Cocina Peruana

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN ACADÉMICA

CRITERIOS DE CALIFICACIÓN DEL ESTADO DE LA CUESTIÓN

2014-1

Integrantes Pizarro Quesada Melissa

Heredia Hinojosa Yenny

Dalens Arqque Betsabe

Fernandez Eder

Partes Criterios de calificación Puntaje máximo Puntaje obtenido

Introducción – Se presenta información contextual que permite aclarar el tema y despertar el interés del lector en este.

– El tema es viable y está correctamente delimitado de acuerdo con límites espaciales, temporales y temáticos específicos.

– La pregunta está correctamente planteada y se presenta y justifica adecuadamente.

– La presentación de los autores revela que se trata de fuentes autorizadas en el tema: se incluye datos útiles y pertinentes en el texto o como nota a pie de página. 5

Cuerpo – Consiste en el desarrollo sistemático y organizado de las ideas planteadas por, al menos, cuatro autores en relación con la pregunta de investigación.

– El alumno explica, analiza, sintetiza, compara la información cada vez que es pertinente.

– La información es pertinente y suficiente para analizar las soluciones (de los autores) al problema de investigación y se articula correctamente.

– Se hace un uso adecuado de citas y notas a pie de página para exponer los puntos de vista de los autores elegidos.

– Todas las citas tienen antecedentes y consecuentes que justifican su inserción en el documento. 11

Cierre – El texto finaliza con una síntesis de todo lo expuesto en el cuerpo del trabajo.

– Se menciona al menos dos nuevas preguntas de investigación pertinentes, derivadas del desarrollo del trabajo y correctamente delimitadas. 4

Bibliografía y normas de presentación ─ Se presentan todas las fuentes utilizadas en el EC

– Las referencias bibliográficas, completas y abreviadas, se presentan según el Sistema funcional de referencias.

– Las citas y notas a pie de página siguen las normas de presentación expuestas en el curso.

– Formatos generales: márgenes, título, interlineados, orden alfabético en la bibliografía, paginación del documento, justificación del texto, tipo y tamaño de letra.

– Se presenta la hoja de criterios de calificación de trabajo final. (-3)

Lenguaje Por cada cinco (5) errores de ortografía o redacción, se descuenta un punto, hasta un máximo de 3 puntos. (–3)

Manejo de la información De no haber un manejo honesto de la información, se procede a la sanción correspondiente según el reglamento: nota cero (00) en el curso y amonestación. (–20)

TOTAL 20

Estado de la cuestión acerca de la influencia de la gastronomía en el crecimiento económico del Perú en los últimos diez años

En los tiempos actuales, el Perú entero vive bajo el son de un increíble boom gastronómico. Como lo han puesto sobre la mesa los críticos, cocineros y analistas más reputados, este fenómeno culinario de sabor nacional tiene un importante potencial para promover el desarrollo económico inclusivo del Perú y para reafirmar nuestra identidad cultural.

Según el estudio “Dimensiones del Aporte Económico y Social de la Gastronomía en el Perú”, elaborado por la consultora Arellano Marketing para la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), la cocina genera una cadena de valor que produciría más de S/.40.000 millones, que sería el 11,2% del PBI. Es decir, casi el doble de la producción minera del país . Pronto la gastronomía aportará tanto o más que la minería, convirtiéndose en una nueva locomotora del desarrollo del país, ya que arrastra a otras industrias, como el transporte de alimentos, turismo, fábricas de ollas y menaje, fábricas de sillas, mesas, manteles, las industrias del acero y la madera generando un mayor desarrollo para el país. Si se mide sólo lo que generan los restaurantes, el estudio revela que éstos proyectan producir un consumo de S/. 12.350 millones, que sería el 4,2% del PBI, casi la producción agrícola del país actual.

Es por esta razón que

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