Receta champiñones

CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

250 GRAMOS DE CHAMPIÑONES CRUDOS.

¼ DE LITRO DE CONSOME DE POLLO NATURAL.

¼ DE LITRO DE LECHE FRESCA

1 TROCITO DE MANTEQUILLA

1 DIENTE DE AJO, FINAMENTE PICADO EN TROZOS.

1 TROZO DE CEBOLLA REBANADO

SAL Y PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO.

UNA CUCHARADA DE CREMA DE VACA.

1 TAZA DE AGUA.

LOS CHAMPIÑONES SE LAVAN, Y SE DEJAN ESCURRIR PARA QUITAR EL EXEDENTE DE AGUA, LA MITAD SE PICA EN PEQUEÑOS CUBOS, INCLUYENDO HASTA EL TRONQUITO, Y LA MITAD RESTANTE SE VA A MOLER EN LA LICUADORA CON AGUA FRIA, HASTA QUE TENGA UN TEXTURA CREMOSA PAREJA.

MIENTRAS EN UNA CACEROLA SE PONE ACEITE Y LA MANTEQUILLA PARA QUE ESTA NO SE QUEMA Y SE SOFRIE EL AJO Y LOS GAJOS DELGADOS DE CEBOLLA, EL PUNTO ES CUANDO LA CEBOLLA ESTA TRANSPARENTE Y EL AJO TOMA UN LIGERO COLOR DORADO AHÍ SOFRIO LOS CUBOS DE CHAMPIÑON, Y AGREGO LOS LICUADOS, LO MUEVO SUAVENTE, ESTA MESCLA ESPEZA, AGREGO EL CONSOME, DE POLLO Y LO DEJO HERVIR, PARA QUE SE COSA, AGREGO LA SAL Y LA PIMIENTA Y UN CUBO DE CONSOME DE POLLO, SI LA SOPA ESTA ESPESA AGREGO LA LECHE Y SI ESTA MUY LIQUIDA DISUELVO Y O DOS CUCHARADITAS DE MAICENA Y AGREGO POCO A POCO, SIN DEJAR DE MOVER, PARA QUE TENGA UNA CONSITENCIA CREMOSA. PARA QUE SE VEA BRILLANTE AGREGO LA CREMA DE VACA Y MESCLO, LA PRUEBO DE SAL Y PIMIENTA.

LO PUEDO ACOPAÑAR CON TROCITOS DE PAN DORADOS EN ACEITE, Y MANTEQUILLA EN DONDE SE FRIEI AJO Y CEBOLLA.

.POLLO CON CHAMPIÑONES.

INGREDIENTES

LAS PIEZAS QUE GUSTES DE POLLLO. 4 0 5 PIEZAS.

TEQUILA, BRANDI. WISKI 2 O 3 CUCHARADAS.

½ KILO DE CHAMPIÑONES.

UN DIENTE DE JO, Y UN CUARTO DE CEBOLLA

SAL, PIMIENTA

UN TROZO DE MANTEQUILLA Y ACEITE.

EN UNA CACEROLA, SE SELLA EL POLLLO EN LA MANTEQUILLA CON LA SAL Y LA PIMIENTA AL GUSTO, A FUEGO BAJO. MIENTAS SE REBANA LA TERCERA PARTE DE LOS CHAMPIÑONES, PREVIAMENTE LAVADOS Y ESCURRIDOS. Y LOS CHAMPIÑONES RESTANTES SE MUELEN CON AJO Y CEBOLLA EN LA LICUADORA, SE DEJA COCER UN POCO MAS EL POLLO, Y DE PREFERENCIA E N LA OLLA EXPRES, SE COLOCA EL POLLLO Y AGREGO LA SALSA DE LOS CHAMPIÑONES CON UNA ½ DE AGUA, ANTES DE TAPARLA LA PRUEBO DE SAL, PIMIENTA Y ½ TAZA DE LECHE FRESCA. LA TAPO Y DEJO COCER DRANTE 20 MINUTOS, DESPUES DE HABER PUESTO LA VALVULA..

LO SIRVO ACOPAÑANDOLO DE CHILES CURADOS

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