los requisitos del cliente como los legales y reglamentarios

b) estableciendo la política de la calidad

c) asegurando que se establecen los objetivos de la calidad

d) llevando a cabo las revisiones por la dirección

e) asegurando la disponibilidad de recursos.

5.2 Enfoque al cliente

La alta dirección de Aries se asegura de que los requisitos del cliente se determinan y se cumplen con el propósito de aumentar la satisfacción del cliente (véanse 7.2.1 y 8.2.1).

5.3 Política de la calidad

La alta dirección de Aries se asegura de que la política de la calidad:

a) es adecuada al propósito de la organización

b) incluye un compromiso de cumplir con los requisitos y de mejorar continuamente la

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