Planeacion del trabajo.

Universidad Tecnológica de Acapulco[pic 1]

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1.1 Introducción

En el mundo actual el mercado y su estructura son factores predominantes para el desarrollo de cualquier proyecto, el estudio de mercado consiste en la determinación de la cantidad de bienes y servicios que las empresas están en posibilidad de producir para atender las necesidades de la población a un nivel de precio fijado por la competencia. Mediante el estudio de mercado es posible la recopilación de información lo cual se ve reflejado en la toma de decisiones. Ya en el caso de nuestro país, considerando su diversidad agrícola, es conveniente pensar en elaborar un producto que permita la utilización de materia prima como son el coco, mango, cacao maracuyá para ser industrializados, es un paso importante para el desarrollo agroindustrial y económico del país y que además permita añadirle un valor agregado al transformarlo en producto terminado. La creación de la empresa “Destilados Santa Lucia” dedicada a la producción y comercialización de AGUARDIENTES de frutas tropicales tiene como fin, proporcionar un licor de moderación a un costo accesible y en una nueva variedad, la cual no se encuentra en el mercado a excepción de licores importados los mismos que son escasos y poseen precios altos.

La persona que adquiera estos productos va a obtener una gama de licores de buena calidad, agradables al paladar, que pueden servir perfectamente para acompañamiento de comidas o reuniones de carácter social. Como se conoce hoy en día a causa de factores sociales, las personas ingieren licor más por cantidad que por calidad, sin importar cuánto esto afecte a su organismo. Considerando este particular de carácter cultural, la elaboración de este tipo de licores, de buena calidad y bajo costo, al ofrecerlo será más saludable para el consumo y más accesible.

1.2  descripción de la empresa

Planeación estratégica para la elaboración y comercialización de aguardiente “Victoriano” para la empresa “Destilados Santa Lucía”

Descripción de la empresa

La empresa fue fundada en la Ciudad de Acapulco, Guerrero, por nuestro director general Gabriel Chona Cruz y sus colaboradores: Miguel García Pintor, Miguel Ángel Marker García, , Miriam Celene Hernández Gómez, y Jose Luis Saldaña Orozco.

Destilados santa Lucia inicio sus labores en enero del 2015 bajo la idea de elaborar y comercializar Aguardiente artesanal de sabores tropicales propios de nuestra región, ya que en la ciudad de Acapulco no se elabora éste producto

Destilados Santa Lucía está ubicado en Boulevard Barra Vieja playa Bonfil  como centro de producción y distribución.

Croquis

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 Descripción del producto

“Destilados Santa Lucía” elabora el aguardiente artesanal llamado “Victoriano” a base de productos naturales como el mango, entre otros ingredientes que cuenta con las siguientes características:

Color: Transparente.

Aroma: Cítrico

Sabor: Astringente, ligeramente fuerte.

Las propiedades benéficas del aguardiente “Victoriano”  son:

Debido a que tiene un bajo nivel de sodio, el tomar el aguardiente es beneficioso para quienes padecen hipertensión o tienen exceso de colesterol.

1.3 planteamiento del problema

Tuvimos que resolver algunas interrogantes para poder fabricar un producto de calidad

Las interrogantes que se presentaron fueron:

Primeramente:

¿Qué nombre llevaría nuestro aguardiente?

Valores de la empresa

La misión y visión de la empresa

Nuestras metas y objetivos

¿Qué sabor seria el mas adecuado?

¿Donde se haría el aguardiente?

¿Qué materiales utilizaríamos para elaborar nuestro aguardiente?

¿Qué precio tendría por botella?

Después de tener claras nuestras interrogantes pasamos a resolver una por una hasta que se llego a una resolver cada una de nuestras interrogantes.

1.4 Visión

Ser una empresa líder Reconocida a nivel nacional por la calidad en nuestros productos y originalidad, superando las expectativas de nuestros consumidores.

1.5 Misión

Ser una empresa comprometida en el desarrollo del puerto ofreciendo un aguardiente a base de productos originarios de nuestra región realzando así sus riquezas naturales.

