Dieta De Athinks

|Sopas

CREMA DE AGUACATES BARBARA

8 personas (1/2 taza para cada una)

1 aguacate mediano

2 tazas de nata espesa

1 taza de agua

1 cucharadita de sal de apio

1/4 de cucharadita de sal sazonada

1/2 diente de ajo picado

8 lonchas de tocino fritas

Pele el aguacate y quítele el hueso. Ponga en una batidora con la nata espesa, el agua, la sal de apio, la sal

y el ajo. Bata a velocidad media durante 15 segundos.

Vierta todo en la cazuela. Caliente a temperatura media durante 5 minutos y sin llegar a ebullición,

revolviendo constantemente. Sirva caliente o fría, aderezada con tocino desmenuzado.

TOTAL DE GRAMOS 29,6

GRAMOS POR PERSONA 3,7

SOPA DE LANGOSTA

6 personas

2 tazas de carne de langosta fresca o en conserva

2 cucharadas soperas de mantequilla

3 tazas de crema espesa

1/4 de cucharadita de polvo de cebolla

1 taza de agua

1/2 cucharadita de sal

1/4 copa de jerez

Corte en trozos pequeños la carne de langosta. Derrita mantequilla en la cacerola y añada la langosta.

Caliente a fuego lento durante 5 minutos.

Aparte, mezcle la crema con agua y échela en la cazuela, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir.

Añada sal y polvo de cebolla. Déjelo toda la noche en el frigorífico.

Recaliente. Añada jerez. Sirva en tazas.

TOTAL DE GRAMOS 25,2

GRAMOS POR PERSONA 4,2

CALDO RECONSTITUYENTE RÁPIDO

1 persona

1 taza de caldo caliente

1 huevo

1 gota de salsa Tabasco

1 pizca de sal

Bata el huevo en la batidora eléctrica hasta que quede espumoso y ligero. Añada lentamente el caldo.

Eche la salsa Tabasco y la sal.

Sirva caliente en una taza.

TOTAL DE GRAMOS 1,6

CREMA DE CEBOLLA AL CURRY

4 personas

4 cebollas medianas en rodajas

1 cucharada sopera de mantequilla

2 dientes de ajo pelados

2 hojas de laurel

1/2 litro de crema espesa

1 cuarto de litro de caldo de pollo

1 cucharada sopera de polvo de curry

1 cucharada sopera de cebolletas picadas

sal y pimienta (opcional).

Derrita la mantequilla en una cacerola caliente. Añada las cebollas, el ajo y las hojas de laurel. Saltee todo

hasta que adquiera una tonalidad oscura.

Añada el polvo de curry y caliente durante un minuto, removiendo para que no se queme el polvo de

curry.

Añada el caldo de pollo e hiérvalo hasta que el líquido se reduzca a la mitad, agregue luego la crema y

deje hervir a fuego lento unos 15 minutos. Retire las hojas de laurel.

Deje enfriar y pase todo por la batidora. Pase la sopa por el colador chino y sazone con sal y pimienta

según el gusto.

Al servir, recaliente la sopa (sin hervir), espolvoree las cebolletas picadas y añada encima un poco de

crema.

TOTAL DE GRAMOS 57,6

GRAMOS POR PERSONA 14,4

Huevos

TORTILLA BÁSICA

1 persona

2 huevos

1 cucharada sopera de cebolletas

1 cucharada sopera de perejil fresco picado

1/8 de cucharadita de sal

1 cucharada sopera de crema espesa

1 cucharada sopera de mantequilla

1 pizca de pimienta recién molida

Combine todos los ingredientes y bata suavemente.

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente.

Cuando baje la espuma, eche la mezcla de huevo en la sartén. Fría sin revolver durante un par de minutos

hasta que los lados y el fondo se hayan solidificado pero el centro esté todavía blando. Levante

cuidadosamente un lado de la tortilla y échelo sobre el otro lado, formando una media luna.

Pásela a un plato y sirva.

TOTAL DE GRAMOS 1,5

TORTILLA DE QUESO

2 personas

4 huevos

1/2 taza de queso de Cheddar rallado

1 cucharada sopera de perejil picado

Siga la receta de la tortilla esponjosa básica. Antes de doblar la tortilla, añada queso de Cheddar y perejil

picado.

Después de haber doblado la tortilla, continúe friendo durante 2 minutos para asegurarse de que el queso

se ha fundido.

Sirva caliente.

TOTAL DE GRAMOS 6,0

GRAMOS POR PERSONA 3,0

HUEVOS REVUELTOS EN SALSA DE QUESO CON SALCHICHAS

6 personas

12 salchichas

25-80 gramos de queso de nata envasado

1 cucharada sopera de mantequilla

3/4 de taza de crema

1/4 de taza de agua

1 cucharadita de sal sazonada

2 cucharaditas de perejil

8 huevos batidos

Saltee las salchichas en la cazuela hasta que se doren y resérvelas.

Caliente al baño María el queso de crema y la mantequilla. Añada crema, agua, sal y perejil.

Agregue los huevos batidos y remueva con el tenedor. Mantenga al fuego hasta que los huevos se hayan

espesado.

TOTAL DE GRAMOS 15,6

GRAMOS POR PERSONA 2,6

TORTITAS DE QUESO

6 personas

1 taza de queso fresco

6 huevos

3 cucharadas soperas de soja en polvo

3 cucharadas soperas de mantequilla, derretida

1 cucharadita de sal sazonada

aceite

Ponga en la batidora todos los ingredientes menos el aceite y bata hasta formar una masa homogénea.

Caliente a temperatura elevada la tartera, untada de aceite, y eche en ella la masa a cucharaditas. Dore por

los dos lados.

TOTAL DE GRAMOS 21,0

GRAMOS POR PERSONA 3,5

CHAMPIÑONES, CEBOLLAS Y HUEVOS

3 personas

250 gramos de champiñones cortados en rodajas

1 cebolla pequeña picada

4 cucharaditas de mantequilla sal

6 huevos

2 cucharadas soperas de nata espesa

Saltee los champiñones y la cebolla en la mantequilla hasta que se doren bien. Agregue sal.

Bata los huevos con la nata. Vierta sobre la mezcla de champiñones y remueva hasta que los huevos se

hagan (unas 4 vueltas). Sirva inmediatamente.

TOTAL DE GRAMOS 18,0

GRAMOS POR PERSONA 6,0

HUEVOS A LA FLORENTINA

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