Estrategia competitiva para Applebee´s

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Índice

Introducción        

1.        Estrategia competitiva para Applebee´s        

2.        Estrategia Genérica para Applebee’s        

5 Fuerzas de Porter        

3) Determinar el público objetivo para “Applebee´s”, describiendo claramente variables Demográficas, Psicográficas, Conductuales y Geográficas.        

Demográficas        

Psicográficas:        

Conductuales:        

Geográficas:        

Público Objetivo:        

4) Explicación y ubicación de Applebee’s en la matriz BCG.        

6)        Propuesta de Marketing mix (7Ps)        

•        Producto:        

Precio        

Plaza:        

Promoción        

Procesos:        

Personas:        

Evidencia física        

3. Estrategia de crecimiento basada en la matriz Ansoff        

Estrategia de desarrollo de nuevos mercados:        

Conclusión        

Introducción

Se suele asociar a la comida norteamericana con la comida rápida o chatarra. Esa que se popularizó en los ‘90 en Chile, bajo el concepto de una alimentación ahorrativa en cuanto al tiempo de preparación y la accesibilidad para todos los bolsillos.

Sin embargo, la comida norteamericana - una mezcla gastronómica de México, Estados Unidos y Canadá- no se trata solo de preservantes y colorantes. También existe una alternativa más casera y nutritiva.

Esta influencia norteamericana ha tenido una buena acogida en el paladar de los chilenos, complementando las preparaciones típicas del país. Por ejemplo, dicha salsa BBQ ya se instaló en la cocina como un aliado de múltiples preparaciones.

En cuanto a los restaurantes que ofrecen este tipo de comida, disponen de un servicio distinto a la realidad chilena y que se ha logrado popularizar de a poco como busca lograr prestigio la cadena de restaurantes de comida rápida Applebee´s.

En el siguiente informe tiene por objetivo acercar y expandir la marca a lugares del país en donde no se tiene noción de esta, buscando una ventaja diferenciadora de esta y lograr el reconocimiento del mercado chileno.

Los puntos clave que a continuación se verán en el análisis y propuesta de mejora de crecimiento son:

• Estrategia competitiva y genérica en la empresa        
• Fuerzas de Porter de la industria y detectar en donde se obtiene una mejor ventaja y los puntos débiles de la competencia        
• Su público objetivo en una segmentación de mercado
• Matriz BCG la que busca la posición de Applebee´s (Este modelo tiene como objetivo ayudar a las empresas a posicionar sus productos o unidades de negocio en el mercado (UEN: Unidades Estratégicas de Negocio). La idea es ayudar a tomar las mejores decisiones a nivel de enfoque de negocios y, sobre todo, de inversiones)
• Propuesta de Marketing mix

Caso Applebee’s

1. Estrategia competitiva para Applebee´s

Especialista en comida rápida gourmet.

Applebee’s lleva más de 9 años en el mercado chileno, cuentan con 4 locales ubicados en la zona oriente de la capital, específicamente en las comunas de  Las condes, Vitacura y Providencia. Próximamente planifican la apertura de una tienda, también en la zona metropolitana.

En chile opera un numero variado franquicias extranjeras dedicadas a la venta de productos alimenticios, pero la gran mayoría está enfocada a la distribución en espacios de comida rápida, tal como lo hace McDonald’s o Subway, sin embargo la franquicia Applebee’s desarrolla otro tipo de operaciones, ofreciendo a sus clientes un espacio de comodidad y entretención, sin los inconvenientes a los que se enfrentan sus principales competidores

Con el fin de potenciar su posicionamiento y el tipo de servicio que ofrece la cadena de comida, se recomienda aplicar una estrategia competitiva de especialista, todo esto basado en el tipo de servicio que se ofrece dentro de las tiendas y su diferencia con los principales locales de comida que operan con el sistema de franquicias en el país.

Se recomienda la estrategia de especialista, debido a que Applebee’s puede concentrarse en un segmento especifico de mercado, con el fin  de dominarlo y servir con una gran especialización y obteniendo suficiente potencial de beneficio, utilizando como medio su trayectoria internacional y los sabores americanos para atraer al público seleccionado. Se recomienda apuntar al segmento acomodado, principalmente a los que buscan un lugar para almorzar durante su horario de colación en el transcurso de la semana, generar una atracción con las preparaciones gourmet con las que cuenta actualmente el restaurante, pero realizadas con la rapidez de la comida rápida, la idea es fusionar lo mejor de ambas líneas operativas, todo ello con el fin de diferenciarse de la competencia y ofrecer un mejor y más rápido servicio, utilizar esta ventaja para ser reconocido como un restaurante de comida rápida pero al mismo tiempo caracterizado con el lado positivo que otorga el sello gourmet.

1. Estrategia Genérica para Applebee’s

A través de la 3 estrategias genéricas creadas por Porter concluimos que los restaurantes utilizan 2 tipos de estrategias  Liderazgo en costos y Diferenciación, ya que su objetivo estratégico abarca todo el mercado, y  si se trata de franquicias ellos tienen la facilidad de obtención de mano de obra,  economías de escala y la diferenciación por si es una franquicia de otro país altamente conocida.

Es por esto que a través de este cuadro explicaremos las 2 estrategias que adoptara Applebee´s para su nuevo ingreso al mercado:

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