El vegetarianismo

El vegetarianismo se ha convertido en una "corrección política". Hoy sus partidarios llaman a "no comer carne" no sólo como algo saludable, sino también como una solución al hambre del mundo y como un estilo de vida sustentable. Atacando agresivamente el uso de alimentos animales; algunas organizaciones incluso han propuesto su propio modelo de grupos de alimentos que excluyen los productos animales. Este no es un ensayo anti vegetariano, pero si está motivado, por la existencia de vegetarianos extremos, que caen en el fanatismo y la falacia al argumentar con pobres sustentos científicos su vegetarianismo, el cual responde a una decisión ideológica, la cual, si bien es totalmente respetable, no se puede justificar de forma científica, cayendo en la desinformación. Aunque los argumentos a favor de el vegetarianismo se muestran seductores, se debe ser cauto, y a buscar siempre los aspectos ocultos en toda la información recibida, evitando perder la capacidad crítica que parece olvidarce al momento de cuestioarce algo que de momento nos convence, cuando evalúo las afirmaciones de los beneficios del vegetarianismo (todas extrapolables al veganismo), vemos que está lleno de aspectos engañosos a los cuales no están inmunes ni siquiera los científicos y los médicos profesionales.

En cuanto al tema de la carne principalmente, las dietas sin carne y altas en vegetales, pueden ser saludables, incluso deseables, para algunas personas, por ejemplo:

a)Hombres con un gen transportador de hierro estarán mejor sin carne roja, porque contiene un tipo de hierro altamente absorbible y que puede aumentar el riesgo de enfermedades al corazón.

b)Porque es probable que las dietas sin carne contengan menos grasa saturada que las dietas que si poseen carne, siendo beneficiosas para las personas con hipercolesterolemia familiar.

c)Los vegetales contienen fitoquímicos que parecen proteger contra el cáncer colorectal.

d)Homocisteinemia (homocisteína elevada en plasma) duplica el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias. Varios trastornos congénitos y nutritivos, incluso las deficiencias de vitaminas B6 y B12 y ácido fólico, pueden causar esta condición. Puesto que el ácido fólico se encuentra principalmente en los vegetales, la ingestión baja de la vitamina probablemente es menos entre los vegetarianos que entre los no vegetarianos.

e)Algunas personas encuentran que les ayuda a controlar su peso. Tiende a facilitar el control del peso porque es una forma de restricción de comida; y en nuestra sociedad sobrealimentada, la restricción de comida es una ventaja a menos que ella ocasione un déficit de algún nutriente esencial.

Sin embargo, uno no necesita eliminar la carne de la dieta por cualquiera de las razones anteriores. Al parecer, es el amplio consumo de frutas y vegetales lo que hace al vegetarianismo saludable, lo cual podria ser ayudado con un consumo moderado de carne, pero no su completa exclusión de la dieta.

24/08/06 • 1 comentarios • Autor: carnivoro •

3.-¿CUAL ES NUESTRO PROBLEMA CON EL VEGETARIANISMO y VEGANISMO?

El término "vegetariano" es engañoso, porque no es un nombre para las personas a quienes "agrada el consumo de vegetales" como tampoco lo es el término "Vegano", sino corresponden a palabras-código para aquellos que les "desagrada o protestan por el consumo de carne y/o alimentos de origen animal" correspondientemente. El neologismo anticarnivoristas [anticarnes, anticárnicos] es mejor para caracterizarlos.

Yo creo que estas comidas son deseables no sólo por su alta densidad de nutrientes y baja densidad calórica, sino también debido a factores estéticos y gustativos. Ser un "entusiasta de los vegetales" no implica rechazar el uso de la carne o de los productos animales.

La mayoría de las personas que conocen vegetarianos y Veganos podrian categorizarlos, identificandolos por lo menos en cinco tipos diferentes, basándose en los tipos de alimentos de origen animal que consumen:

_Los semivegetarianos : Consumen productos lácteos, huevos, pescado, y pollo;

_Los pesco-vegetarianos : Consumen productos lácteos, huevos, y pescado;

_Los ovo-lacto-vegetarianos: Consumen productos lácteos y huevos;

_Los ovo-vegetarianos : Consumen huevos; y finalemnte

_Los veganos : No consumen ninguna comida animal a excepción de la miel por algunos.

Por otra parte, desde el punto de vista de su conducta, podemos categorizar a los vegetarianos como "pragmáticos" o "ideológicos".

_Un vegetariano pragmático es aquel cuya conducta dietética proviene de consideraciones de salud objetivas (por ejemplo, hipercolesterolemia u obesidad). Los vegetarianos pragmáticos son racionales, en lugar de emocionales, en su acercamiento a tomar decisiones de su estilo de vida.

_vegetarianos ideológicos, para ellos el vegetarianismo es una "cuestión de principios"; su cumplimiento es un mandamiento dictado por su conciencia.

Uno puede descubrir a los vegetarianos ideológicos por sus exageraciones sobre los beneficios del vegetarianismo, su falta de escepticismo y su fracaso para reconocer los riesgos potenciales incluso de las dietas vegetarianas extremas (tanto veganos que no tienen recursos económicos para alimentarce deacuerdo a las necesidades del cuerpo humano, como dietas extremas como las frutarianas).

Los vegetarianos ideológicos tienen pretensiones de ser científicos, pero se acercan al tema del vegetarianismo más como abogados que como científicos. Los promotores del vegetarianismo recogen los datos selectivamente y engranan sus argumentos para desacreditar la información contraria a su dogma. Este acercamiento a defender una posición es conveniente para un debate, pero no puede engendrar conocimiento científico.

24/08/06 • 5 comentarios • Autor: carnivoro •

4.-ANALIZANDO POSTULADOS

Darla Erhardt, listó cinco postulados vegetarianos:

1) Todas las formas de vida son sagrados, y todas las criaturas tienen derecho para vivir sus vidas naturales;

2) está anatómicamente claro que Dios no diseñó a los humanos para comer carne;

3) la matanza es repugnante y degradante;

4) criar animales para carne es ineficaz y es hacer un mal uso de la tierra disponible;

5) la carne animal no es saludable porque contiene toxinas, bacterias virulentas, ácido úrico, fluidos impuros, y malos tipos de nutrientes.

Errores en estos axiomas:

(1) La creencia de que toda vida es sagrada puede llevar a absurdidades como permitir a los mosquitos extender la malaria, o la premisa de que las víboras anden sueltas delante de uno. Inherente a la idea de que toda vida es sagrada es la suposición de que

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