1.6 Valores

• Compromiso
• Responsabilidad
• Amor
• Respeto
• Lealtad

1.7 modelo organizacional

Organigrama

El director general y colaboradores realizan distintas funciones como se presenta en el siguiente organigrama.

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Director general (Gabriel Chona Cruz)

• Ordenar
• Asignar todas las posiciones gerenciales
• Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos.
• Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos.

Supervisor de área (Miguel García Pintor)

• Cumplimiento con todas las políticas y procedimientos de la compañía
• Respaldar la capacitación del personal asignado a los departamentos.
• Control del inventario a través de la debida administración de pedidos del almacén interno y el traslado oportuno de mercancía al área de ventas.
• Cumplimiento oportuno de las instrucciones de la oficina correspondiente a la comercialización.
• Mantenimiento de la señalización y el etiquetado apropiados de la mercancía.
• Organización y presentación de la mercancía promocionada según el plan.
• Cumplimiento de las normas de seguridad y mantenimiento correspondientes a la planta física.
• Apoyar las operaciones de la etapa de entrada según sea necesario.
• Participación en la operación y comercialización de toda la tienda cuando funciona como un transportista clave.

Contabilidad (Miriam Celene Hernández Gómez)

• Coordinar el correcto registro de las transacciones financieras y contables de la empresa.
• Elaborar los estados financieros.
• Presentar a diferentes usuarios la situación financiera de la institución
• Vigilar la depuración de las cuentas contables.
• Mejorar los mecanismos de control para una adecuada administración de los recursos financieros.
• Emitir normas, políticas y lineamientos de índole contable que garantice el cumplimiento de obligaciones fiscales y optimicen recursos.

Almacén y producción. (José Luis Saldaña Orozco)

• Encargado de almacén: supervisar los procesos de almacenamiento y despacho de materiales y equipos adquiridos, revisando, organizando y distribuyendo los mismos a fin de mantener los niveles de inventarios necesarios y garantizar un servicio eficiente a la organización.
• Encargado de producción: el jefe de producción supervisa las líneas de producción durante todo el proceso, realiza la atención a los proveedores, además de estar a cargo del correcto funcionamiento y de que se cumpla el plan de trabajo establecido, revisa el desempeño del personal así como el de la maquinaria y equipo de trabajo.

Compras. (Amairanny Genaro Gordillo)

• Adquirir las materias primas, instalaciones, accesorios y demás servicios necesarios conforme a relaciones preestablecidas.
• Realizar las compras según el programa o cuando haga falta.
• Comprar en un precio ajustado a los tipos referidos, que no sea superior al corriente de mercado según cantidades y estar atento a ofertas favorables del mercado. Debe recordarse siempre que la buena práctica adquisitiva ha de conformarse siempre a la ética mercantil.

Ventas y distribución. (Miguel Ángel Marker)

• Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus acciones y las del departamento, tomando en cuenta los recursos necesarios y disponibles para llevar a cabo dichos planes.
• Establecer metas y objetivos. Es importante aclarar que las metas son a largo plazo, es decir que son más idealistas, es como decir que la mete puede ser “llegar a ser el número uno en un mercado determinado”, mientras que los objetivos son más precisos y a plazos más cortos.
• Calcular la demanda y pronosticar las ventas. Este proceso es de vital importancia y debe realizarse en el mismo orden en que se ha citado, de forma que primero calcularemos cual es la demanda real del mercado y considerando nuestra participación en el mismo, podamos pronosticar nuestras ventas.

1. Objetivos estratégicos

1.8.1 Objetivo general

Elaborar aguardientes de alta calidad empleando productos oriundos del puerto de Acapulco, logrando así posicionarnos como una empresa líder en la elaboración de éste producto.

1.8.1 Objetivos específicos.

• Ser una empresa competitiva con la elaboración de nuestros productos.
• Cumplir con los lineamientos de sanidad e higiene que nos estipula la norma 142. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-142-SSA1-1995. BIENES Y SERVICIOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. ESPECIFICACIONES SANITARIAS. ETIQUETADO SANITARIO Y COMERCIAL.
• Contar con personal altamente capacitado que desarrolle de manera eficiente y eficaz las actividades asignadas.

1. Análisis del entorno.

Entorno económico

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