Plan de exportación ‘’Bee Miel‘’

        PLAN DE EXPORTACIÓN

INDICE

1.- Introducción

2.- Antecedente de la empresa

2.1- Organización

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2.2.- Antecedentes históricos

‘’Bee Miel‘’ es una empresa que surgió por una familia con tradición apícola, en la que hace 5 años han dedicado su vida a la miel y al cuidado de las abejas. Se cuenta con colmenas propias y con el paso del tiempo se han mejorado las instalaciones con una mayor tecnología para la producción y envasado de los productos, teniendo un equipo de trabajo experto, especializado y capacitado.

2.3.- Aspectos generales

2.3.1.- Giro

Producción y comercialización de miel de abeja

2.3.2.- Domicilio de la empresa

Sirio elegante #2 entre Capomo y Peña Colorada, Colonia Nuevo Hermosillo. Código Postal 86296

2.3.3.- Misión

Ofrecer un producto auténtico y natural al mercado con la finalidad de plasmar la tradición que la miel de abeja ha generado a lo largo del tiempo.

2.3.4.- Visión

Ser una empresa ubicada en todo México reconocida por la calidad y autenticidad.

2.3.5.- Objetivo general de la empresa

Traspasar las fronteras mexicanas dando a conocer nuestra marca.

2.3.6.- Reglas

1. Los panales de las abejas deben ser supervisados por un médico veterinario responsable autorizado.
2. No intercambiar material biológico y panales de colmenas enfermas a colmenas sanas.
3. Cambiar los panales viejos por panales nuevos.
4.  El agua para la preparación de los alimentos debe ser potable.
5. Flamear la cuña de trabajo antes y después de la inspección de las colmenas.
6. Mantener limpio el ahumador de adherencias producidas por la combustión.
7. Lavar el equipo de protección después de cada revisión.
8.  Cuando se adquieran abejas reinas o núcleos de abejas deberán proceder de criaderos certificados por la SAGARPA.
9. Evitar la compra de material y equipo usado.
10. Limpieza del interior de la colmena de manera periódica.

2.3.7.- Políticas

1. Calidad y seguridad
2. Cuidado del medio ambiente
3. Prevención de riesgos laborales
4. Registros sanitarios
5. Cumplimos nuestros procedimientos, siempre buscando la mejora continua.
6. Es nuestra prioridad mantener una actitud de servicio al Cliente para contribuir a generar ventas.
7. Estamos comprometidos a cumplir de manera eficiente y eficaz con los acuerdos establecidos con el Cliente.

          2.3.8.- Recorrido por áreas

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2.3.9.- Descripción del producto.

La miel es un alimento de sabor dulce que es elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores para su propio consumo, se produce y almacena en sus nidos en estructuras hexagonales que confluyen para formar el panal.

En cuanto al color, indica que "será variable desde casi incolora hasta pardo oscuro, pero siendo uniforme en todo el volumen del envase que la contenga". Del sabor y aroma, requiere que sean característicos "y que no tenga sabores ni aromas objetables". Por último, hace mención a la consistencia, que "podrá ser fluida, viscosa o cristalizada total o parcialmente". Estas indicaciones son abarcativas de todas las mieles y nada indican sobre variaciones debidas al origen. Entre las variables sensoriales, el mayor impacto comercial corresponde al color y la consistencia, porque es lo que el comprador puede apreciar en el envase cerrado. En un mercado más selectivo, en que se pueden elegir diferentes mieles, los aromas y contrario, las de piquillín tienen bajos niveles de glucosa y muy altos de di y trisacáridos, y cristalizan muy lentamente. Los cristales de glucosa contienen 9,09% de agua; por eso algunas mieles viejas se separan en fases, una inferior cristalizada, más rica en glucosa y con menor porcentaje de humedad, y otra líquida sobrenadante rica en fructosa.

2.3.10.- Slogan y logotipo

‘’El sabor de lo natural’’

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3. Logística de distribución.

La logística de distribución de la miel de abeja se llevara a cabo tomando en cuenta el diagnóstico realizado, se cuenta con una sala de extracción donde pueden trabajar de la mejor forma con limpieza y manteniendo un producto natural de calidad. En la sala de extracción se tiene todo bien organizado, y para que los empleados puedan orientar su producción al mercado exterior, los productores equiparon su sala de extracción con aparatos que les facilita el manejo de la miel, se adquirió una mesa desoperculadora, que consiste en la remoción de los opérculos con los que las abejas han sellado las celdas del panal, una vez que la miel está madura en la colmena. Un tanque de sedimentación también les sería de gran utilidad para los productores ya que lo que se busca es obtener un producto limpio y la sedimentación es el proceso mediante el cual se logra la separación de las partículas e impurezas (cera, abejas, entre otros) presentes en la miel a través del reposo. Y para esto los tanques que se utilizan son con tapa para evitar contaminantes, se retiran las partículas que quedan flotando con utensilios limpios y secos (de acero inoxidable). Una vez sedimentada la miel se podrá almacenar y para ello se emplea una envasadora que debe estar siempre cerrada, durante el llenado sus tapas deben mantenerse en un contenedor limpio para evitar que se contaminen, y aquí se podrá utilizar un sistema de corte automático de pistón o manual mediante llaves de guillotina para el llenado de los frascos. La miel es un producto con larga vida en el anaquel, que por su alta concentración de azúcar no permite que se incuben bacterias, pero debido a eso se enfrenta a la cristalización, muchos factores tienen que ver con este suceso entre ellos la temperatura a la que se encuentra la miel, los contenidos de glucosa y niveles de humedad y por eso se utiliza una descristalizadora de acero inoxidable para almacenar el líquido y que esta no este expuesto al medio ambiente.

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